5市食品飲料產(chǎn)業(yè)的調(diào)研報(bào)告-資料下載頁
2025-09-02 22:46本頁面
【正文】 戶有機(jī)地結(jié)合，實(shí)現(xiàn)共贏。 （ 3）明綠豆種植及深加工 明光綠豆歷史悠久，迄今已有近 90 年的出口歷史，曾多次參加國(guó)內(nèi)外名、特、優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)，多次獲得金獎(jiǎng)，現(xiàn)有 xx市種子公司注冊(cè) “ 嘉禾鳳 ” 牌明綠被認(rèn)定為 20**年中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品， 20**年，國(guó)家工商局授予原產(chǎn)地保護(hù) “ 證明商標(biāo) ” 。明光綠豆是 XX 省 xx 市馳名中外的名優(yōu)特產(chǎn)。我市得天獨(dú)厚的地理生態(tài)環(huán)境下生產(chǎn)的明綠，具有色澤碧綠，粒大皮薄，易爛湯清、清香爽口、營(yíng)養(yǎng) 豐富等特點(diǎn)，質(zhì)量為全國(guó)之冠，被稱為 “ 綠色明珠 ” ，他處不能引種。近年來有資料佐證，河南、江西、浙江、山東等地引種明綠，普遍反映籽料變小、色澤變暗、品質(zhì)下降，不能保持明綠的特性。但目前明綠產(chǎn)量在 100 公斤／畝左右，最高不超過 120 公斤／畝。要做大明綠產(chǎn)業(yè)，除擴(kuò)大明綠種植規(guī)模外，還必須通過明綠品種改良，選育優(yōu)質(zhì)抗病蟲品種。摸索出畝 200250kg 以上新的高產(chǎn)栽培模式。 綠豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，具有解毒、散火等藥用價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物，用其加工的各種食品具有很大的開發(fā)價(jià)值和廣闊的市場(chǎng)前景。新鮮的綠豆芽菜潔白、嫩脆 可口，一年四季可食，尤其在青菜的 第 18 頁 共 21 頁 淡季，綠豆芽可彌補(bǔ)青菜之不足。綠豆又是釀造名酒的良好原料，明光酒廠釀造的 “ 明綠液 ” ，其顏色碧綠，醇香甜潤(rùn)，清洌爽口，可謂酒中佳品。除可以加工禮品小包裝原料綠豆，還可生產(chǎn)綠豆粉絲、綠豆烙炸、綠豆涼粉及綠豆飲料等綠豆深加工系列食品。以綠豆為原料，利用現(xiàn)代食品加工技術(shù)，結(jié)合運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)和傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論，提取了綠豆中的黃酮和小分子多肽等功能性成分，開發(fā)清涼解暑飲料、運(yùn)動(dòng)飲料以及綠豆酸奶等產(chǎn)品。用淀粉降解酶和蛋白降解酶分別降解綠豆淀粉和綠豆蛋白，制得了富含單糖、多糖、氨基酸、多肽等營(yíng)養(yǎng) 成分且易于消化吸收的綠豆?fàn)I養(yǎng)粉，也為綠豆的深加工提供了一個(gè)新的途徑。 利用先進(jìn)適用技術(shù)，改造提升傳統(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè) （ 1）酒類行業(yè) 酒類行業(yè)應(yīng)該緊抓品牌建設(shè)，我國(guó)白酒呈現(xiàn)產(chǎn)量與銷售量向區(qū)域品牌化集中，白酒主產(chǎn)企業(yè)規(guī)模在國(guó)內(nèi)雖占比例不大，卻擁有全國(guó) %的產(chǎn)量，其中前 16 強(qiáng)的企業(yè)，占整個(gè)行業(yè)產(chǎn)量的%， “ 明綠液 ” 酒是國(guó)內(nèi)唯一用綠豆釀造的白酒。該酒以馳名中外的明光綠豆為主原料，選用明光獨(dú)有的深井泉水，純糧釀造。釀造全程延用長(zhǎng)達(dá)三百多天的古老的五輪次發(fā)酵傳統(tǒng)工藝，精工細(xì) 做，造就出該芳香濃郁、豆香清雅、甘美醇厚的獨(dú)特香型。飲后不上頭，口不干，被業(yè)界譽(yù)為 “ 酒中奇葩 ” 。明綠液酒所選用的糧食原料，均出自無公害、無污染的最佳生態(tài)環(huán)境。該酒經(jīng) 第 19 頁 共 21 頁 過國(guó)家檢測(cè)簽定被認(rèn)定為綠色食品。 xx 市充分利用老牌白酒生產(chǎn)企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，繼承傳統(tǒng)工藝，創(chuàng)新產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，拓展產(chǎn)品市場(chǎng)。 中國(guó)啤酒行業(yè)向集團(tuán)化、規(guī)?；?，啤酒企業(yè)向現(xiàn)代化、信息化邁進(jìn)；除產(chǎn)品制造外，品牌和資本越來越顯現(xiàn)其重要性；目前，安徽市場(chǎng)雪花啤酒一枝獨(dú)大，其它規(guī)模較小的企業(yè)生存艱難，明光大光明啤酒應(yīng)積極尋求合作，拓展生存空間，尋求機(jī)會(huì)，快速發(fā) 展。 （ 2）食品基地 目前我市農(nóng)副食品加工已初具規(guī)模，要盡快建設(shè)食品加工基地，促進(jìn)我市在該行業(yè)的產(chǎn)業(yè)集聚，向集群化發(fā)展，推動(dòng)企業(yè)向深加工方向轉(zhuǎn)化，積極建立小麥 — 專用面粉 — 面制品深加工產(chǎn)品鏈、稻谷 — 大米 — 米制品深加工產(chǎn)品鏈、花生 — 花生油 — 花生制品深加工產(chǎn)品鏈、其它農(nóng)產(chǎn)品（如：黑瓜子、銀杏）加工、畜禽養(yǎng)殖及肉制品深加工等產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，爭(zhēng)取建成長(zhǎng)三角地區(qū)的綠色食品工業(yè)基地。 加快培育生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展 （ 1）食品添加劑產(chǎn)品 樂斯福（明光） 有限公司是一家法國(guó)獨(dú)資企業(yè)，成立于 1999年。公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是生產(chǎn)并銷售自產(chǎn)的酵母、改良劑等相關(guān)產(chǎn)品。公司產(chǎn)品主要應(yīng)用于食品發(fā)酵領(lǐng)域，公司目前旗下品牌有雪峰牌高、低糖酵母，彩虹牌高、低糖酵母，老虎牌食品添加劑 第 20 頁 共 21 頁 等。樂斯福（明光）有限公司總投資 1300 萬美元，新建一條生產(chǎn)線，通過技術(shù)改造后的產(chǎn)能將擴(kuò)大一倍，年產(chǎn)值達(dá) 2 億元。目前公司已預(yù)留擴(kuò)建產(chǎn)地，一旦外部條件成熟，再行擴(kuò)大投資，提高企業(yè)規(guī)模。 （ 2）其它行業(yè) 食品飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，勢(shì)必帶動(dòng)我市現(xiàn)代物流、倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)的大發(fā)展，同時(shí)涉及食品飲 料加工的機(jī)械的企業(yè)也將落戶我市，帶動(dòng)食品飲料機(jī)械行業(yè)的發(fā)展。我們要落實(shí)相關(guān)規(guī)劃，積極引導(dǎo)企業(yè)發(fā)展，從而推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)走向良性發(fā)展軌道。 科技創(chuàng)新體系建設(shè) 產(chǎn)業(yè)未來競(jìng)爭(zhēng)的核心就是科技實(shí)力，我市要把科技創(chuàng)新放在發(fā)展企業(yè)、發(fā)展經(jīng)濟(jì)的首位，這樣才能促進(jìn)食品飲料產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。 （ 1）加大科技投入 國(guó)內(nèi)許多企業(yè)只注重短期利益，利用現(xiàn)有技術(shù)重復(fù)生產(chǎn)，最終陷入困境。只有在創(chuàng)新上狠下功夫，才能謀求長(zhǎng)足發(fā)展。所以政府一定要鼓勵(lì)企業(yè)加大科技投入力度，尤其是加大對(duì)關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)與投入 ，從生產(chǎn)加工每個(gè)環(huán)節(jié)入手力求創(chuàng)新，提高效率，降低成本，保證質(zhì)量，才能生產(chǎn)出具有更高附加值的產(chǎn)品。 （ 2）提高技術(shù)裝備水平 高質(zhì)量的產(chǎn)品依賴于先進(jìn)的技術(shù)裝備，要打破傳統(tǒng)的操作方 第 21 頁 共 21 頁 式，引進(jìn)高性能的加工設(shè)備，既可以節(jié)約勞動(dòng)力，又能提高產(chǎn)業(yè)化水平，提高效率，降低成本，從而增強(qiáng) xx 市農(nóng)副產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。 （ 3）引進(jìn)消化吸收、再創(chuàng)新，加速產(chǎn)業(yè)化 要積極引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)、適用技術(shù)，通過消化吸收，不斷創(chuàng)新，轉(zhuǎn)化為自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，并加速其產(chǎn)業(yè)化，以創(chuàng)造較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
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