油脂說課設(shè)計(jì)-資料下載頁
2024-11-21 04:31本頁面
【導(dǎo)讀】在使用新教材的這一年時(shí)間里，我深刻體會(huì)到課程改革的基本理念，那就是以學(xué)生為本，為學(xué)生的終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)。如何能真正將這種理念貫徹到平時(shí)的教學(xué)活動(dòng)中，一直是我們。的教學(xué)組成部分。本節(jié)將在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)油脂的性質(zhì)及在人體內(nèi)的主要功能。這些知識(shí)與人們的生活與健康有密切聯(lián)系。利于他們正確地認(rèn)識(shí)和處理有關(guān)飲食、營養(yǎng)、健康等日常生活問題。健康觀念，認(rèn)識(shí)化學(xué)在促進(jìn)人類健康方面的起重大作用。值得注意的是，學(xué)生關(guān)于有機(jī)化學(xué)方面的知識(shí)基礎(chǔ)較以前的學(xué)生有了較大的變化。有機(jī)化學(xué)反應(yīng)中各種物質(zhì)之間的反應(yīng)及衍生關(guān)系則很少涉及。全標(biāo)識(shí)與出廠日期、保質(zhì)期等相關(guān)內(nèi)容。物質(zhì)的重要性，從而建立合理膳食的良好習(xí)慣。肝臟雖然能貯存肝糖元，但貯量有限，正常情況下。此外內(nèi)臟器官表面的脂肪還有保護(hù)內(nèi)臟器官免受劇。必需脂肪酸是細(xì)胞的組成成分，也是體。此外，必需脂肪酸對于皮膚和頭發(fā)的健
【正文】 班級(jí) 姓名 A．大豆油 B．花生油 C．菜子油 D．橄欖油 E．葵花籽油 F．玉米胚牙油 G．牛油 H．羊油 I．豬油 J．芝麻油（香油） K．辣椒油 調(diào)查你家的廚房或?qū)W校食堂經(jīng)常食用哪些油脂 可在以上油脂中選擇 ， 如有其他請?zhí)钤跈M線上 。 去食品超市或商店調(diào)查有哪些品種的油脂 可在以上油脂中選擇 ， 如有其他請?zhí)钤跈M線上 。 哪類油脂銷售得更快 可在以上油脂中選擇 ， 如有其他請?zhí)钤跈M線上 。 觀察包裝上的說明，了解油脂的種類、成分，營養(yǎng)價(jià)值 ， 包裝上還有哪些內(nèi)容 。 仔細(xì)閱讀教材或到圖書館查詢或上網(wǎng)，比較各種油脂有哪些不同 項(xiàng)目 油脂 狀態(tài) 結(jié)構(gòu)中烴基（ R）所含雙鍵的數(shù)目多少 膽固醇含量高低 必需脂肪酸含量多少（如亞油酸） 穩(wěn)定程度高低 豆油 牛油 六、體會(huì)與感受 本節(jié)課的整個(gè)教學(xué)設(shè)計(jì)中，對知識(shí)本身的掌握我沒有過分強(qiáng)調(diào)，而側(cè)重讓學(xué)生獲得親身參與探究的體驗(yàn)，學(xué)會(huì)分享與合作。我相信，自主探究獲取知識(shí)、應(yīng)用知識(shí)的方法將使他們受益無窮。 一周前，學(xué)生們經(jīng)歷了油脂信息的收集過程，都主動(dòng)與我交流，他們這樣說道： “原來我的家里就 有這么多與化學(xué)知識(shí)相關(guān)的物品呀！ ” “我?guī)淼?油哪種營養(yǎng)價(jià)值更高呀 ？ ”“我們什么時(shí)侯上這節(jié)課呢？ ” 課未始而思無盡， 正是基于新課程的實(shí)施， 主體探究式教學(xué)模式 等各種不同的教學(xué)模式為我和我的學(xué)生們創(chuàng)造了一片共同學(xué)習(xí)的廣闊天地。
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