餐廳的管理制度-資料下載頁
2025-04-15 04:14本頁面
【正文】 杯即可。 15)服務(wù)員主動推銷甜品，對常客或VIP客人，可贈送甜品?！ ?6)甜品上臺后，為客人換上新茶或添茶?！ ?)客人用餐完畢后，經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員要主動征詢客人意見，詢問是否需要其他服務(wù)(打包食品、叫車等)?！ ?)客人要求結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)先過目，檢查無誤再交給客人結(jié)帳，并表示謝意。 3)客人起身時，主動為客人拉椅離座，表示感謝，歡迎再次光顧。檢查客人有無遺漏物品。 4)客人離開后，服務(wù)員要迅速撤臺，并重新擺臺以備再用。 (三)餐廳酒水的控制和管理 1)每日酒水的儲存量是固定的?！ ?)每日酒水由專人按需求數(shù)量填寫申領(lǐng)單?！ ?)經(jīng)餐廳主管審核后，服務(wù)員憑訂單取酒水?！ ?)每晚由領(lǐng)班盤點酒柜內(nèi)存，并鎖好。第 3 頁 共 3 頁
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