霉菌毒素吸附劑、防霉劑、抗氧化劑的種類(lèi)及其質(zhì)量差異-陳峰104-資料下載頁(yè)
2025-03-08 15:19本頁(yè)面
【正文】 安 乙氧喹 %， BHT % 淺褐色微粒狀粉 美國(guó)美農(nóng) CCA抗氧靈 乙氧喹 10%， BHT5%，檸檬酸，磷酸鈣等 淺褐色微粒狀粉 法國(guó) CCA 抗氧保 乙氧基喹 66% 深褐粉末 西班牙埃特亞 克氧靈 乙氧基喹， BHT， BHA等 淺褐粉末 長(zhǎng)征二化 福達(dá)喹 乙氧基喹 66%或 33% 淺褐粉末 上海福達(dá) 邦成 乙氧基喹 66%或 33% 淺褐粉末 上海邦成 中丹 乙氧基喹 66%或 33% 淺褐粉末 江蘇中丹 康泰 TBHQ10%、 EQ 廣州康泰 溢抗氧 EQ、 BHT 溢多利 申維鮮 乙氧基喹， BHT， BHA，增效劑 淺棕色微粒狀 上海三維 復(fù)合型抗氧化劑 ?協(xié)同作用： 某些抗氧化劑之間具有協(xié)同作用，在一定的范圍內(nèi)配合使用可以達(dá)到 1+12。同樣某些抗氧化劑配合使用時(shí)可能是 1+12。 ?增效作用： 檸檬酸、磷酸、抗壞血酸、 EDTA等化合物可以對(duì)抗氧化劑起到增效作用。它們或本身也是抗氧化劑、或因?qū)饘匐x子螯合作用而減少了金屬離子的氧化催化作用。 ?性能改善作用： 例如可通過(guò)特殊工藝，使 BHT溶解在乙氧基喹當(dāng)中，即利用了兩者的協(xié)同作用，又改善了 BHT的流動(dòng)性和滲透性。 二、飼料氧化的主要因素 飼料氧化的主要誘因 ?氧氣： 是飼料氧化的主要因素。 ?溫濕度： 高溫和高濕可加速氧化過(guò)程。 ?金屬離子 ：具有催化氧化作用。 ?光照： 可引起光化學(xué)反應(yīng)，促進(jìn)飼料的氧化過(guò)程。 ?生物酶： 微量的氧化還原酶類(lèi)（如脂肪氧化酶）可能極大地加速氧化過(guò)程。 飼料氧化機(jī)理 飼料的氧化過(guò)程主要是 飼料中油脂的氧化酸敗 。其它有效成分的氧化變質(zhì)（如維生素）也會(huì)造成飼料品質(zhì)下降，但對(duì)產(chǎn)品外觀和品質(zhì)的影響遠(yuǎn)小于油脂的氧化酸敗。 油脂的氧化則主要是其中的不飽和鍵的氧化。 不飽和脂肪酸的自氧化 RH + O2 → R? + ?OH RH為不飽和脂肪酸，和氧氣作用產(chǎn)生自由基 R? 。 R? + O2 → ROO? ROO? + RH → ROOH + R? R?和氧反應(yīng)再生成過(guò)氧化物 ROO?，過(guò)氧化物再與RH反應(yīng)產(chǎn)生新的自由基，并生成副產(chǎn)物羧酸根 OOH。 不飽和脂肪酸自氧化的終止 R? + R?→ R:R R? + ROO?→ ROOR ROO? + ROO?→ ROOR + O2 當(dāng)自由基和過(guò)氧化物量達(dá)到某臨界值后，自由基和過(guò)氧化物可相互結(jié)合而淬滅。但此時(shí)油脂已經(jīng)酸敗。 抗氧化劑的作用機(jī)理 ?自由基吸收劑： 可與脂類(lèi)化合物自由基反應(yīng)，將自由基轉(zhuǎn)變?yōu)楦€(wěn)定的產(chǎn)物。 EMQ、 BHA、BHT、 TBHQ均為此類(lèi)。 ?金屬離子螯合劑： 如檸檬酸、 EDTA等。 ?氧清除劑： 去除物料中的氧而延緩氧化反應(yīng)的發(fā)生。如抗壞血酸、異抗壞血酸及其鹽和衍生物。 ?單線態(tài)氧（ 1O2 ）淬滅劑： 如 ?胡蘿卜素。 ?甲基硅酮和甾醇抗氧化劑的 表面屏障作用 。 ?酶抗氧化劑： 如過(guò)氧化物歧化酶。 關(guān)于螯合劑與飼料中銅離子的關(guān)系 首先 ， 銅離子在飼料中起氧化催化作用的機(jī)理 。 飼料中的硫酸銅之所以促進(jìn)油脂的氧化 （ 其本質(zhì)是催化了自由基和過(guò)氧化物的產(chǎn)生 ） ， 是因?yàn)樵谒嬖跁r(shí)硫酸銅可以解離成為銅離子 Cu2+，而銅離子及其它金屬離子具有催化油脂形成自由基和過(guò)氧化物的作用： 第二 ， 螯合劑對(duì)硫酸銅作用的方式 。 ? 從化學(xué)的角度來(lái)說(shuō) ， 螯合劑也不能直接對(duì)硫酸銅起螯合作用 ， 它也需要以硫酸銅在水環(huán)境中的解離為前提 。 ? 螯合劑在硫酸銅解離形成銅離子 Cu2+后 ， 與之形成一個(gè)多元環(huán) ， 從而將銅離子包圍其中 ， 這樣也就阻止了銅離子所帶的自由電子對(duì)油脂的促氧化作用 。 銅 螯合劑 第三 ， 螯合劑與硫酸銅分子的共存 由于在干燥的飼料中只有微量的硫酸銅解離出銅離子 ， 所以被螯合的硫酸銅的量也很少 ， 這樣就確保了硫酸銅在飼料中的大部分以鹽的狀態(tài)保存 ， 又確保了銅離子的氧化催化作用被阻斷 。 圖 1 飼料中存在水份、硫酸銅和螯合劑 CuSO4 H2O chelant 圖 2 部分硫酸銅在水存在情況下解離，生成的銅離子有催化氧化作用 SO42— Cu2+ H2O chelant CuSO4 圖 3 螯合劑與銅離子形成螯合聚合物，從而阻止了銅離子對(duì)飼料養(yǎng)分的催化氧化作用。 CuSO4 SO42— H2O chelant Chelate plex 圖 4 高銅飼料中的硫酸銅大多保持未解離的狀態(tài)，并不影響其生理功能。 CuSO4 SO42— Chelate plex chelant 那么以上這種狀態(tài)可以保持多長(zhǎng)時(shí)間 ？ 這與兩個(gè)因素有關(guān)： ? 其一是水份 。 飼料中的水份含量越高 ， 可形成的銅離子濃度也就越高 ， 當(dāng)螯合劑都與金屬離子螯合后 ， 剩余的金屬離子便可起到催化作用了 。 ? 其二是時(shí)間 。 釋放出的銅離子一直與螯合劑結(jié)合 ， 而一旦螯合劑完全與銅離子形成螯合物 ，其余的銅離子便可起到氧化催化作用了 。 這就是為什么使用了抗氧化劑的飼料保質(zhì)期也不能無(wú)限延長(zhǎng)的原因 。 進(jìn)入圖片說(shuō)明 陳峰 Tel: 13818081718 Email: 歡迎交流 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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