快餐外賣店經(jīng)營(yíng)的可行性研究-資料下載頁(yè)
2025-06-20 05:07本頁(yè)面
【正文】 求而設(shè)計(jì)的，同時(shí)還會(huì)為大學(xué)生提供更多超值服務(wù)，將健康營(yíng)養(yǎng)意識(shí)在學(xué)生中推廣開(kāi)來(lái)。產(chǎn)品及服務(wù)的可替代性。知名的快餐餐飲產(chǎn)品和低端的餐飲小吃會(huì)在一定程度上對(duì)我們產(chǎn)生替代威脅。但是與現(xiàn)有知名餐飲相比，我們將訂餐作為主業(yè)，在提供快捷餐飲的同時(shí)更注重健康營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)為學(xué)生量身定做，價(jià)格相對(duì)較低，學(xué)生更為接受。而較之低端餐飲小吃，我們?cè)谛l(wèi)生健康方面具有絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。四、營(yíng)銷推廣策略（一）市場(chǎng)拓展策略市場(chǎng)宗旨和步驟：（1）宗旨：服務(wù)先行，網(wǎng)站跟進(jìn)，產(chǎn)品壓軸。先在校園內(nèi)掀起健康營(yíng)養(yǎng)飲食的文化熱潮，宣傳健康營(yíng)養(yǎng)的重要性，同時(shí)推廣專業(yè)配套網(wǎng)站，在這股健康營(yíng)養(yǎng)熱浪中把產(chǎn)品推廣出來(lái)。（2）市場(chǎng)拓展步驟：第一步，先選中一所目標(biāo)高校，并且集中服務(wù)于這所高校，確立起運(yùn)作模式，培養(yǎng)一批忠誠(chéng)的顧客群體；其中，產(chǎn)品先以午餐產(chǎn)品為主打，之后可以根據(jù)市場(chǎng)需求拓寬產(chǎn)品系列。服務(wù)方面，提供終端客戶服務(wù)，舉行營(yíng)養(yǎng)健康講座，并利用網(wǎng)絡(luò)提供營(yíng)養(yǎng)服務(wù)。第二步，加強(qiáng)品牌形象宣傳，開(kāi)始向周邊另外幾所高校拓展，建立并完善起在高校集中區(qū)的運(yùn)作模式。第三步，向其他高校密集城市拓展市場(chǎng)，連鎖發(fā)展。這一過(guò)程憑借配送模式、網(wǎng)站和高校品牌形象來(lái)確定優(yōu)勢(shì)。市場(chǎng)目標(biāo)。在目標(biāo)高校樹(shù)立良好品牌形象，形成一批忠誠(chéng)的客戶群體，逐步擴(kuò)大市場(chǎng)份額，并最終占據(jù)目標(biāo)高校所在地區(qū)的校園餐飲市場(chǎng)的主導(dǎo)地位。在發(fā)展初期先占據(jù)目標(biāo)城市中目標(biāo)市場(chǎng)最大的高校，之后，向其他高校市場(chǎng)拓展，并最終占據(jù)目標(biāo)城市50%以上的目標(biāo)餐飲市場(chǎng)。市場(chǎng)占有率市場(chǎng)占有率，以五年為例。第一年，集中服務(wù)于一所高校，占據(jù)整個(gè)高校中目標(biāo)顧客市場(chǎng)的50%（這所高校中的目標(biāo)顧客總量應(yīng)占據(jù)目標(biāo)城市20%——30%的市場(chǎng)）。第二年，提高產(chǎn)能，進(jìn)一步占據(jù)該高校目標(biāo)市場(chǎng)，在該高校目標(biāo)市場(chǎng)份額達(dá)到70%以上（這時(shí)占有率達(dá)到目標(biāo)城市50%——60%）。第三年，開(kāi)始向周邊高校拓展市場(chǎng)，擴(kuò)大生產(chǎn)、配送規(guī)模，完善多所高校運(yùn)作模式（此時(shí)市場(chǎng)份額要到目標(biāo)城市70%的市場(chǎng)份額）。第四年，占據(jù)目標(biāo)城市中的主要的高校市場(chǎng)，優(yōu)化、健全服務(wù)管理模式，形成獨(dú)特的運(yùn)作模式和品牌影響力，并向周邊一個(gè)更具代表性和影響性的城市拓展市場(chǎng)。第五年，繼續(xù)在周邊市場(chǎng)開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)，以重點(diǎn)的目標(biāo)高校為試點(diǎn)，步步為營(yíng)，拓展市場(chǎng)，精耕細(xì)作。以煙威地區(qū)高校為例，五年市場(chǎng)數(shù)據(jù)表如下表：表四 市場(chǎng)數(shù)據(jù)表年份市場(chǎng)占有率市場(chǎng)增長(zhǎng)率第一年29．4%—第二年%%第三年%%第四年%20%第五年%30%（二）產(chǎn)品策略餐飲產(chǎn)品定位。目標(biāo)顧客定位在注重飲食的健康營(yíng)養(yǎng)和便捷，消費(fèi)能力在中等及偏上者，且有較多機(jī)會(huì)接觸網(wǎng)絡(luò)的在校大學(xué)生群體。產(chǎn)品研制、創(chuàng)新及試用。通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研了解消費(fèi)者需求及潛在需求，由專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)膳食團(tuán)隊(duì)進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，或?qū)ΜF(xiàn)有產(chǎn)品組合，并進(jìn)行科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化定量生產(chǎn)。個(gè)性化產(chǎn)品。采用會(huì)員積分制，對(duì)累計(jì)訂餐達(dá)到一定次數(shù)的會(huì)員量身定做個(gè)性化產(chǎn)品。提供健康營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的服務(wù)。定期開(kāi)辦營(yíng)養(yǎng)講座，對(duì)會(huì)員進(jìn)行培訓(xùn)，宣傳健康知識(shí)。網(wǎng)站增值服務(wù)。完善訂餐系統(tǒng)，使其變成一個(gè)消費(fèi)者與商家以及消費(fèi)者與消費(fèi)者之間交互式網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，共同探討健康營(yíng)養(yǎng)話題。（三）價(jià)格策略定價(jià)目標(biāo)。讓大多數(shù)大學(xué)生群體可以接受我們的產(chǎn)品，成為有影響力的餐飲產(chǎn)品。定價(jià)方法。在平衡成本基礎(chǔ)上，堅(jiān)持“薄利多銷”的原則，即看中顧客長(zhǎng)期價(jià)值，盡可能實(shí)現(xiàn)顧客價(jià)值最大化。定價(jià)策略。制訂符合品牌形象的價(jià)格，在校園餐飲市場(chǎng)上價(jià)格應(yīng)處在中等偏上。形成 “高質(zhì)不高價(jià)，低價(jià)不低質(zhì)”的形象。（四）渠道策略渠道選擇。與供應(yīng)商堅(jiān)持長(zhǎng)久合作，互贏互利。配送渠道實(shí)行自我建設(shè)，統(tǒng)一形象，樹(shù)立良好的品牌形象。銷售終端自己建設(shè)，沒(méi)有任何中間商，同時(shí)將終端建成集健康服務(wù)、意見(jiàn)反饋、餐飲配送為一體的多功能終端，在形成品牌之后，終端以加盟的形式建設(shè)推廣。渠道激勵(lì)。建立一整套的供應(yīng)商考核制度，讓利同時(shí)又要防止供應(yīng)商轉(zhuǎn)變?yōu)楦?jìng)爭(zhēng)對(duì)手，采取一定約束以及有效管理等。（五）促銷策略公共關(guān)系。宗旨是融入校園社區(qū)生活，做大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)咨詢專家。圍繞這一宗旨展開(kāi)公關(guān)活動(dòng)。廣告。借助網(wǎng)絡(luò)、校內(nèi)海報(bào)、廣播、校園網(wǎng)以及各種校內(nèi)刊物，電話彩鈴等媒介展開(kāi)宣傳；廣告語(yǔ)圍繞健康、快捷、營(yíng)養(yǎng)為主題。人員推銷。依靠校內(nèi)終端服務(wù)店人員的營(yíng)養(yǎng)講座，培訓(xùn)以及各種活動(dòng)建立起信任和影響力。銷售促進(jìn)。結(jié)合校園文化適時(shí)推出優(yōu)惠活動(dòng)，同時(shí)采用會(huì)員制形式，當(dāng)累計(jì)一定次數(shù)時(shí)提供個(gè)性化服務(wù)，享受超值服務(wù)。（六）品牌策略確定適合校園文化的VI體系；從采購(gòu)、生產(chǎn)、配送、終端以及網(wǎng)站統(tǒng)一形象；保證高質(zhì)的產(chǎn)品和高效的服務(wù)；建立完整的服務(wù)體系；融入校園社區(qū)，培植消費(fèi)者忠誠(chéng)度；承擔(dān)起一定社會(huì)責(zé)任。歡迎您的光臨，！希望您提出您寶貴的意見(jiàn)，你的意見(jiàn)是我進(jìn)步的動(dòng)力。贈(zèng)語(yǔ)； 如果我們做與不做都會(huì)有人笑，如果做不好與做得好還會(huì)有人笑，那么我們索性就做得更好，來(lái)給人笑吧！ 現(xiàn)在你不玩命的學(xué)，以后命玩你。我不知道年少輕狂，我只知道勝者為王。不要做金錢、權(quán)利的奴隸；應(yīng)學(xué)會(huì)做“金錢、權(quán)利”的主人。什么時(shí)候離光明最近？那就是你覺(jué)得黑暗太黑的時(shí)候。最值得欣賞的風(fēng)景，是自己奮斗的足跡。壓力不是有人比你努力，而是那些比你牛幾倍的人依然比你努力。學(xué)習(xí)
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