【導(dǎo)讀】§市場(chǎng)占有份額分析...

　　

【正文】 418335噸， 占全球貿(mào)易總量的 40％左右， 但 隨著越來(lái)越多的低成本高質(zhì)量的我國(guó)果汁產(chǎn)品進(jìn)入全球貿(mào)易 ， 市場(chǎng)價(jià)格逐年下滑， 我國(guó)濃縮蘋(píng)果汁出口價(jià)格從 1996 年的 1459美元／噸的最高點(diǎn)下降到了 2020年 607美元的較低的價(jià)格水平 ，至 2020年－ 2020年 由于我國(guó)蘋(píng)果原料供應(yīng)緊張價(jià)格上揚(yáng)，導(dǎo)致濃縮蘋(píng)果汁價(jià)格有所上升 。 我國(guó)1993－ 2020 年濃縮蘋(píng)果汁 出口數(shù)量及出口價(jià)格 情況見(jiàn)下圖所示。 1993 年－ 2020 年我國(guó)濃縮蘋(píng)果汁出口量及價(jià)格情況0500001000001500002000002500003000003500004000004500001993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 20204006008001000120014001600出口量（噸） 價(jià)格（美元／噸） （資料來(lái)源： 全國(guó)海關(guān)信息中心 ） 從我國(guó)濃縮蘋(píng)果汁的出口地區(qū)和國(guó)家分布來(lái)看，美國(guó)、德國(guó)、日本、荷蘭、俄羅斯是我國(guó)濃縮蘋(píng)果汁出口的前五位國(guó)家，我國(guó)濃縮蘋(píng)果汁 2020－ 2020 年出口國(guó)家（或地區(qū)）情況見(jiàn)下表。 ２０ （資料來(lái)源： 國(guó)家商務(wù)部，《中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口月度統(tǒng)計(jì)報(bào)告－蘋(píng)果汁 2020年 12月》 ） 從我國(guó)濃縮蘋(píng)果汁出口省份來(lái)看， 2020 年我國(guó) 15 個(gè)?。ㄖ陛犑校┚袧饪s蘋(píng)果汁出口，其中以陜西、山東數(shù)量最大， 2020 年新疆地區(qū)也有 2661 噸濃縮蘋(píng)果汁出口， 2020 年新疆地區(qū)濃縮蘋(píng)果汁出口價(jià)格為 680 美元。 2020－ 2020 年我國(guó)各?。ㄖ陛犑校饪s蘋(píng)果汁出口情況見(jiàn)下表所示。 ２１ （資料來(lái)源： 國(guó)家商務(wù)部，《中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口月度統(tǒng)計(jì)報(bào)告－蘋(píng)果汁 2020年 12月》 ） 目前 世界人年均果汁消費(fèi)量為 7 公升左右，美國(guó) 50 公升，德國(guó) 46 公升，日本和新加坡 16— 19 公升，而中國(guó)人年均果汁消費(fèi)量?jī)H 為 1公升左右，僅達(dá)到 世界平均水平的 1/7。我國(guó)國(guó)內(nèi)對(duì)濃縮蘋(píng)果汁的消耗更是非常少，國(guó)內(nèi)消費(fèi)尚難以成為國(guó)內(nèi)濃縮蘋(píng)果汁廠家的主要市場(chǎng)。美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)中國(guó)、德國(guó)、美國(guó)的估計(jì)濃縮蘋(píng)果汁本地總消耗量及估計(jì)人均消耗量如下： 估計(jì)本地總消耗量（噸） 估計(jì)人均消耗量（千克） 估計(jì)本地總消耗量（噸） 估計(jì)人均消耗量（千克）中國(guó) 30000 0 .0 2 3 35000 0 .0 2 7德國(guó) 352819 4 .2 7 5 402771 4 .8 8美國(guó) 372870 1 .2 9 5 399891 1 .3 7 5 中國(guó)、德國(guó)、美國(guó)總消耗量及人均消耗量預(yù)測(cè)資料來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站2002 年／ 2020 年 2020 年／ 2020 年 根據(jù)果蔬加工協(xié) 會(huì)的 2002 年的調(diào)查，我國(guó)濃縮蘋(píng)果汁加工分布情況是 ： 山東省 19 家，其中國(guó)投中魯乳山本部有三個(gè)加工廠，總計(jì)處理水果能力為85t／ h；牟平安德利本部有兩個(gè)加工廠，總計(jì)處理水果能力 80t／ h；龍口安德利 ２２ 為 50t／ h；棲霞源通本部為 70t／ h；萊陽(yáng)伊天本部 20t／ h；萊陽(yáng)天府集團(tuán)為 40t／ h；萊西阿姆斯為 15t／ h； 萊西南南為 20 t／ h；招遠(yuǎn)金金潮為 10t／ h；招遠(yuǎn)金海緣 10t／ h；招遠(yuǎn)佳農(nóng) 10t／ h 濁汁線；沂南匯源為 50t／ h；臨沂遠(yuǎn)景為 50t／ h；菏澤裕佳 20t／ h；兗州 20t／ h；另外平原、章丘、滕州、五 蓮、冠縣各有8－ 15 t／ h生產(chǎn)線一條。 陜西省有 18家，乾縣海升 50t／ h； 眉縣恒興 40t／ h；合陽(yáng)恒興 50t／ h；浦城亞秦 35t／ h，禮泉通達(dá) 40t／ h，賓縣通達(dá) 20t／ h，禮泉富安 30t／ h，寶雞秋林 15t／ h，西安鮮達(dá) 10t／ h，大荔鼎盛 20t／ h，淳化 10t／ h，涇陽(yáng) 10t／ h，渭南金比特 10t／ h，西安巨浪 15t／ h， 韓城中魯 40t／ h，白水安德利 50t／ h，洛川伊天 40t／ h。 國(guó)內(nèi)其他地區(qū)濃縮蘋(píng)果汁生產(chǎn)線分布為，河南省：三門(mén)峽湖濱 50t／ h， 靈寶阿姆斯為 30t／ h。河北??；辛集 10t／ h，秦 皇島 8t／ h，平谷 8t／ h， 魏縣 8t／h。遼寧?。籂I(yíng)口魯冰花 10t／ h，金州真愛(ài) 20t／ h，丹東 10t／ h，熊岳 8t／ h，海城 10t／ h， 大連海升 50t／ h，大連源通 40t／ h。寧夏吳忠 10t／ h。甘肅天水長(zhǎng)城 20t／ h。內(nèi)蒙酒泉 20 t／ h。江蘇省連云港東海 10t／ h，徐州豐縣 8t／ h。四川鹽源禾佳 20t／ h，安徽湯山 5t／ h。 從濃縮蘋(píng)果汁生產(chǎn)能力的分布來(lái)看 ，蘋(píng)果汁加工覆蓋了北方各省區(qū)，累計(jì)每小時(shí)加工蘋(píng)果能力在 2002 年就已經(jīng)達(dá)到了 1400t／ h。 此外，由于 濃縮梨清汁加工與濃縮蘋(píng)果汁加工工藝、質(zhì)量指標(biāo)相 近，可共用同一生產(chǎn)線， 目前 山東冠縣奈倫公司、河北辛集盛 公司、河北魏縣果汁廠都在 加工鴨梨、雪梨 ， 山東長(zhǎng)巴梨主要由中魯和源通公司加工，內(nèi)蒙古也建成一條濃縮梨加工生產(chǎn)線，加工 內(nèi)蒙古 當(dāng)?shù)氐奶O(píng)果梨。 根據(jù)中國(guó)果蔬加工協(xié)會(huì)的調(diào)查， 2002 年中國(guó)加工濃縮梨清汁約一萬(wàn)噸。 ⑸國(guó)內(nèi)包裝紙箱相關(guān)行業(yè)基本情況 瓦楞紙是包裝紙箱行業(yè)使用的最主要的原料。 2000 年，世界瓦楞紙產(chǎn)量約為 億平方米。 2002 年，我國(guó)成為世界第三大瓦楞紙板生產(chǎn)國(guó)（占全球總產(chǎn)量的 ％），僅次于美國(guó)及日本（分別占全球產(chǎn)量的 %和 %） 。在 1996年至 2000 年期間，我國(guó)瓦楞紙行業(yè)復(fù)合年增長(zhǎng)率約為 %，遠(yuǎn)超過(guò)同期世界年 ２３ 復(fù)合增長(zhǎng)率 ％的水平。 1996 年至 2000 年世界及中國(guó)瓦楞紙生產(chǎn)情況見(jiàn)下圖所示。 19962000世 界及中國(guó)瓦楞紙生產(chǎn)情況(百 萬(wàn)平方米)850095001035011351123001147371198991207621216211252850 20000 40000 60000 80000 100000 120000 14000019961997199819992000中國(guó) 世界總產(chǎn)量 （資料來(lái)源： 2001年中國(guó)包裝年鑒 ） 改革開(kāi)發(fā)以來(lái)，我國(guó)包裝工業(yè)發(fā)展迅速，我國(guó)包裝工業(yè)總產(chǎn)值由 19995年 1151億元人民幣上升到 2001 年 2376 億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為 ％。就產(chǎn)值而言，紙品包裝成為我國(guó)包裝工業(yè)中的最大行業(yè)，我國(guó)紙品包裝行業(yè)總產(chǎn)值由 1996 年 403億元人民幣上升到 2000 年 620 億元人民幣。我國(guó)紙品包裝行業(yè)近年 來(lái)的產(chǎn)值情況見(jiàn)下圖所示。 我國(guó)紙品包裝行業(yè)產(chǎn)值情況2 0 . 0 04 0 . 0 06 0 . 0 08 0 . 0 00 . 0 0 %5 . 0 0 %1 0 . 0 0 %1 5 . 0 0 %2 0 . 0 0 %2 5 . 0 0 %3 0 . 0 0 %3 5 . 0 0 %產(chǎn)值（十億元） 1 1 . 2 0 1 5 . 7 0 2 3 . 0 0 4 0 . 3 0 4 8 . 2 0 6 2 . 0 0 占包裝行業(yè)比重％ 2 4 . 7 0 % 2 4 . 6 0 % 2 3 . 5 0 % 2 8 . 8 0 % 2 6 . 9 0 % 2 8 . 2 0 %1990 1992 1995 1996 1998 2000 （資料來(lái)源： 2001年中國(guó)包裝年鑒 ） ⑹國(guó)內(nèi)果品貯存現(xiàn)狀 ①我國(guó)果品貯存歷程 建國(guó)后我國(guó)果品的貯藏歷程大致可劃分為以下 3 個(gè)階段： ２４ 第一階段：建國(guó)后到 20 世紀(jì) 60 年代末，我國(guó)水果種植面積少，總產(chǎn)量在 450萬(wàn)噸以下，而且以發(fā)展梨為主，貯藏量也很少，主要采用簡(jiǎn)易貯藏場(chǎng)所和通風(fēng)貯藏庫(kù)。 第二階段：機(jī)械冷庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)在果蔬貯藏中開(kāi)始得到應(yīng)用。 1968 年北京建成了我國(guó)第一座水果專(zhuān)用機(jī)械冷庫(kù)， 1979 年我國(guó)出現(xiàn)第一座氣調(diào)庫(kù)，標(biāo)志著我國(guó)果品貯藏進(jìn)入了冷藏和氣調(diào)貯藏時(shí)期。該階段我國(guó)果品貯藏能力大幅 度提高，到1985 年我國(guó)果品總貯藏量近 500 萬(wàn)噸，占當(dāng)時(shí)水果總產(chǎn)量的 ％。 第三階段：從 1985 年至今，隨著水果生產(chǎn)量的迅猛增加，商業(yè)性大中型冷庫(kù)、小型節(jié)能冷庫(kù)和簡(jiǎn)易冷庫(kù)迅速發(fā)展，氣調(diào)庫(kù)數(shù)量增加較快。 2000 年全國(guó)果品總貯量達(dá)到 1000 萬(wàn)噸左右，其中冷藏量約 600 萬(wàn)噸，其中主要是產(chǎn)地貯藏，大約是銷(xiāo)地貯藏的 11 倍。 ②果品貯藏場(chǎng)所和利用現(xiàn)狀 果品貯藏的方式雖然很多，但就獲得適宜貯藏溫度的角度區(qū)分，無(wú)外乎分自然降溫和人工降溫兩大類(lèi)，前者包括各種簡(jiǎn)易貯藏場(chǎng)所和通風(fēng)貯藏庫(kù)，后者則包括機(jī)械冷庫(kù)和氣調(diào)貯藏庫(kù)。 簡(jiǎn) 易貯藏場(chǎng)所，主要包括溝藏、推藏、窖藏和土窯洞貯藏等形式。我國(guó)地域遼闊，自然、地理及經(jīng)濟(jì)條件差異較大，目前在一些自然冷源相對(duì)充沛并能較好利用的地區(qū)，對(duì)某些貯藏溫度較高且較耐藏的果品，采用簡(jiǎn)易貯藏場(chǎng)所進(jìn)行貯藏所占的比例仍然比較大。應(yīng)該承認(rèn)，通過(guò)科學(xué)、合理的管理，采用簡(jiǎn)易貯藏場(chǎng)所所貯藏的果品，具有經(jīng)濟(jì)簡(jiǎn)便、節(jié)約能源的特點(diǎn)，且效果較好，但從當(dāng)前由數(shù)量型向質(zhì)量型發(fā)展的趨勢(shì)來(lái)看，采用簡(jiǎn)易貯藏場(chǎng)所的果品貯藏?cái)?shù)量會(huì)逐年減少，逐漸被冷藏和氣調(diào)貯藏庫(kù)所取代。 機(jī)械冷庫(kù)，目前，我國(guó)制冷行業(yè)已經(jīng)研制出活塞式、螺桿式、離心式、吸收式 、熱電式機(jī)蒸汽噴射式 6 大類(lèi)制冷機(jī)，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)商業(yè)機(jī)械冷庫(kù)得到了比較快的發(fā)展。但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)果品冷藏業(yè)的發(fā)展還很落后，發(fā)達(dá)國(guó)家在果品采后的整個(gè)貯運(yùn)過(guò)程中，已經(jīng)基本普及冷鏈，即果品采后從產(chǎn)地直到消費(fèi)者手中所經(jīng)過(guò)的運(yùn)輸、貯藏、銷(xiāo)售和消費(fèi)等環(huán)節(jié)，都是在適宜的低溫體系下進(jìn)行，并且冷鏈的首端（冷藏運(yùn)輸）、中端（冷藏庫(kù)）、末端（銷(xiāo)售冷藏柜和家用冰箱）配套良 ２５ 好。相比之下，我國(guó)果品的冷鏈運(yùn)輸所占的比重還很小，果品的低溫銷(xiāo)售量更微不足道。盡管我國(guó)食品冷藏總量在亞洲名列前茅，但冷藏果品占果品總貯量的比重及人均冷藏量并不高。 氣調(diào)貯藏與氣調(diào)庫(kù)，氣調(diào)貯藏是當(dāng)今國(guó)際上廣為應(yīng)用的果品貯藏方式，該方法于 1928 年在商業(yè)上試用， 20世紀(jì) 60 年代歐美采用氣調(diào)庫(kù)貯藏蘋(píng)果、西洋梨已經(jīng)很普遍。目前歐美企業(yè)擬長(zhǎng)期貯藏的果品主要靠氣調(diào)貯藏，通過(guò)氣調(diào)貯藏的果品，特別是蘋(píng)果、西洋梨、獼猴桃、草莓等果品，在品質(zhì)和延長(zhǎng)貯藏期方面都獲得了良好的效果。 167。 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供需 預(yù)測(cè) ⑴ 國(guó)內(nèi)水果市場(chǎng) 預(yù)測(cè) 目前發(fā)達(dá)國(guó)家水果年消費(fèi)量為 公斤，發(fā)展中國(guó)家為 公斤，而我國(guó)人均年消費(fèi)水果量?jī)H為 公斤，較發(fā)達(dá)國(guó)家低 45％，較發(fā)展中國(guó)家也低 18％ ，較世界平均水平低 ％ ， 隨著居民生活水平的提高，中國(guó)水果市場(chǎng)的前景廣闊。 我們對(duì) 1989 年－ 2020 年全國(guó)水果 總產(chǎn)量進(jìn)行時(shí)間序列分析得到的擬合曲線見(jiàn)下圖所示。 1 9 8 9 －2 0 0 3 我國(guó)水果產(chǎn)量（萬(wàn)噸）時(shí)間序列分析圖y = 867442R2 = 0100020003000400050006000700080001989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2020 由于可決系數(shù)達(dá)到了 ，接近 1， 因此 采用時(shí)間序列對(duì)我國(guó)水果供需情況 進(jìn)行預(yù)測(cè) 是可靠的 。 從時(shí)間序列分析，今后若干年我國(guó)水果產(chǎn)量 預(yù)計(jì)保持每年平均增長(zhǎng)約 萬(wàn)噸，約保持 ％的增長(zhǎng)速度。 ⑵ 國(guó)內(nèi) 濃縮蘋(píng) 果汁市場(chǎng) 預(yù)測(cè) ２６ 我國(guó)濃縮蘋(píng)果汁行業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了如下三個(gè)發(fā)展階段： ①探索階段（ 1982－ 1992 年） 這十年為我國(guó)濃縮蘋(píng)果汁行業(yè)發(fā)展的第一階段，我國(guó)濃縮蘋(píng)果汁 行業(yè)發(fā)展速度緩慢，企業(yè)數(shù)量少，設(shè)備依賴國(guó)外進(jìn)口，價(jià)格昂貴，生產(chǎn)技術(shù)不成熟，產(chǎn)品在國(guó)外知名度較低。 1990 年以前，產(chǎn)量在 3000 以下徘徊，到 1992 年產(chǎn)量也只有 3200噸。 ②成長(zhǎng)階段（ 1992－ 2002） 這一階段，我國(guó)濃縮蘋(píng)果汁生產(chǎn)工藝技術(shù)日益成熟，行業(yè)內(nèi)也實(shí)現(xiàn)了部分設(shè)備國(guó)產(chǎn)化，國(guó)外設(shè)備價(jià)格逐漸降低，濃縮蘋(píng)果汁由于質(zhì)量穩(wěn)定，逐步為國(guó)際市場(chǎng)認(rèn)同，國(guó)內(nèi)濃縮蘋(píng)果汁行業(yè)呈加速度發(fā)展。 這一階段，行業(yè)內(nèi)的投資規(guī)模不斷增加，特別是在 2001 年以后，行業(yè)內(nèi)較大的企業(yè)紛紛擴(kuò)產(chǎn)，行業(yè)外的企業(yè)也適機(jī)進(jìn)入該行業(yè)，僅 2002 年我 國(guó)濃縮蘋(píng)果汁行業(yè)的投資總額就達(dá)到 5 億元。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止到 2002 年第，全國(guó)加工能力10噸／小時(shí)以上的濃縮蘋(píng)果汁生產(chǎn)型企業(yè)有 35家，下屬的生產(chǎn)工廠有 55個(gè)； 2002年，我國(guó)濃縮蘋(píng)果汁行業(yè)加工能力在 10 噸／小時(shí)的生產(chǎn)線總加工能力約為 1300噸／小時(shí)。 與此同時(shí)，我國(guó)濃縮蘋(píng)果汁年產(chǎn)量從 1995 年的 2萬(wàn)噸迅速增加到 2002 年的37萬(wàn)噸，成為世界濃縮蘋(píng)果汁生產(chǎn)的第一大國(guó)。國(guó)內(nèi)行業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。 ③ 成熟階段（ 2020 年以后） 這一階段，國(guó)內(nèi)濃縮蘋(píng)果汁行業(yè)的規(guī)范程度將不斷增加，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高，設(shè)備水平達(dá)到世 界一流，中國(guó)作為世界濃縮蘋(píng)果汁行業(yè)主導(dǎo)國(guó)家的地位進(jìn)一步鞏固。濃縮蘋(píng)果汁行業(yè)的整體加工能力在 2020 年達(dá)到 1800 噸／小時(shí)，較 2002 年增長(zhǎng) 500 噸／小時(shí)，增幅為 40％。 以中國(guó)目前的生產(chǎn)能力而言，基本上已經(jīng)滿足目前蘋(píng)果產(chǎn)量的供應(yīng)能力。中國(guó)目前的蘋(píng)果多為鮮食蘋(píng)果， 2002 年只有 14％左右的蘋(píng)果即殘次果部分用于加工，依據(jù)行業(yè)內(nèi)目前的工藝水平 7 噸蘋(píng)果能榨 1 噸濃縮清汁（ 噸蘋(píng)果能榨 1 噸濃縮濁汁）計(jì)算，中國(guó)原料市場(chǎng)總量在 45－ 60 萬(wàn)噸，