滬教版化學(xué)九年蛋白質(zhì)和維生素word學(xué)案-資料下載頁(yè)
2024-11-23 01:07本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】性質(zhì)特征，學(xué)會(huì)區(qū)別某些有機(jī)物；③知道人們熟知的幾種維生素的名稱、性質(zhì)和用途。踐的科學(xué)精神，體驗(yàn)探究成功的樂(lè)趣。進(jìn)一步認(rèn)識(shí)化學(xué)在生活中的應(yīng)用價(jià)值。今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)—蛋白質(zhì)。日常食品中，哪些食品富含蛋白質(zhì)？抗體；紅細(xì)胞的載體等。蛋白質(zhì)攝入量不足，會(huì)使人生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、體重減輕發(fā)生貧血等。物催化劑，具有高效性和專一性。質(zhì)從溶液中析出，這叫蛋白質(zhì)的鹽析。銀，遇甲醛、重金屬鹽等都會(huì)發(fā)生變性。灼燒某物質(zhì)，若有燒焦羽毛的氣味產(chǎn)生，說(shuō)明物質(zhì)中含有蛋白質(zhì)，反之，餐)，而不能服用碳酸鋇，其原因是什么？若學(xué)生不能回答或回答有誤，則引導(dǎo)碳酸鋇可以和胃液中的鹽酸反應(yīng)。④食用黃瓜時(shí)，最好是“加醋涼拌”。2．蛋白質(zhì)和維生素都是人體不可缺少的物質(zhì)。
【正文】 另發(fā)作業(yè)紙） ） 【 板書(shū) 】 第三節(jié) 蛋白質(zhì)和維生物 一、蛋白質(zhì) 1． 食物來(lái)源：肉、魚(yú)、蝦、牛奶、豆類?? 2． 對(duì)人體的作用： 蛋白質(zhì)是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)； 是構(gòu)成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì) 3. 蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化 ： 物理變化：鹽析 化學(xué)變化：變性（ 受熱、氯化鋇、硝酸銀、乙酸鉛等重金屬鹽溶液、濃硝酸、強(qiáng)堿、甲醛、紫外線） 二、維生素 1． 食物來(lái)源：新鮮蔬菜、水果、維生素制劑?? 2． 維生素的作用 3． 維生素 C 的性質(zhì) :易溶于水、受熱或在堿性環(huán)境下不穩(wěn)定 教學(xué)反思 ： 本節(jié)課的教案設(shè)計(jì)能將《化學(xué)新課程標(biāo)準(zhǔn)》的要求與“先學(xué)后教，當(dāng)堂訓(xùn)練”的課堂教學(xué)模式融為一體；通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，讓同學(xué)們體驗(yàn)到了從設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)到完成實(shí)驗(yàn)、得出結(jié)論的有趣經(jīng)歷，培養(yǎng)了學(xué)生科學(xué)探究的興趣，嚴(yán) 肅認(rèn)真的科學(xué)態(tài)度，同學(xué)間合作的互助精神，不但使學(xué)生獲得了知識(shí)，綜合能力也得到了提高；教學(xué)中能將書(shū)本與豐富多彩的社會(huì)生活聯(lián)系在一起，擴(kuò)大了學(xué)生的眼界和見(jiàn)聞，打破了課堂學(xué)習(xí)時(shí)空的局限；本節(jié)課主線比較清晰，過(guò)渡自然，利用實(shí)驗(yàn)、多媒體課件進(jìn)行教學(xué)，生動(dòng)直觀，效果好。 當(dāng)然，可能是由于考慮到本節(jié)內(nèi)容的教學(xué)要求不是很高的緣故 ， 學(xué)生的探究實(shí)驗(yàn)也就是圍繞課本，沒(méi)有深入和展開(kāi)。感覺(jué)有些單薄 ，如果 增加維生素 C 性質(zhì)的檢驗(yàn)， 會(huì) 使知識(shí)更完整，同時(shí)使探究的氛圍更加濃厚。
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