學校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度6篇-資料下載頁
2025-08-24 20:07本頁面
【正文】 變質(zhì)或過期食品。 食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品應分柜存放。 講究個人衛(wèi)生，不用手接觸直接入口食品，熟食入庫及時加蓋。 搞好室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，做到濕式清掃，每日保潔，保持室內(nèi)食品堆放整齊。 嚴格監(jiān)督工作人員及非工作人員在庫房及各操作間、餐廳內(nèi)抽煙。（禁止非工作人員進入庫房）。 加強食堂防盜防毒管理，出入庫房及下班時要及時上鎖，不能將鑰匙隨便交他人 保管，保障師生安全、健康。 學校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度精選篇 6 廚工按時上下班，準備充分時間更換制服，以便準時到達工作崗位。 嚴禁廚工替代他人簽卡，嚴格考勤。 服從上級領(lǐng)導，認真按規(guī)定要求完成各項任務。 員工在工作時間應堅守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺上。 為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，工作時間不得在工作區(qū)內(nèi)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。 工作時間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽，男員工不可留長發(fā)。 工作時應在指定位置工作。 廚房內(nèi)嚴禁吃、拿食 物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴禁人為浪費。食物變質(zhì)后應登記。 廚房為生產(chǎn)重地，沒有經(jīng)管理人員同意，嚴禁非工作人員進入，具體由廚工組長負責執(zhí)行。 1自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習慣，保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。 1嚴格執(zhí)行廚房內(nèi)各項管理制度的規(guī)定。
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