【導(dǎo)讀】§市場占有份額分析...

　　

【正文】 418335噸， 占全球貿(mào)易總量的 40％左右， 但 隨著越來越多的低成本高質(zhì)量的我國果汁產(chǎn)品進(jìn)入全球貿(mào)易 ， 市場價格逐年下滑， 我國濃縮蘋果汁出口價格從 1996 年的 1459美元／噸的最高點下降到了 2020年 607美元的較低的價格水平 ，至 2020年－ 2020年 由于我國蘋果原料供應(yīng)緊張價格上揚，導(dǎo)致濃縮蘋果汁價格有所上升 。 我國1993－ 2020 年濃縮蘋果汁 出口數(shù)量及出口價格 情況見下圖所示。 1993 年－ 2020 年我國濃縮蘋果汁出口量及價格情況0500001000001500002000002500003000003500004000004500001993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 20204006008001000120014001600出口量（噸） 價格（美元／噸） （資料來源： 全國海關(guān)信息中心 ） 從我國濃縮蘋果汁的出口地區(qū)和國家分布來看，美國、德國、日本、荷蘭、俄羅斯是我國濃縮蘋果汁出口的前五位國家，我國濃縮蘋果汁 2020－ 2020 年出口國家（或地區(qū)）情況見下表。 ２０ （資料來源： 國家商務(wù)部，《中國農(nóng)產(chǎn)品出口月度統(tǒng)計報告－蘋果汁 2020年 12月》 ） 從我國濃縮蘋果汁出口省份來看， 2020 年我國 15 個?。ㄖ陛犑校┚袧饪s蘋果汁出口，其中以陜西、山東數(shù)量最大， 2020 年新疆地區(qū)也有 2661 噸濃縮蘋果汁出口， 2020 年新疆地區(qū)濃縮蘋果汁出口價格為 680 美元。 2020－ 2020 年我國各?。ㄖ陛犑校饪s蘋果汁出口情況見下表所示。 ２１ （資料來源： 國家商務(wù)部，《中國農(nóng)產(chǎn)品出口月度統(tǒng)計報告－蘋果汁 2020年 12月》 ） 目前 世界人年均果汁消費量為 7 公升左右，美國 50 公升，德國 46 公升，日本和新加坡 16— 19 公升，而中國人年均果汁消費量僅 為 1公升左右，僅達(dá)到 世界平均水平的 1/7。我國國內(nèi)對濃縮蘋果汁的消耗更是非常少，國內(nèi)消費尚難以成為國內(nèi)濃縮蘋果汁廠家的主要市場。美國農(nóng)業(yè)部預(yù)測中國、德國、美國的估計濃縮蘋果汁本地總消耗量及估計人均消耗量如下： 估計本地總消耗量（噸） 估計人均消耗量（千克） 估計本地總消耗量（噸） 估計人均消耗量（千克）中國 30000 0 .0 2 3 35000 0 .0 2 7德國 352819 4 .2 7 5 402771 4 .8 8美國 372870 1 .2 9 5 399891 1 .3 7 5 中國、德國、美國總消耗量及人均消耗量預(yù)測資料來源：美國農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站2002 年／ 2020 年 2020 年／ 2020 年 根據(jù)果蔬加工協(xié) 會的 2002 年的調(diào)查，我國濃縮蘋果汁加工分布情況是 ： 山東省 19 家，其中國投中魯乳山本部有三個加工廠，總計處理水果能力為85t／ h；牟平安德利本部有兩個加工廠，總計處理水果能力 80t／ h；龍口安德利 ２２ 為 50t／ h；棲霞源通本部為 70t／ h；萊陽伊天本部 20t／ h；萊陽天府集團為 40t／ h；萊西阿姆斯為 15t／ h； 萊西南南為 20 t／ h；招遠(yuǎn)金金潮為 10t／ h；招遠(yuǎn)金海緣 10t／ h；招遠(yuǎn)佳農(nóng) 10t／ h 濁汁線；沂南匯源為 50t／ h；臨沂遠(yuǎn)景為 50t／ h；菏澤裕佳 20t／ h；兗州 20t／ h；另外平原、章丘、滕州、五 蓮、冠縣各有8－ 15 t／ h生產(chǎn)線一條。 陜西省有 18家，乾縣海升 50t／ h； 眉縣恒興 40t／ h；合陽恒興 50t／ h；浦城亞秦 35t／ h，禮泉通達(dá) 40t／ h，賓縣通達(dá) 20t／ h，禮泉富安 30t／ h，寶雞秋林 15t／ h，西安鮮達(dá) 10t／ h，大荔鼎盛 20t／ h，淳化 10t／ h，涇陽 10t／ h，渭南金比特 10t／ h，西安巨浪 15t／ h， 韓城中魯 40t／ h，白水安德利 50t／ h，洛川伊天 40t／ h。 國內(nèi)其他地區(qū)濃縮蘋果汁生產(chǎn)線分布為，河南?。喝T峽湖濱 50t／ h， 靈寶阿姆斯為 30t／ h。河北??；辛集 10t／ h，秦 皇島 8t／ h，平谷 8t／ h， 魏縣 8t／h。遼寧省：營口魯冰花 10t／ h，金州真愛 20t／ h，丹東 10t／ h，熊岳 8t／ h，海城 10t／ h， 大連海升 50t／ h，大連源通 40t／ h。寧夏吳忠 10t／ h。甘肅天水長城 20t／ h。內(nèi)蒙酒泉 20 t／ h。江蘇省連云港東海 10t／ h，徐州豐縣 8t／ h。四川鹽源禾佳 20t／ h，安徽湯山 5t／ h。 從濃縮蘋果汁生產(chǎn)能力的分布來看 ，蘋果汁加工覆蓋了北方各省區(qū)，累計每小時加工蘋果能力在 2002 年就已經(jīng)達(dá)到了 1400t／ h。 此外，由于 濃縮梨清汁加工與濃縮蘋果汁加工工藝、質(zhì)量指標(biāo)相 近，可共用同一生產(chǎn)線， 目前 山東冠縣奈倫公司、河北辛集盛 公司、河北魏縣果汁廠都在 加工鴨梨、雪梨 ， 山東長巴梨主要由中魯和源通公司加工，內(nèi)蒙古也建成一條濃縮梨加工生產(chǎn)線，加工 內(nèi)蒙古 當(dāng)?shù)氐奶O果梨。 根據(jù)中國果蔬加工協(xié)會的調(diào)查， 2002 年中國加工濃縮梨清汁約一萬噸。 ⑸國內(nèi)包裝紙箱相關(guān)行業(yè)基本情況 瓦楞紙是包裝紙箱行業(yè)使用的最主要的原料。 2000 年，世界瓦楞紙產(chǎn)量約為 億平方米。 2002 年，我國成為世界第三大瓦楞紙板生產(chǎn)國（占全球總產(chǎn)量的 ％），僅次于美國及日本（分別占全球產(chǎn)量的 %和 %） 。在 1996年至 2000 年期間，我國瓦楞紙行業(yè)復(fù)合年增長率約為 %，遠(yuǎn)超過同期世界年 ２３ 復(fù)合增長率 ％的水平。 1996 年至 2000 年世界及中國瓦楞紙生產(chǎn)情況見下圖所示。 19962000世 界及中國瓦楞紙生產(chǎn)情況(百 萬平方米)850095001035011351123001147371198991207621216211252850 20000 40000 60000 80000 100000 120000 14000019961997199819992000中國 世界總產(chǎn)量 （資料來源： 2001年中國包裝年鑒 ） 改革開發(fā)以來，我國包裝工業(yè)發(fā)展迅速，我國包裝工業(yè)總產(chǎn)值由 19995年 1151億元人民幣上升到 2001 年 2376 億元，年復(fù)合增長率為 ％。就產(chǎn)值而言，紙品包裝成為我國包裝工業(yè)中的最大行業(yè)，我國紙品包裝行業(yè)總產(chǎn)值由 1996 年 403億元人民幣上升到 2000 年 620 億元人民幣。我國紙品包裝行業(yè)近年 來的產(chǎn)值情況見下圖所示。 我國紙品包裝行業(yè)產(chǎn)值情況2 0 . 0 04 0 . 0 06 0 . 0 08 0 . 0 00 . 0 0 %5 . 0 0 %1 0 . 0 0 %1 5 . 0 0 %2 0 . 0 0 %2 5 . 0 0 %3 0 . 0 0 %3 5 . 0 0 %產(chǎn)值（十億元） 1 1 . 2 0 1 5 . 7 0 2 3 . 0 0 4 0 . 3 0 4 8 . 2 0 6 2 . 0 0 占包裝行業(yè)比重％ 2 4 . 7 0 % 2 4 . 6 0 % 2 3 . 5 0 % 2 8 . 8 0 % 2 6 . 9 0 % 2 8 . 2 0 %1990 1992 1995 1996 1998 2000 （資料來源： 2001年中國包裝年鑒 ） ⑹國內(nèi)果品貯存現(xiàn)狀 ①我國果品貯存歷程 建國后我國果品的貯藏歷程大致可劃分為以下 3 個階段： ２４ 第一階段：建國后到 20 世紀(jì) 60 年代末，我國水果種植面積少，總產(chǎn)量在 450萬噸以下，而且以發(fā)展梨為主，貯藏量也很少，主要采用簡易貯藏場所和通風(fēng)貯藏庫。 第二階段：機械冷庫和氣調(diào)庫在果蔬貯藏中開始得到應(yīng)用。 1968 年北京建成了我國第一座水果專用機械冷庫， 1979 年我國出現(xiàn)第一座氣調(diào)庫，標(biāo)志著我國果品貯藏進(jìn)入了冷藏和氣調(diào)貯藏時期。該階段我國果品貯藏能力大幅 度提高，到1985 年我國果品總貯藏量近 500 萬噸，占當(dāng)時水果總產(chǎn)量的 ％。 第三階段：從 1985 年至今，隨著水果生產(chǎn)量的迅猛增加，商業(yè)性大中型冷庫、小型節(jié)能冷庫和簡易冷庫迅速發(fā)展，氣調(diào)庫數(shù)量增加較快。 2000 年全國果品總貯量達(dá)到 1000 萬噸左右，其中冷藏量約 600 萬噸，其中主要是產(chǎn)地貯藏，大約是銷地貯藏的 11 倍。 ②果品貯藏場所和利用現(xiàn)狀 果品貯藏的方式雖然很多，但就獲得適宜貯藏溫度的角度區(qū)分，無外乎分自然降溫和人工降溫兩大類，前者包括各種簡易貯藏場所和通風(fēng)貯藏庫，后者則包括機械冷庫和氣調(diào)貯藏庫。 簡 易貯藏場所，主要包括溝藏、推藏、窖藏和土窯洞貯藏等形式。我國地域遼闊，自然、地理及經(jīng)濟條件差異較大，目前在一些自然冷源相對充沛并能較好利用的地區(qū)，對某些貯藏溫度較高且較耐藏的果品，采用簡易貯藏場所進(jìn)行貯藏所占的比例仍然比較大。應(yīng)該承認(rèn)，通過科學(xué)、合理的管理，采用簡易貯藏場所所貯藏的果品，具有經(jīng)濟簡便、節(jié)約能源的特點，且效果較好，但從當(dāng)前由數(shù)量型向質(zhì)量型發(fā)展的趨勢來看，采用簡易貯藏場所的果品貯藏數(shù)量會逐年減少，逐漸被冷藏和氣調(diào)貯藏庫所取代。 機械冷庫，目前，我國制冷行業(yè)已經(jīng)研制出活塞式、螺桿式、離心式、吸收式 、熱電式機蒸汽噴射式 6 大類制冷機，我國標(biāo)準(zhǔn)商業(yè)機械冷庫得到了比較快的發(fā)展。但與發(fā)達(dá)國家相比，我國果品冷藏業(yè)的發(fā)展還很落后，發(fā)達(dá)國家在果品采后的整個貯運過程中，已經(jīng)基本普及冷鏈，即果品采后從產(chǎn)地直到消費者手中所經(jīng)過的運輸、貯藏、銷售和消費等環(huán)節(jié)，都是在適宜的低溫體系下進(jìn)行，并且冷鏈的首端（冷藏運輸）、中端（冷藏庫）、末端（銷售冷藏柜和家用冰箱）配套良 ２５ 好。相比之下，我國果品的冷鏈運輸所占的比重還很小，果品的低溫銷售量更微不足道。盡管我國食品冷藏總量在亞洲名列前茅，但冷藏果品占果品總貯量的比重及人均冷藏量并不高。 氣調(diào)貯藏與氣調(diào)庫，氣調(diào)貯藏是當(dāng)今國際上廣為應(yīng)用的果品貯藏方式，該方法于 1928 年在商業(yè)上試用， 20世紀(jì) 60 年代歐美采用氣調(diào)庫貯藏蘋果、西洋梨已經(jīng)很普遍。目前歐美企業(yè)擬長期貯藏的果品主要靠氣調(diào)貯藏，通過氣調(diào)貯藏的果品，特別是蘋果、西洋梨、獼猴桃、草莓等果品，在品質(zhì)和延長貯藏期方面都獲得了良好的效果。 167。 國內(nèi)市場供需 預(yù)測 ⑴ 國內(nèi)水果市場 預(yù)測 目前發(fā)達(dá)國家水果年消費量為 公斤，發(fā)展中國家為 公斤，而我國人均年消費水果量僅為 公斤，較發(fā)達(dá)國家低 45％，較發(fā)展中國家也低 18％ ，較世界平均水平低 ％ ， 隨著居民生活水平的提高，中國水果市場的前景廣闊。 我們對 1989 年－ 2020 年全國水果 總產(chǎn)量進(jìn)行時間序列分析得到的擬合曲線見下圖所示。 1 9 8 9 －2 0 0 3 我國水果產(chǎn)量（萬噸）時間序列分析圖y = 867442R2 = 0100020003000400050006000700080001989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2020 由于可決系數(shù)達(dá)到了 ，接近 1， 因此 采用時間序列對我國水果供需情況 進(jìn)行預(yù)測 是可靠的 。 從時間序列分析，今后若干年我國水果產(chǎn)量 預(yù)計保持每年平均增長約 萬噸，約保持 ％的增長速度。 ⑵ 國內(nèi) 濃縮蘋 果汁市場 預(yù)測 ２６ 我國濃縮蘋果汁行業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了如下三個發(fā)展階段： ①探索階段（ 1982－ 1992 年） 這十年為我國濃縮蘋果汁行業(yè)發(fā)展的第一階段，我國濃縮蘋果汁 行業(yè)發(fā)展速度緩慢，企業(yè)數(shù)量少，設(shè)備依賴國外進(jìn)口，價格昂貴，生產(chǎn)技術(shù)不成熟，產(chǎn)品在國外知名度較低。 1990 年以前，產(chǎn)量在 3000 以下徘徊，到 1992 年產(chǎn)量也只有 3200噸。 ②成長階段（ 1992－ 2002） 這一階段，我國濃縮蘋果汁生產(chǎn)工藝技術(shù)日益成熟，行業(yè)內(nèi)也實現(xiàn)了部分設(shè)備國產(chǎn)化，國外設(shè)備價格逐漸降低，濃縮蘋果汁由于質(zhì)量穩(wěn)定，逐步為國際市場認(rèn)同，國內(nèi)濃縮蘋果汁行業(yè)呈加速度發(fā)展。 這一階段，行業(yè)內(nèi)的投資規(guī)模不斷增加，特別是在 2001 年以后，行業(yè)內(nèi)較大的企業(yè)紛紛擴產(chǎn)，行業(yè)外的企業(yè)也適機進(jìn)入該行業(yè)，僅 2002 年我 國濃縮蘋果汁行業(yè)的投資總額就達(dá)到 5 億元。據(jù)不完全統(tǒng)計，截止到 2002 年第，全國加工能力10噸／小時以上的濃縮蘋果汁生產(chǎn)型企業(yè)有 35家，下屬的生產(chǎn)工廠有 55個； 2002年，我國濃縮蘋果汁行業(yè)加工能力在 10 噸／小時的生產(chǎn)線總加工能力約為 1300噸／小時。 與此同時，我國濃縮蘋果汁年產(chǎn)量從 1995 年的 2萬噸迅速增加到 2002 年的37萬噸，成為世界濃縮蘋果汁生產(chǎn)的第一大國。國內(nèi)行業(yè)間的競爭也越來越激烈。 ③ 成熟階段（ 2020 年以后） 這一階段，國內(nèi)濃縮蘋果汁行業(yè)的規(guī)范程度將不斷增加，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高，設(shè)備水平達(dá)到世 界一流，中國作為世界濃縮蘋果汁行業(yè)主導(dǎo)國家的地位進(jìn)一步鞏固。濃縮蘋果汁行業(yè)的整體加工能力在 2020 年達(dá)到 1800 噸／小時，較 2002 年增長 500 噸／小時，增幅為 40％。 以中國目前的生產(chǎn)能力而言，基本上已經(jīng)滿足目前蘋果產(chǎn)量的供應(yīng)能力。中國目前的蘋果多為鮮食蘋果， 2002 年只有 14％左右的蘋果即殘次果部分用于加工，依據(jù)行業(yè)內(nèi)目前的工藝水平 7 噸蘋果能榨 1 噸濃縮清汁（ 噸蘋果能榨 1 噸濃縮濁汁）計算，中國原料市場總量在 45－ 60 萬噸，