學校餐廳的管理制度7篇-資料下載頁
2025-08-20 03:09本頁面
【正文】 立即報告上級，嚴禁任何員工 與客人發(fā)生沖突，創(chuàng)造良好的進餐環(huán)境。 顧客未走完，值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。 1拾金不昧，發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報告，并交給上級。 1隨手關水關電，杜絕長流水，長亮燈，長明火，吃員工餐做到不浪費。 1按時參加會議，培訓和各種考核，不得借口缺席，遲到和早退。 1不拉幫結派，搞小團體，小幫派，不說閑話，小話，氣話不挑撥是非。 1嚴守商業(yè)秘密，敢于和不正之風作斗爭，工作期間嚴禁打私人電話，確有急事，須經大堂經理同意，接打電話不得超過三分鐘。 1以上各條希望全體員工 自覺遵守，如違規(guī)分別給予罰款 5— 50 無，無薪 2— 3 天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機關處理。 學校餐廳的管理制度（精選篇 7） 一、每餐由食堂管理人員對當餐所供應的所有食品試嘗，每份不得少于 10 克，試嘗后 30 分鐘無異常反應方能向師生供應。 二、學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負責留樣。 三、學校每餐、每樣食品必須按要求留足 100 克，分別盛放在已消毒的餐具中。 四、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內，以免被污染。 五、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好（或蓋上），并在外面標明留樣時期、品 名、餐次、留樣人。 六、食品留樣必須立即密封好，貼好標簽后必須立即存入專用留樣冰箱內。 七、每餐必須作好留樣記錄：留樣時期、食品名稱，便于檢查。 八、留樣食品必須保留 48 小時，時間到滿后方可倒掉。 九、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其他食品。
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