餐飲年度培訓(xùn)計(jì)劃-資料下載頁
2025-09-15 11:23本頁面
【正文】 。熟習(xí)了解宴會的接待規(guī)格。熟習(xí)了解川菜的基本常識。熟習(xí)了解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點(diǎn)。熟習(xí)掌握顧客的消費(fèi)心理?！ ∨嘤?xùn)要求：(1)先學(xué)習(xí)熟記，后考試。(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學(xué)習(xí)考試。(3)學(xué)習(xí)之前要講解，川菜知識由廚師長講授。(4)考核要記分?！ ∪⒄Z言行為舉止訓(xùn)練 學(xué)習(xí)熟記待客的文明用語。學(xué)習(xí)詢問顧客的方式。學(xué)習(xí)自我介紹的方式。學(xué)習(xí)介紹和推薦本酒店的方式。學(xué)習(xí)向顧客、領(lǐng)導(dǎo)提建議和作自我批評的方式。學(xué)講普通話和掌握語言藝術(shù)。學(xué)習(xí)酒店接聽電話的方式。學(xué)習(xí)美容、穿著知識。學(xué)習(xí)面部表情和表情方式。學(xué)習(xí)站立、行走、注視的方式。ll、學(xué)會一般場合的唱歌、跳舞。1學(xué)會與顧客、同事進(jìn)行思想交流?！ ∨嘤?xùn)要求：(1)邊學(xué)邊示范。(2)學(xué)完后考試。(3)不要求很全，但要熟習(xí)要點(diǎn)。 四，服務(wù)技能訓(xùn)練 怎樣迎接客人? 怎樣引導(dǎo)客人就位? 怎樣為客人沏茶? 怎樣為客人點(diǎn)菜、配菜和填寫菜譜并及時送單?！ ≡鯓觽鞑?、上菜? 怎樣為客人酌酒水?下一頁更多精彩“餐飲年度培訓(xùn)計(jì)劃”
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