兒童喂養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)技術(shù)規(guī)范(最新版)-資料下載頁(yè)
2024-10-03 12:46本頁(yè)面
【正文】 260克谷類(lèi)、120～140克肉蛋類(lèi)動(dòng)物性食物、25克豆類(lèi)及豆制品、200～250克蔬菜、150～300克水果、25～30克植物油。（3）飲食安排：每天的進(jìn)食可安排3餐主食、2～3次乳類(lèi)與營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)心，餐間控制零食。家長(zhǎng)負(fù)責(zé)為兒童提供安全、營(yíng)養(yǎng)、易于消化和美味的健康食物，允許兒童決定進(jìn)食量，規(guī)律進(jìn)餐，讓兒童體驗(yàn)饑餓和飽足感。2．飲食行為（1）進(jìn)食方式：12月齡的幼兒應(yīng)該開(kāi)始練習(xí)自己用餐具進(jìn)食，培養(yǎng)幼兒的獨(dú)立能力和正確反應(yīng)能力。1～2歲幼兒應(yīng)分餐進(jìn)食，鼓勵(lì)自己進(jìn)食，2歲后的兒童應(yīng)獨(dú)立進(jìn)食。（2）進(jìn)食行為：應(yīng)定時(shí)、定點(diǎn)、定量進(jìn)餐，每次進(jìn)餐時(shí)間為20～30分鐘。進(jìn)食過(guò)程中應(yīng)避免邊吃邊玩、邊看電視，不要追逐喂養(yǎng)，不使用奶瓶喝奶。家長(zhǎng)的飲食行為對(duì)幼兒有較大影響，避免強(qiáng)迫喂養(yǎng)和過(guò)度喂養(yǎng)，預(yù)防兒童拒食、偏食和過(guò)食。家長(zhǎng)少提供高脂、高糖食物、快餐食品、碳酸飲料及含糖飲料。（3）食物烹調(diào)方式：食物宜單獨(dú)加工，烹制以蒸、煮、燉、炒為主，注意食物的色、香、味?？勺寖和瘏⑴c食物制作過(guò)程，提高兒童對(duì)食物的興趣。（4）適量飲水：根據(jù)季節(jié)和兒童活動(dòng)量決定飲水量，以白開(kāi)水為好，以不影響幼兒奶類(lèi)攝入和日常飲食為度。3．飲食環(huán)境家人圍坐就餐是兒童學(xué)習(xí)自主進(jìn)食的最佳方式，應(yīng)為兒童提供輕松、愉悅的良好進(jìn)餐環(huán)境和氣氛，避免嘈雜的進(jìn)餐環(huán)境。避免進(jìn)餐時(shí)恐嚇、訓(xùn)斥和打罵兒童。（三）食品安全 1．食物選擇 避免給3歲以下兒童提供容易引起窒息和傷害的食物，如小圓形糖果和水果、堅(jiān)果、果凍、爆米花、口香糖，以及帶骨刺的魚(yú)和肉等。2．飲食衛(wèi)生 嬰幼兒食物的制備與保存過(guò)程需保證食物、食具、水的清潔和衛(wèi)生。在準(zhǔn)備食物和喂食前兒童和看護(hù)人均應(yīng)洗手，給兒童提供新鮮的食物，避免食物被污染。禽畜肉類(lèi)、水產(chǎn)品等動(dòng)物性食物應(yīng)保證煮熟，以殺滅有害細(xì)菌。剩余食物再食時(shí)宜加熱避免污染，加熱固體食物應(yīng)徹底、液體食物應(yīng)煮沸。3．食物儲(chǔ)存 食物制作后應(yīng)立即食用，避免食物放置的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，尤其是在室溫下。剩余食物應(yīng)放入冰箱保存，加蓋封藏，以減緩細(xì)菌的繁殖速度。四、工作要求1. 在兒童健康體檢時(shí)，根據(jù)兒童的年齡階段以及體格評(píng)價(jià)結(jié)果，開(kāi)展兒童喂養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。2. 認(rèn)真做好母乳喂養(yǎng)、食物轉(zhuǎn)換、兒童合理營(yíng)養(yǎng)的咨詢指導(dǎo)工作，指導(dǎo)家長(zhǎng)采用科學(xué)的喂養(yǎng)方法，盡早培養(yǎng)兒童健康的飲食行為，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)與發(fā)育。3. 開(kāi)展多種形式的喂養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)健康教育活動(dòng)，普及兒童營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。五、考核指標(biāo)1. 6個(gè)月內(nèi)純母乳喂養(yǎng)率=（調(diào)查前24小時(shí)純母乳喂養(yǎng)嬰兒數(shù)/調(diào)查6個(gè)月內(nèi)嬰兒數(shù)）100%2. 6個(gè)月內(nèi)母乳喂養(yǎng)率=(調(diào)查前24小時(shí)母乳喂養(yǎng)嬰兒數(shù)/調(diào)查6個(gè)月內(nèi)嬰兒數(shù))100%3. 家長(zhǎng)科學(xué)喂養(yǎng)知識(shí)知曉率=（調(diào)查時(shí)轄區(qū)所有掌握喂養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的0～6歲兒童家長(zhǎng)數(shù)/調(diào)查的轄區(qū)0～6歲兒童家長(zhǎng)數(shù)）100%內(nèi)容總結(jié)
（1）附件3
兒童喂養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)技術(shù)規(guī)范
一、目的
通過(guò)對(duì)轄區(qū)內(nèi)兒童家長(zhǎng)進(jìn)行母乳喂養(yǎng)、食物轉(zhuǎn)換、合理膳食、飲食行為等科學(xué)喂養(yǎng)知識(shí)的指導(dǎo)，提高6個(gè)月內(nèi)嬰兒純母乳喂養(yǎng)率，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性疾病，促進(jìn)兒童健康
（2）可讓兒童參與食物制作過(guò)程，提高兒童對(duì)食物的興趣
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