【導(dǎo)讀】---為什么要盤點(diǎn)？客滿意、企業(yè)興旺昌盛。然而，要知道是盈或是虧，光靠每天的報(bào)表，每天的業(yè)。時(shí)遏阻不軌行為。

　　

【正文】 盤表流轉(zhuǎn)、錄入、校對(duì)等使用作業(yè)環(huán)節(jié)的管控。其中： 1) 倉(cāng)位（貨架）編號(hào) ——即是倉(cāng)位的編號(hào)，又是錄入流水號(hào)，與預(yù)盤表一致。 2) 頁(yè)數(shù) ——一個(gè)倉(cāng)位上商品單品超過(guò) 28 種的，在同一倉(cāng)位號(hào)上將有兩張（含）以上的預(yù)盤表，同一倉(cāng)位號(hào)有幾張預(yù)盤表就填上幾頁(yè)。 3) 發(fā)放備忘 ——在盤前稽核之后，于清點(diǎn)實(shí)物之前，主管經(jīng)理要將盤點(diǎn)預(yù)盤表發(fā)給各營(yíng)運(yùn)部主管。主管如數(shù)收到的，要在本欄作標(biāo)記。 4) 回收備忘 ——當(dāng)一張預(yù)盤表上的商品被清點(diǎn)清楚（初盤、復(fù)盤主管確認(rèn)）后，在交給收銀臺(tái)錄入前，先交給盤點(diǎn)控制臺(tái)。每回收一張，就要在本欄相應(yīng)橫格內(nèi)作標(biāo)記。 5) 錄入備 忘 ——當(dāng)錄入員錄完預(yù)盤表后，在本欄相應(yīng)橫格內(nèi)作標(biāo)記（一般是將該倉(cāng)位號(hào)內(nèi)所有預(yù)盤表的商品未稅進(jìn)價(jià)合計(jì)金額寫入本欄） 6) 信息備忘 ——信息人員用于檢核每個(gè)倉(cāng)位、每張預(yù)盤表之錄北京東方國(guó)泰 商業(yè)顧問(wèn) 有限公司 營(yíng)運(yùn)管理篇 商品盤點(diǎn)管理作業(yè)規(guī)范 36 / 77 入、傳輸狀況的記載。 7) 備注 ——預(yù)盤表使用過(guò)程中的其他需記載之事項(xiàng)。 注：盤點(diǎn)表回收、錄入管控單一式四份，在實(shí)物開(kāi)始盤點(diǎn)前分別發(fā)給下列人員： 1） 盤點(diǎn)區(qū)、收銀區(qū)的盤點(diǎn)控制臺(tái)經(jīng)理一份（全套） 2） 收銀主管一份（全套） 3） 信息人員一份（全套） 4） 營(yíng)運(yùn)部主管一份（本組） 關(guān)于《盤點(diǎn)表傳遞控制單》 年度盤點(diǎn)時(shí)，因?yàn)槊恳粋€(gè)商品實(shí)物都將對(duì) 相同的兩張預(yù)盤表以不同 的人員清點(diǎn)兩次。故需對(duì)兩張盤點(diǎn)預(yù)盤表分別進(jìn)行傳遞控制。在《盤 點(diǎn)表回收、錄入管控單》基礎(chǔ)，由主管經(jīng)理填制《盤點(diǎn)表傳遞控制 單》一式兩份，主要是填制表頭和倉(cāng)位（預(yù)盤表）號(hào)。一份交盤點(diǎn) 控制臺(tái)經(jīng)理，一份交區(qū)域控制經(jīng)理。 3. 7 收銀系統(tǒng)的盤前準(zhǔn)備 在盤點(diǎn)作業(yè)中，收銀系統(tǒng)根據(jù)盤點(diǎn)預(yù)盤表將盤點(diǎn)數(shù)據(jù)錄進(jìn)計(jì)算機(jī)再由計(jì)算機(jī)匯總統(tǒng)計(jì)，最終分部組以未稅進(jìn)價(jià)金額形式出具盤點(diǎn)結(jié)果。因此，收銀系統(tǒng)盤前準(zhǔn)備作業(yè)亦是順利進(jìn)行盤點(diǎn)作業(yè)的至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。 收銀系統(tǒng)的盤前準(zhǔn)備作業(yè)主要有如下幾個(gè)基本方面： 預(yù)盤表核對(duì)，收銀主管應(yīng)安排收銀機(jī)臺(tái)在盤前協(xié)助各營(yíng)運(yùn)部組核對(duì)其預(yù)盤表內(nèi)所有商品條碼。 盤點(diǎn)當(dāng)日銷售作業(yè)全部完成 1） 所有收銀機(jī)之所有的銷售數(shù)據(jù)均已準(zhǔn)確傳至匯總機(jī) 注：盡管有的收銀機(jī)在盤點(diǎn)當(dāng)日并未開(kāi)機(jī)，但作為 PC 機(jī)的收銀機(jī)之硬盤內(nèi)，仍可能存有盤點(diǎn)當(dāng)日以前的尚未傳到匯總機(jī)的銷售數(shù)據(jù)，為保證盤點(diǎn)結(jié)果之準(zhǔn)確，收銀主管應(yīng)在信息人員協(xié)助下，將所有收銀機(jī)都打開(kāi)，檢查其內(nèi)存中是否尚有未傳至匯總機(jī)的本期銷售數(shù)據(jù)。 2） 所有收銀員之銷售款的對(duì)帳、結(jié)帳作業(yè) 已完成 北京東方國(guó)泰 商業(yè)顧問(wèn) 有限公司 營(yíng)運(yùn)管理篇 商品盤點(diǎn)管理作業(yè)規(guī)范 37 / 77 3） 收銀主管確定全部收銀機(jī)可以正常關(guān)機(jī) 4） 關(guān)閉所有的收銀機(jī)，等待信息人員的通知 確定盤點(diǎn)錄入人員安排 (以某公司手工盤點(diǎn)方式中收款機(jī)可作為錄入設(shè)備進(jìn)行實(shí)時(shí)錄入為參照 ) 人、機(jī)對(duì)應(yīng) 凡參與盤點(diǎn)錄入的人員，必須明確其機(jī)臺(tái)號(hào)，并到位待命（一般一個(gè)機(jī)臺(tái)由兩名錄入人員負(fù)責(zé)）。 機(jī)、組對(duì)應(yīng) 凡參與盤點(diǎn)錄入的機(jī)臺(tái)，必須明確其錄入對(duì)像，要求做到對(duì)組、對(duì)倉(cāng)位（存放位、陳列位）。 所有之收銀機(jī)進(jìn)盤點(diǎn)錄入程序 按信息人員的通知，打開(kāi)收銀機(jī)并聯(lián)網(wǎng)，由信息人員逐一進(jìn)行的磁盤整理。 由收銀主管確認(rèn)每一臺(tái)收銀機(jī)已完成盤存初始 化，正確進(jìn)入盤點(diǎn)錄入程序（絕非銷售程序或其他）。 盤點(diǎn)錄入之備品準(zhǔn)備 盤點(diǎn)表回收、錄入管控單已按組分機(jī)臺(tái)發(fā)放到錄入人員。 收銀機(jī)打印紙備齊。 筆、計(jì)算器、曲別針等備品備齊。 3. 8 信息系統(tǒng)的盤前準(zhǔn)備 信息系統(tǒng)是商品物流、款流、票流的信息溝通工具，具有人類的大腦作用。 在盤前準(zhǔn)備作業(yè)過(guò)程中，信息系統(tǒng)必須在實(shí)物清點(diǎn)開(kāi)始之前完成下列準(zhǔn)備作業(yè)。 確定營(yíng)運(yùn)部組之盤前準(zhǔn)備作業(yè)已經(jīng)全部完成 票據(jù)處理 1) 營(yíng)運(yùn)部組不再進(jìn)、退貨，也不再進(jìn)行品碼調(diào)整作業(yè) 2) 收貨部不再作出、入庫(kù)票 3) 財(cái)務(wù)已審核完所有應(yīng)審 票據(jù)，且無(wú)待審票據(jù)發(fā)生 盤點(diǎn)表單 北京東方國(guó)泰 商業(yè)顧問(wèn) 有限公司 營(yíng)運(yùn)管理篇 商品盤點(diǎn)管理作業(yè)規(guī)范 38 / 77 1) 營(yíng)運(yùn)部組盤點(diǎn)預(yù)盤表全部完成 2) 每張預(yù)盤表之營(yíng)運(yùn)部組號(hào)碼，倉(cāng)位（錄入流水）號(hào)碼準(zhǔn)確無(wú)誤 3) 各種管控表填制完畢 4) 每一張預(yù)盤表上的每一個(gè)條碼均通過(guò)了收銀機(jī)核對(duì)。 確定收銀組之盤前準(zhǔn)備作業(yè)已經(jīng)全部完成 盤點(diǎn)日銷售 1) 全部收銀臺(tái)之所有銷售數(shù)據(jù)已上傳匯總機(jī) 2) 全部收銀員之對(duì)帳、結(jié)帳作業(yè)已完成 3) 本次銷售匯總作業(yè)已經(jīng)徹底完成。 4) 所有收銀機(jī)已關(guān)機(jī) 收銀機(jī)準(zhǔn)備 逐一打開(kāi)收銀機(jī)確認(rèn)所有參與盤點(diǎn)錄入之收銀機(jī)通訊正常，聯(lián)網(wǎng)穩(wěn)定，能保證本次盤點(diǎn)數(shù)據(jù)可準(zhǔn)確無(wú)誤的上傳到匯總機(jī)。 確定計(jì)算機(jī)系統(tǒng)之 盤前準(zhǔn)備工作已全部完成。 確認(rèn)上期盤點(diǎn)數(shù)據(jù)已經(jīng)審核并無(wú)誤，即上期期末等于本期期 初。 確認(rèn)上期盤點(diǎn)日次日至本期盤點(diǎn)日的進(jìn)貨、退貨、銷售的數(shù)據(jù) 備份已 完成。 進(jìn)、退貨數(shù)據(jù)備份。 各店信息在盤點(diǎn)前將上一期盤點(diǎn)日之次日至本期盤點(diǎn)日的進(jìn)貨、退貨數(shù)據(jù)分別備份。 銷售流水?dāng)?shù)據(jù)備份 各店信息在盤點(diǎn)前將上一次盤點(diǎn)次日至本次盤點(diǎn)的銷售流水?dāng)?shù)據(jù)分別備份。 確定計(jì)算機(jī)、收銀機(jī)磁盤整理完畢。 計(jì)算機(jī)磁盤整理： 1) 磁盤掃描：在 WIN98 界面下，點(diǎn) [開(kāi)始 ]，在 [附件 ]中選 [系統(tǒng)工具 ]，先選 [磁盤掃描程序 ]，點(diǎn)中要整理的磁盤，選擇 全面掃描，開(kāi)始執(zhí)行執(zhí)行完畢后，計(jì)算機(jī)提示有無(wú)壞扇區(qū)，若有北京東方國(guó)泰 商業(yè)顧問(wèn) 有限公司 營(yíng)運(yùn)管理篇 商品盤點(diǎn)管理作業(yè)規(guī)范 39 / 77 壞扇區(qū)，則記錄下時(shí)間、計(jì)算機(jī)名。 2) 注：可經(jīng)常在計(jì)算機(jī)空閑時(shí)做一下磁盤掃描。 3) 磁盤整理：在 [系統(tǒng)工具 ]中選 [磁盤碎片整理程序 ]，選擇要整理的磁盤，進(jìn)行碎片整理。 4) 注：必須每月做一次，即使當(dāng)月可能沒(méi)有進(jìn)行盤點(diǎn)作業(yè)。 POS 機(jī)磁盤整理： 1) 打開(kāi) POS 機(jī)開(kāi)關(guān)，不斷按 [F5]鍵，進(jìn)入 DOS 系統(tǒng)，鍵入SCANDISK 命令，對(duì)磁盤進(jìn)行掃描，若掃描過(guò)的磁道上被標(biāo)識(shí)上 B，則該磁道已損壞，記錄下時(shí)間、 POS 臺(tái)號(hào)，執(zhí)行DEFRAG 命令，進(jìn)行磁盤修復(fù)，執(zhí)行完畢后，按提示退出。 2) 每一 臺(tái) POS 機(jī)都應(yīng)進(jìn)行整理。 在上述所有準(zhǔn)備作業(yè)確實(shí)完成后，方可作盤存初始化，并檢驗(yàn)所有POS 機(jī)之聯(lián)網(wǎng)狀態(tài)。 北京東方國(guó)泰 商業(yè)顧問(wèn) 有限公司 營(yíng)運(yùn)管理篇 商品盤點(diǎn)管理作業(yè)規(guī)范 40 / 77 第十一章 盤點(diǎn)（手工方式）實(shí)施作業(yè)程序 1． 0 目的 為明確賣場(chǎng)手工方式進(jìn)行盤點(diǎn)作業(yè)的實(shí)施過(guò)程，特制定本規(guī)定。 2． 0 適用范圍 本規(guī)定適用于 公司各門店盤點(diǎn) 工作 。 3． 0 工作程序 3. 1 盤點(diǎn)實(shí)施（當(dāng)日） 店長(zhǎng)在店鋪指定位置設(shè)置盤點(diǎn)中控臺(tái)，掌控進(jìn)度及人員調(diào)配。 盤點(diǎn)當(dāng)天電腦部人員把維護(hù)好的盤點(diǎn)資料進(jìn)行備份，并查看導(dǎo)入的信息是否完整。 店長(zhǎng)或經(jīng)理應(yīng)在盤點(diǎn)當(dāng)日營(yíng) 業(yè)結(jié)束后召開(kāi)盤點(diǎn)會(huì)議，對(duì)盤點(diǎn)工作進(jìn)行認(rèn)真安排，并對(duì)盤點(diǎn)進(jìn)行全員培訓(xùn)。 營(yíng)業(yè)結(jié)束后，店長(zhǎng)安排營(yíng)業(yè)人員進(jìn)行貨架整理（將商品排列整齊），目的是一目了然，提高盤點(diǎn)速度，并揀拾散貨，孤兒商品歸位。 部組準(zhǔn)備工作需經(jīng)店長(zhǎng)檢查允許后，方可進(jìn)行盤點(diǎn)。 盤點(diǎn)當(dāng)日開(kāi)始清點(diǎn)實(shí)物到實(shí)物清點(diǎn)數(shù)據(jù)匯總結(jié)束，為實(shí)物盤點(diǎn)階段，主要作業(yè)任務(wù)是封帳、清點(diǎn)實(shí)物、數(shù)據(jù)錄入和盤點(diǎn)監(jiān)督。 盤點(diǎn)實(shí)施中店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)全店的盤點(diǎn)過(guò)程予以協(xié)調(diào)和督核，公司營(yíng)運(yùn)部、財(cái)務(wù)部可安排相應(yīng)人員到店鋪進(jìn)行督導(dǎo)，確保盤點(diǎn)工作準(zhǔn)確與高效地進(jìn)行。 盤點(diǎn)過(guò)程 營(yíng)運(yùn)部組織人員對(duì)盤點(diǎn)的過(guò)程 予以監(jiān)督，并提交監(jiān)盤報(bào)告給公司相關(guān)部門。 庫(kù)房盤點(diǎn) 盤點(diǎn)當(dāng)日下午 14： 00 前，將所有庫(kù)房?jī)?nèi)需提貨至賣場(chǎng)的商品提出，并整理準(zhǔn)備完畢后，經(jīng)店長(zhǎng)同意后方可盤點(diǎn)開(kāi)始即封庫(kù)。庫(kù)房采用《商品預(yù)盤表》進(jìn)行盤點(diǎn)，盤點(diǎn)表一式二份，初盤（用藍(lán)色中性筆）結(jié)束后，再發(fā)復(fù)盤表（用黑絲中性筆），由復(fù)盤北京東方國(guó)泰 商業(yè)顧問(wèn) 有限公司 營(yíng)運(yùn)管理篇 商品盤點(diǎn)管理作業(yè)規(guī)范 41 / 77 人員進(jìn)行盤點(diǎn)（包括庫(kù)房和賣場(chǎng)頂倉(cāng)部分）。盤點(diǎn)過(guò)程中，中控臺(tái)填寫《盤點(diǎn)中控表》。盤點(diǎn)結(jié)束后，相關(guān)監(jiān)盤人員對(duì)比初復(fù)盤結(jié)果，同部組人員一起對(duì)出現(xiàn)差異的單品進(jìn)行第三次盤點(diǎn)，如盤點(diǎn)結(jié)果與初盤結(jié)果不一致，需將初復(fù)盤盤點(diǎn)表上都改成正確的，雙方簽字。 賣 場(chǎng)盤點(diǎn) 營(yíng)業(yè)經(jīng)理、主管下發(fā)盤點(diǎn)卡片給各部組盤點(diǎn)人員。中控臺(tái)人員 嚴(yán)格記錄《盤點(diǎn)中控表》賣場(chǎng)部分中各項(xiàng)內(nèi)容。 部組盤點(diǎn)人將盤點(diǎn)初復(fù)盤表均放置在貨架上。 理貨員按貨架依次盤點(diǎn)，并如實(shí)填寫《盤點(diǎn)表》中相應(yīng)內(nèi)容。 盤點(diǎn)的方法及要點(diǎn)： ? 所有未拆的原包裝箱不用拆箱盤點(diǎn)，所有非原包裝箱或已經(jīng)開(kāi)封的包裝箱必須打開(kāi)盤點(diǎn)。 ? 盤點(diǎn)是按貨架從左到右，從上到下的順序進(jìn)行。 ? 遇到貨架上只有價(jià)簽而無(wú)商品的，記數(shù)為零，不得不寫任何數(shù)字，也不允許劃叉表示。 ? 盤點(diǎn)的數(shù)字書(shū)寫要清楚，不可潦草讓人混淆。 ? 數(shù)字寫錯(cuò)，應(yīng)在錯(cuò)誤數(shù)字上劃線注明并要在該數(shù) 字旁邊重寫正確數(shù)字并簽字，此動(dòng)作須由該部組主管或經(jīng)理同意方可修改并需要由主管或經(jīng)理在盤點(diǎn)表上簽字確認(rèn)。 ? 遇到非本部組的散貨，將其送到中控臺(tái)，歸入散貨區(qū)的堆放處。 盤點(diǎn)開(kāi)始后，每條通道初復(fù)盤同時(shí)開(kāi)始，為保證盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的嚴(yán)謹(jǐn)性，避免盤點(diǎn)人員相互抄數(shù)，初復(fù)盤人員分別從貨架的兩頭開(kāi)始盤點(diǎn)，初盤人員盤初盤表，并將數(shù)字用藍(lán)色中性筆填寫在初盤欄內(nèi)，復(fù)盤人員從反方向開(kāi)始盤復(fù)盤北京東方國(guó)泰 商業(yè)顧問(wèn) 有限公司 營(yíng)運(yùn)管理篇 商品盤點(diǎn)管理作業(yè)規(guī)范 42 / 77 表，并將數(shù)字用黑色中性筆填寫在復(fù)盤欄內(nèi)。 初盤盤點(diǎn)完成第三臺(tái)貨架后，復(fù)盤人員開(kāi)始按照初盤人員的方向開(kāi)始盤點(diǎn)復(fù)盤表。 開(kāi)始盤點(diǎn)并已經(jīng)有完成的盤點(diǎn)表后，部組 主管須立即收取，并送到中控臺(tái)。 中控人員對(duì)比對(duì)回收的初復(fù)盤表進(jìn)行核對(duì)初復(fù)盤結(jié)果，同部組人員一起對(duì)出現(xiàn)差異的單品進(jìn)行第三次盤點(diǎn)，如盤點(diǎn)結(jié)果與初盤結(jié)果不一致，需將初復(fù)盤盤點(diǎn)表上都改成正確的，雙方簽字 確認(rèn)完畢的盤點(diǎn)表轉(zhuǎn)錄入人員進(jìn)行錄入，人員錄入完某 一部組的數(shù)據(jù)，告之中控臺(tái)，中控臺(tái)記錄錄入結(jié)束時(shí)間。 盤點(diǎn)數(shù)據(jù)錄入及審批 部門經(jīng)理確認(rèn)該部組庫(kù)房單據(jù)錄入完畢完成后，立即做審批。審批時(shí)間一定在盤點(diǎn)日 24： 00 之后進(jìn)行，為保證數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性，避免次日營(yíng)業(yè)后產(chǎn)生的銷售對(duì)盤點(diǎn)數(shù)據(jù)造成影響，要求在第二天開(kāi)店前全部部組審批完畢。 盤點(diǎn)數(shù)據(jù)審批后，各部組主管在系統(tǒng)內(nèi)打印出 “實(shí)盤庫(kù)存明細(xì)表 ”，對(duì)損溢金額大于 100 元（年度大盤時(shí)是 50 元）的單品，中控臺(tái)人員安排人員 和監(jiān)盤人員一起進(jìn)行復(fù)盤（相關(guān)人員在 “實(shí)盤庫(kù)存明細(xì)表 ”上簽字），復(fù)盤必須在盤點(diǎn)次日完成。 如確實(shí)發(fā)現(xiàn)盤點(diǎn)數(shù)據(jù)有錯(cuò)誤須進(jìn)行更正的，應(yīng)填寫《盤點(diǎn)更正單》，經(jīng)店長(zhǎng)簽字審批后，由核算員將所更正的盤點(diǎn)差額錄入系統(tǒng)以更正盤點(diǎn)差錯(cuò)，并打印《損溢表》。 中控臺(tái)記錄盤點(diǎn)實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)的錯(cuò)誤，填寫在《盤點(diǎn)更正單》的 “盤錯(cuò)人員記錄 ”欄，以便盤點(diǎn)報(bào)告時(shí)對(duì)盤點(diǎn)質(zhì)量作出評(píng)論。 北京東方國(guó)泰 商業(yè)顧問(wèn) 有限公司 營(yíng)運(yùn)管理篇 商品盤點(diǎn)管理作業(yè)規(guī)范 43 / 77 第十二章 盤點(diǎn)結(jié)果分析和處理作業(yè)程序 1． 0 目的 為明確賣場(chǎng)盤點(diǎn)作業(yè)結(jié)果分析和先關(guān)問(wèn)題的處理過(guò)程，特制定本規(guī)定。 2． 0 適用范圍 本規(guī)定適用于 公司各門店盤點(diǎn) 工作 。 3． 0 工作程序 3. 1 盤點(diǎn)作業(yè)結(jié)束后，實(shí)際庫(kù)存和電腦庫(kù)存相核對(duì)，若有差異要追查原因，堵疏防漏。 追查差異原因 盤點(diǎn)可能出現(xiàn)重大差異。所謂重大差異即指：盤損率大幅超過(guò)同行業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo)，以及毛利率遠(yuǎn)低于同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo)。 盤損率是實(shí)際盤點(diǎn)庫(kù)存與電腦理論庫(kù)存的差異。 一般而言盤損的原因有下列幾種： 1) 錯(cuò)盤、漏盤 2) 計(jì)算錯(cuò)誤 3) 偷竊 4) 收貨錯(cuò)誤，或空收貨，結(jié)果帳多物少 5) 報(bào)廢商品未進(jìn)行庫(kù)存更正 6) 對(duì)一些清貨商品，未計(jì)算降價(jià)損失 7) 生鮮品失重等處理不當(dāng) 8) 商品變價(jià)未登記和任意變價(jià) 若發(fā)生重大差 異時(shí)，應(yīng)立即