學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐制度-資料下載頁(yè)
2024-11-16 19:46本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】時(shí)內(nèi)），向中心學(xué)校和衛(wèi)生院進(jìn)行初次報(bào)告。門(mén)及同級(jí)政府報(bào)告。情況報(bào)告中心學(xué)校。營(yíng)利性”要求，實(shí)行單獨(dú)核算。透明，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。長(zhǎng)，也不得用于其它成本開(kāi)支。施、設(shè)備，不得用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的其他支出。從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。一個(gè)月參加健康復(fù)查，不得超期使用健康證明。后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。證明者，交衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)按有關(guān)法律法規(guī)處理。工作服應(yīng)有清洗保潔制度，定期進(jìn)行更換，保持清潔。此外陪餐教師要以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度認(rèn)真。登記，及時(shí)填寫(xiě)當(dāng)天日志。收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。員，迅速阻止其他人不得食用。發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對(duì)責(zé)任人進(jìn)行工作失職處罰。并在水池的明顯位置注明標(biāo)識(shí)。后，應(yīng)放入指定的位置，并加蓋封閉，防止細(xì)菌浸入。
【正文】 程管理制度 大力宣傳營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶(hù)曉，深入人心。 加強(qiáng)食品安全健 康教育，使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。 每學(xué)期開(kāi)學(xué)前將本校營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、管理制度、管理人員、工作人員、核定的營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生名單報(bào) 市 教育局審查備案。 積極配合，全面安排，配備好后勤管理人員和生活教師，并加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保管理服務(wù)和教育工作扎實(shí)到位。 合理安排用餐時(shí)間，確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開(kāi)展。 認(rèn)真做好營(yíng)養(yǎng)餐工程的檢查與指導(dǎo)工作。主管領(lǐng)導(dǎo)要堅(jiān)持每周檢查指導(dǎo)一次。分管領(lǐng)導(dǎo)要做到每天指導(dǎo)檢查一次。全面檢查食品的質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專(zhuān)項(xiàng)資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對(duì)發(fā)現(xiàn) 的問(wèn)題要立即糾正和處理。 嚴(yán)格審核營(yíng)養(yǎng)餐工程享受對(duì)象，必須堅(jiān)持公平公正、客觀準(zhǔn)確的原則，認(rèn)真審核享受營(yíng)養(yǎng)餐工程學(xué)生條件、公示學(xué)生名單，接受群眾監(jiān)督。絕不允許優(yōu)親厚友、弄虛作假、徇私舞弊等行為發(fā)生，否則將嚴(yán)肅查處。 28 營(yíng)養(yǎng)餐工程責(zé)任追究制度 必須把營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施情況作為學(xué)校校務(wù)公開(kāi)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。 學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書(shū)，對(duì)向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處。 學(xué)校不得私自購(gòu)買(mǎi)非定點(diǎn)企業(yè)的食品，對(duì)進(jìn)入學(xué) 校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等，造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任。 對(duì)于擠占、挪用、截留、克扣營(yíng)養(yǎng)餐工程資金的學(xué)?；騻€(gè)人要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處。 分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，不按規(guī)定操作或不嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)餐制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴(yán)格追究相關(guān)人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。 29 食品留樣標(biāo)簽 留樣 日期 具體時(shí)間 食品 名稱(chēng) 餐次 留樣人 備 注 30 食品留樣記錄表 留樣 時(shí)間 食品 樣源 食品 名稱(chēng) 目測(cè) 樣狀 留樣 數(shù)量 儲(chǔ)存 地點(diǎn) 留樣 人 備 注 31 教師陪餐記錄表 時(shí) 間 陪餐 教師 檢查食品留樣、原料采購(gòu)驗(yàn)收及索證情況 所嘗飯菜 有無(wú)不良反應(yīng) 備注 32 原料采購(gòu)索證登記表 采購(gòu)時(shí)間 供應(yīng)商名稱(chēng) 索證名稱(chēng) （證、照、檢驗(yàn)報(bào)告等） 發(fā) 證 日 期 有效期 原料品種 驗(yàn)收人 備 注 33 學(xué)校食品和原輔材料登記薄 采購(gòu)產(chǎn)品名稱(chēng) 進(jìn)貨時(shí)間 數(shù)量 生產(chǎn)廠家或產(chǎn)地 供應(yīng)商 聯(lián)系人員 生產(chǎn)商資質(zhì)是否合格 包裝標(biāo)示及感官是否合格 合格證或化驗(yàn)單是否合格 驗(yàn)收人 34 食堂食品出入庫(kù)記錄表 入庫(kù)驗(yàn)收記錄 出庫(kù)記錄 入庫(kù)時(shí)間 品 名 數(shù)量 生產(chǎn) 廠家 生產(chǎn) 日期 有效期 索證是否齊全 驗(yàn)收人 出庫(kù) 時(shí)間 數(shù)量 是否在有效期內(nèi) 領(lǐng)貨人 工商 執(zhí)照 生產(chǎn) 許可證 衛(wèi)生 許可證 檢驗(yàn) 報(bào)告單 35
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