【導(dǎo)讀】中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下,以保證食品質(zhì)量,減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過(guò)程。我國(guó)肉類、速凍食品、冷飲業(yè)和乳品業(yè)的增長(zhǎng)必然帶來(lái)冷鏈物流的增長(zhǎng)。800萬(wàn)噸,每年以25%的速度遞增;水產(chǎn)品產(chǎn)量5000萬(wàn)噸,每年以7%的速度遞增。車輛的3至5倍。冷冷鏈物流作為物流業(yè)務(wù)中基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)含量都很高的高端物。制及監(jiān)測(cè)等技術(shù)是支撐冷鏈的技術(shù)基礎(chǔ)。銷售等諸多環(huán)節(jié)進(jìn)行控制。冷藏食品品質(zhì)保持所允許的時(shí)間和產(chǎn)品溫度之間存在的關(guān)系。冷藏運(yùn)輸及配送,包括冷藏食品的中、長(zhǎng)途運(yùn)輸及區(qū)域配送等。的波動(dòng)是引起食品質(zhì)量下降的主要原因之一,因此,運(yùn)輸工具必須具有良好的性能,早期,冷凍食品的銷售主要由零售商的零售車及零售商店承擔(dān),近年來(lái),城市。同時(shí),冷鏈物流的儲(chǔ)運(yùn)對(duì)象,決定了行業(yè)的技術(shù)密集型、資。現(xiàn)冷鏈物流配送的專業(yè)化、規(guī)模化、組織化。也積極在行政、財(cái)政、法律、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方面對(duì)冷鏈物流行業(yè)給予支持。