【正文】 過敏等方面的功能性食品和其他健康食品。 1/28/2023 62 第三節(jié) 功能食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和前景 未來功能食品發(fā)展的一個重要課題。 由于從天然資源中提取的功能材料的安全性，因而以天然材料為原料生產(chǎn)的功能食品深受人們的偏愛而贏得了大量的消費人群。目前，國外較為流行的功能成份有： 1/28/2023 63 第三節(jié) 功能食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和前景 ①抗氧化劑 它的使用占各項功能材料之首，早年使用較多的是一些抗氧化的維生素和礦物質(zhì)。近年來，從天然動植物提取的活性成份如番茄紅素，葉黃素備受人們關(guān)注，發(fā)展很快。 1/28/2023 64 第三節(jié) 功能食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和前景 ②益生菌，益生元，和合生元 目前，歐美和日本各國特別重視開發(fā)這類產(chǎn)品，日本厚生省批準(zhǔn)的功能食品產(chǎn)品中有 40%的產(chǎn)品 是利用這一原料制成，并具有改善胃腸道功能的聲稱”。如歐美和日本將益生元如寡聚糖加入許多產(chǎn)品中，如糖果，蜜餞，餅干，小點心，面包，午餐肉，早餐飲料。全球有 40億美元銷售額。我國這 類產(chǎn)品不多，應(yīng)引起重視。 1/28/2023 65 第三節(jié) 功能食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和前景 ③草藥 近年來，草藥在歐美各國發(fā)展很快，它們是美國膳食補充劑的主要原材料。由于草藥有一些奇特的功效，有些是常規(guī)醫(yī)藥不能解決的問題，而用草藥（非常規(guī)醫(yī)學(xué)）卻迎刃而解。故一些歐美草藥商紛紛去中國、印度、南美等地采購草藥。美國近年來銷售前十位的草藥大部分來自這些國家。中草藥是我國特有的天然資源，是開發(fā)具有中國特色的功能食品的好材料。但由于我們的基礎(chǔ)研究不夠，加之工藝落后，目前不僅落后于日本，還不及韓國。這是一個很有發(fā)展?jié)摿?，?yīng)奮起直追的領(lǐng)域。 1/28/2023 66 第三節(jié) 功能食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和前景 ④大豆及其制品 自從美國 FDA公布了大豆的健康聲稱后，超過 1000種大豆新產(chǎn)品陸續(xù)上市，到 2023年大豆食品的銷售額達(dá) 億美元。有 2/3的美國人認(rèn)為大豆制品是健康食品。較五年前 1998年的認(rèn)知率提高了 67%。因而許多美國人選擇富含大豆蛋白的休閑食品以幫助他們提高健康情況。一些大豆制品如一種能提供 55mg異黃酮， 20g大豆蛋白及鈣和多種維生素的大豆蛋白粉末深受消費者歡迎。 1/28/2023 67 第三節(jié) 功能食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和前景 我國大豆制品的研發(fā)工作發(fā)展很快。大豆蛋白，大豆多肽，大豆多糖，大豆異黃酮的研究工作屢見報端。除了大豆蛋白外，以大豆多肽，大豆異黃酮為原料的產(chǎn)品尚不多見。其中成本高是一個原因。因此加快這類研究的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程已為形勢所迫。我國是大豆原產(chǎn)國，理應(yīng)走在世界前列。 1/28/2023 68 第三節(jié) 功能食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和前景 近年來，國外采用的深受消費者歡迎的功能材料還有許多如大蒜，殼聚糖，ω3不飽和脂肪酸， L精氨酸，硫酸軟骨素，葡聚糖胺和乳清蛋白等，都值得我們借鑒。 1/28/2023 69 第三節(jié) 功能食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和前景 中國是世界功能食品的故鄉(xiāng)，隨著 人們需求增加，法制健全以及科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，只要我們認(rèn)真地借鑒世界各國經(jīng)驗，在新世紀(jì)，我國保健食品產(chǎn)業(yè)完全能取得讓世人矚目的成績。我們完全有理由堅信，我國功能食品的前景一定會更加美好。 1/28/2023 70 復(fù)習(xí)思考題 ? 談?wù)勀銓】档恼J(rèn)識，你認(rèn)為的健康標(biāo)準(zhǔn)是什么？ ? 你是否曾經(jīng)出現(xiàn)亞健康狀態(tài)？是什么原因造成的？你是怎樣調(diào)節(jié)恢復(fù)的？ ? 怎樣理解功能食品的定義？ ? 談?wù)劰δ苁称放c藥品的區(qū)別？ 1/28/2023 71 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 , March 23, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 02:45:5902:45:5902:453/23/2023 2:45:59 AM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 :45:5902:45Mar2323Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 02:45:5902:45:5902:45Thursday, March 23, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 :45:5902:45:59March 23, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 3月 23日星期四 上午 2時 45分 59秒 02:45: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 。 2023年 3月 上午 2時 45分 :45March 23, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 2023年 3月 23日星期四 2時 45分 59秒 02:45:5923 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 上午 2時 45分 59秒 上午 2時 45分 02:45: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 , March 23, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 02:45:5902:45:5902:453/23/2023 2:45:59 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 :45:5902:45Mar2323Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 02:45:5902:45:5902:45Thursday, March 23, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 :45:5902:45:59March 23, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 23日星期四 上午 2時 45分 59秒 02:45: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 。 2023年 3月 上午 2時 45分 :45March 23, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 2023年 3月 23日星期四 2時 45分 59秒 02:45:5923 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 上午 2時 45分 59秒 上午 2時 45分 02:45: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 , March 23, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 02:45:5902:45:5902:453/23/2023 2:45:59 AM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :45:5902:45Mar2323Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 02:45:5902:45:5902:45Thursday, March 23, 2023 ? 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強。 :45:5902:45:59March 23, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 23日星期四 上午 2時 45分 59秒 02:45: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 3月 上午 2時 45分 :45March 23, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 3月 23日星期四 2時 45分 59秒 02:45:5923 March 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 上午 2時 45分 59秒 上午 2時 45分 02:45: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴