餐飲年度工作計(jì)劃范文-資料下載頁
2025-09-15 11:20本頁面
【正文】 接待，各程序是否順暢到位，及時(shí)指導(dǎo)解決，控制局面。了解客情，處理突發(fā)事件。13:3014:30協(xié)調(diào)內(nèi)部工作，檢查廚房操作流程是否合標(biāo)準(zhǔn)，切配是否浪費(fèi)。處理中餐出現(xiàn)的問題，針對性培訓(xùn)措施，處理當(dāng)事人。14:0014:30各部門員工思想工作了解，找員工談話并記錄(每天至少1人)?？礌I業(yè)日報(bào)表及處理其它事務(wù)。14:3016:30休息或。不定期召開相關(guān)人員會議。主持分店員工大會。(每月至少一次)16:3016:50晚餐時(shí)間。午餐工作問題口頭指導(dǎo)處理通報(bào)。16:5017:30晚餐開餐前準(zhǔn)備工作督導(dǎo)(音響、指示牌、禮品、布置、菜品、服務(wù)人員安排、酒水等)。了解樓面例會效果并指導(dǎo)，及時(shí)調(diào)動員工積極性，疏導(dǎo)不良情緒，完成接待。17:3020:00現(xiàn)場巡視用餐高峰的客情，控制局面，及時(shí)協(xié)調(diào)，處理突發(fā)事情?？颓槭占T工工作能力技能了解。20:0020:15準(zhǔn)備當(dāng)日工作例會20:1520:40主持召開管理人員工作例會，總結(jié)各部門工作，記錄問題點(diǎn)討論改進(jìn)措施，制訂實(shí)施細(xì)則，落實(shí)責(zé)任。追蹤前一工作日的任務(wù)完成情況。宣布散會。20:4021:00巡查各部門及廚房水、電、汽、油的安全，抽查廚房冰箱冰柜存貨，抽查潲水桶及各部垃圾桶，檢查是否浪費(fèi)或財(cái)產(chǎn)丟失并追究處理。21:00下班餐飲年度工作計(jì)劃相關(guān)：
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