【導(dǎo)讀】北京華聯(lián)綜合超市有限公司營(yíng)運(yùn)規(guī)范?合超市有限公司盤(pán)點(diǎn)系統(tǒng)的參考指南。程，旨在提高盤(pán)點(diǎn)的精確度，增進(jìn)工作效率。清點(diǎn)，以確實(shí)掌握該期間內(nèi)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，并因此加以改善，加強(qiáng)管理。進(jìn)出出的顧客，員工忙里忙外，無(wú)非是令顧客滿意、企業(yè)興旺昌盛。1．盤(pán)點(diǎn)制度由總部統(tǒng)一制定。務(wù)處理、差異處理及獎(jiǎng)懲規(guī)定；理、工作分配與盤(pán)前培訓(xùn)、各種資料整理；劃表，自行組織實(shí)施，并報(bào)總部營(yíng)運(yùn)總監(jiān)及財(cái)務(wù)部存查。盤(pán)點(diǎn)可能出現(xiàn)重大差異。所謂重大差異即指：盤(pán)損率大幅超過(guò)。同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo)，以及毛利率遠(yuǎn)低于同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo)。檢查庫(kù)存更正及清貨變價(jià)表；要結(jié)果在合理的范圍內(nèi)，均視為正常。參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及華聯(lián)綜合超市的低成本損耗及責(zé)。找原因，提出整改措施。任，并給予處罰。盤(pán)點(diǎn)作業(yè)人員組織，一般由各店自己負(fù)責(zé)落實(shí)，若為全面盤(pán)點(diǎn)，指導(dǎo)和監(jiān)督盤(pán)點(diǎn)，并由營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)統(tǒng)籌安排。由各店長(zhǎng)負(fù)責(zé)并具體落。一般是每個(gè)部門(mén)為一個(gè)小組。

　　

【正文】 人員支援，巡視各部門(mén)盤(pán)點(diǎn)區(qū)域，發(fā)掘死角及易漏盤(pán)區(qū)域； (10). 對(duì)無(wú)法查知商品編號(hào)或商品售價(jià)的商品，就立即取下，稍后追查歸屬； (11). 盤(pán)點(diǎn)注意大分類和小分類，注明該分類商品所在的貨架號(hào)碼 。 2．復(fù)點(diǎn)作業(yè)規(guī)定 (1). 復(fù)點(diǎn)時(shí)要先檢查盤(pán)點(diǎn)配置圖與實(shí)際現(xiàn)場(chǎng)是否一致，有否遺漏區(qū)域； (2). 巡視有無(wú)遺漏標(biāo)示小粘紙的商品； (3). 復(fù)點(diǎn)在初點(diǎn)進(jìn)行一段時(shí)間后進(jìn)行，用藍(lán)色一聯(lián)； (4). 復(fù)點(diǎn)無(wú)誤后將小粘紙拿下。 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 盤(pán)點(diǎn)手冊(cè) 機(jī)密 第 23 頁(yè) 共 27 頁(yè) ３．抽點(diǎn)作業(yè)規(guī)定 (1). 對(duì)整個(gè)區(qū)域的抽點(diǎn)視同復(fù)點(diǎn)； (2). 抽點(diǎn)商品要選擇賣場(chǎng)內(nèi)的死角，或體積小、單價(jià)高、量多的商品； (3). 抽點(diǎn)用紅色盤(pán)點(diǎn)表，注明為抽點(diǎn)； (4). 抽點(diǎn)是對(duì)初點(diǎn)和復(fù)點(diǎn)無(wú)差異商品的抽驗(yàn)。 ４．差異處理 此處講的差異是初點(diǎn)和復(fù)點(diǎn)不一樣及抽點(diǎn)與初點(diǎn)、復(fù)點(diǎn)的結(jié)果不一樣。（數(shù)據(jù)差異的調(diào)整，見(jiàn)第八單元庫(kù)存調(diào)整） (1). 初點(diǎn)和復(fù)點(diǎn)不一樣，應(yīng)由主管或其指 定的不同員工去第三次點(diǎn)，填寫(xiě)紅色單，注明第三次盤(pán)點(diǎn)。若還有差異則由不同的人重復(fù)上述動(dòng)作，并注明是第幾次盤(pán)點(diǎn)，直至正確、電腦沒(méi)有差異報(bào)表出現(xiàn)為止； (2). 抽點(diǎn)若發(fā)生與前述盤(pán)點(diǎn)有差異，按上述動(dòng)作進(jìn)行，直至正確； (3). 若無(wú)差異則須主管簽名，由ＡＬＣ進(jìn)行“確認(rèn)”動(dòng)作。 ５．注意事項(xiàng) (1). 每份盤(pán)點(diǎn)報(bào)表必須由部門(mén)經(jīng)理以上人員簽名； (2). 主管在簽核報(bào)表時(shí)，對(duì)其數(shù)量的總和應(yīng)再核對(duì)一次，以確保無(wú)誤； (3). 主管必須檢視每位員工負(fù)責(zé)的盤(pán)點(diǎn)區(qū)域是否確實(shí)完整地盤(pán)點(diǎn)； (4). 在盤(pán)點(diǎn)前該盤(pán)點(diǎn)品項(xiàng)的銷售區(qū)域應(yīng)維持適當(dāng)?shù)陌踩珟?kù)存量； (5). 主管須負(fù)責(zé)對(duì)盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中匯集的待處 理品（如破損、變質(zhì)商品、過(guò)保質(zhì)期商品、無(wú)商標(biāo)商品等做出相應(yīng)處理（如報(bào)損、重新包裝等）。 ６．打印實(shí)際盤(pán)點(diǎn)報(bào)表 經(jīng)主管核查無(wú)誤后，并由部門(mén)經(jīng)理以上人員簽字后，由ＡＬＣ打印實(shí)際盤(pán)點(diǎn)報(bào)表。 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 盤(pán)點(diǎn)手冊(cè) 機(jī)密 第 24 頁(yè) 共 27 頁(yè) 第八單元 盤(pán)點(diǎn)結(jié)果的分析和處理 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)結(jié)束后，實(shí)際庫(kù)存和電腦庫(kù)存相核對(duì)，若有差異要追查原因，堵疏防漏。 一、 追查差異原因（差異原因如第四單元所述） 二、 庫(kù)存調(diào)整 1．庫(kù)存更正流程圖 主 管填寫(xiě)庫(kù)存更正表 經(jīng)本部門(mén)經(jīng)理簽字核實(shí) 交店長(zhǎng)批準(zhǔn) 由 ALC 調(diào)整 歸檔留底至下一期盤(pán)點(diǎn) 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 盤(pán)點(diǎn)手冊(cè) 機(jī)密 第 25 頁(yè) 共 27 頁(yè) (1). 此時(shí)產(chǎn)生的差異，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽核后，以盤(pán)點(diǎn)實(shí)際庫(kù)存量作為正確數(shù)據(jù)； (2). 店長(zhǎng)簽字后，ＡＬＣ方可作“確認(rèn)”工作； (3). 總 公司營(yíng)運(yùn)部于各品項(xiàng)盤(pán)點(diǎn)后將視情況予以抽查； (4). 報(bào)表保存至該品項(xiàng)下次盤(pán)點(diǎn)后，方可銷毀； (5). 帳務(wù)調(diào)整，由財(cái)務(wù)部完成； (6). 盤(pán)點(diǎn)電腦系統(tǒng)流程，參照電腦部相關(guān)程序。 2．資料整理 (1). 店長(zhǎng)要確認(rèn)盤(pán)點(diǎn)單是否全部收回，同時(shí)要有簽名； (2). 復(fù)印留底，原件送財(cái)務(wù)部核算； (3). 財(cái)務(wù)部在收到盤(pán)點(diǎn)資料后 ， 2 日內(nèi)提出盤(pán)點(diǎn)結(jié)果報(bào)告； (4). 各部門(mén)做盤(pán)點(diǎn)實(shí)施情況報(bào)告，以作為以后改善、參考之依據(jù)。 盤(pán)點(diǎn)報(bào)告 部門(mén) : 日期 : 執(zhí)行情況 問(wèn)題 改善對(duì)策 初盤(pán) 復(fù)盤(pán) 抽盤(pán) 主管 : 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 盤(pán)點(diǎn)手冊(cè) 機(jī)密 第 26 頁(yè) 共 27 頁(yè) 三、游離商品的處理 1．盤(pán)點(diǎn)通常會(huì)發(fā)生下列特殊情況 （ 1）．有貨號(hào)，無(wú)品名或錯(cuò)品名 其原因有： ? 貨號(hào)錯(cuò)誤 ? 貨號(hào)已淘汰，但商品仍在銷售 ? 套號(hào)（廠商濫用已有貨號(hào)，套用新產(chǎn)品） （ 2）．有品名，無(wú)貨號(hào) 其原因有： ? 條碼脫落，又無(wú)據(jù)可查 ? 店內(nèi)自購(gòu)，還沒(méi)有編號(hào) 2．處理程序： (1)． 進(jìn)行清查：在可能的情況下須確認(rèn)貨號(hào)（條碼），同時(shí)輸入庫(kù)存記錄 (2)． 清查后仍無(wú)法找出原籍的商品一方面要列 清單送采購(gòu)部確認(rèn)，一方面將其集中以便處理 (3)． 采購(gòu)仍無(wú)法確認(rèn)的商品，可以用下列方式處理： ? 退回廠商 ? 如果無(wú)條碼有商標(biāo)的商品，在品質(zhì)仍完好的情況下由店長(zhǎng)決定酌情作清倉(cāng)處理 ? 報(bào)損 (4)． 屬未經(jīng)許可引進(jìn)之商品，則追究責(zé)任 (5)． 注意：不可將不合格產(chǎn)品，過(guò)期或變質(zhì)商品銷售給顧客 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 盤(pán)點(diǎn)手冊(cè) 機(jī)密 第 27 頁(yè) 共 27 頁(yè) 第九單元 其它 一、其他盤(pán)點(diǎn) 在進(jìn)行商品盤(pán)點(diǎn)同時(shí)，要經(jīng)常對(duì)備用品、設(shè)備進(jìn)行盤(pán)點(diǎn) 二、結(jié)論 通過(guò)以上的學(xué)習(xí)，可知盤(pán)點(diǎn)的重要，它不僅是我們?cè)谝欢谓?jīng)營(yíng)期內(nèi)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的反映，同時(shí)也代表著對(duì)我們自身“管理品質(zhì)”與“品德操守”的考驗(yàn)。 有人把商店 開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)視為“攻城掠地” ，盤(pán)點(diǎn)視為“清查戰(zhàn)果”，由此可以看出“攻守”的重要。 盤(pán)點(diǎn)是展示我們平時(shí)努力工作的績(jī)效的重要方法，是對(duì)我們“戰(zhàn)果”的清點(diǎn)。借此不僅可以領(lǐng)略我們的工作成績(jī)，同時(shí)也會(huì)發(fā)現(xiàn)我們的不足之處。 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題；獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)異，加強(qiáng)管理；不斷完善，推進(jìn)銷售；通過(guò)盤(pán)點(diǎn)發(fā)展完善是我們的根本目的 。