旺角一號快餐外賣管理培訓(xùn)教程手冊-資料下載頁
2025-07-13 19:57本頁面
【導(dǎo)讀】責(zé)人馬春明負(fù)責(zé)整理編寫《旺角一號外賣管理實(shí)訓(xùn)手冊》。不公如此，肯德基及麥當(dāng)。勞也早早瞄準(zhǔn)了外賣這塊領(lǐng)地，相繼推出各自的外賣服務(wù)。和大王1998年，擁有18家連鎖餐廳的的永和大王在上海已經(jīng)深得顧客的青睞?，F(xiàn)連鎖經(jīng)營的規(guī)模從而實(shí)現(xiàn)效益，永和大王開始迅速發(fā)展連鎖店，開發(fā)新的產(chǎn)品，由此可見，外賣消費(fèi)市場的重要性。①產(chǎn)品以不同眾的葷素搭配營養(yǎng)套餐為主；④由統(tǒng)一標(biāo)志的運(yùn)送工具和外賣人員負(fù)責(zé)送達(dá)顧客手中。根據(jù)以上類別，建立外賣顧客管理住處資源庫，定期統(tǒng)計(jì)維護(hù)。員配送，同時(shí)根據(jù)工作實(shí)際情況需要亦可進(jìn)行外賣配送工作。②根據(jù)外賣人員數(shù)量及所在轄區(qū)外賣銷售情況，合理配備相關(guān)設(shè)施。市場預(yù)測等情況采取相匹配的設(shè)施，以滿足外賣工作順利進(jìn)行。益交換和聯(lián)系而設(shè)計(jì)的方案的分析、計(jì)劃、執(zhí)行和控制。實(shí)執(zhí)行和對執(zhí)行計(jì)劃的進(jìn)程進(jìn)行監(jiān)督控制、評估、檢討和修訂。點(diǎn)是制定和執(zhí)行企業(yè)的銷售策略，對銷售活動(dòng)進(jìn)行管理。
【正文】 獎(jiǎng)勵(lì)制度刺激不公促進(jìn)外賣人員，甚至每個(gè)員工積極開發(fā)新顧客。 E、 細(xì)致入微的服務(wù)是重中之重，顧客的轉(zhuǎn)介紹，做口碑才是提升效益的最佳方式，不斷尋找成功者的經(jīng)驗(yàn)，不 斷完善。 F、 口味可選性加強(qiáng)，以符合這里不同地方人的需要，還可按需配置，更多搜集顧客的新需求， G、 在宣傳上進(jìn)行一些營養(yǎng)配餐的介紹，自己也要講科學(xué)性，使其成為特色之一。 （二）外場服務(wù) 以產(chǎn)品質(zhì)量求生存，以產(chǎn)品質(zhì)量求信譽(yù)，以優(yōu)質(zhì)外賣服務(wù)贏得市場，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得效益，外場服務(wù)是促進(jìn)店面總銷售額的又一股潛在市場，外場服務(wù)質(zhì)量的提高，會(huì)產(chǎn)生一系列社會(huì)效果，優(yōu)質(zhì)外賣服務(wù)不僅增加回頭客，更有力拉動(dòng)潛在外賣顧客，從而大大提高餐廳的經(jīng)濟(jì)效益，使餐廳在激烈的市場競爭中立于不敗之地，并在競爭中站穩(wěn)腳跟。 如何優(yōu)化外賣服務(wù)，建立外賣 服務(wù)體系，是我們依靠不斷實(shí)踐、總結(jié)、研討、完善這樣的過程逐步實(shí)現(xiàn)的，也要靠各位同仁共同努力。 針對如何有效監(jiān)督促進(jìn)外賣售后服務(wù)，收集外賣客戶的信息，及后續(xù)服務(wù)制定： 旺角一號外賣服務(wù)回饋單 年 月 日 您好，請您對本次外賣服務(wù)做出評價(jià) 非常滿意 □ 較滿意 □ 較差 □ 非常差 □ 尊敬的顧客您好，如果您有好的建議請告知我們，我們表示由衷的感謝！ 建議（評價(jià)）： 六、 績效管理 針對外賣人員管理，如何激勵(lì)外賣人員工作積極性，更好地服務(wù)于顧客，為企業(yè)創(chuàng)造更多的效益。開展績效管理的可行性分析 ； 需求層面： 1） 公司當(dāng)前的經(jīng)營業(yè)績是否能夠達(dá)到策層的期望，如果公司整體業(yè)績不佳，則需要績效管理； 2） 公司內(nèi)部對員工進(jìn)行評估、獎(jiǎng)懲、選拔、淘汰的依據(jù)是否充分而且可靠，如果這些工作缺乏客觀的事實(shí)依據(jù)支撐，則需要績效管理； 3） 員工的士氣、工作積極性、工作效率是否達(dá)到了期望，否則需要績效管理； 4） 員工在實(shí)際操作能力方面，是否達(dá)到了崗位要求，即使員工 理論水平不錯(cuò)，仍然需要績效管理； 綜合以上，針對外賣人同績效管理，可采取外賣提成形式，具體金額與比例由董事會(huì)決議。
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