功能性食品教學(xué)大綱-資料下載頁(yè)
2025-04-16 23:51本頁(yè)面
【正文】 的功能性食品及其它改善胃腸道功能性食品的開(kāi)發(fā)。2. 基本概念和知識(shí)點(diǎn)：微生態(tài)制劑及其分類等。第三節(jié) 改善胃腸道功能的功能性食品的評(píng)價(jià)1. 主要內(nèi)容：了解促進(jìn)消化吸收、改善腸道菌群、潤(rùn)腸通便及保護(hù)胃粘膜的功能性食品的評(píng)價(jià)。2. 基本概念和知識(shí)點(diǎn)：有益菌、有害菌、低有害菌，了解以上四方面的試驗(yàn)項(xiàng)目及結(jié)果判定。（三）課后練習(xí) 設(shè)計(jì)一種改善胃腸道功能的功能性食品配方。(四）教學(xué)方法與手段課堂教學(xué)，注重啟發(fā)式教學(xué)。第十二章 輔助改善記憶力的功能性食品（一）目的與要求：2. 了解學(xué)習(xí)與記憶的神經(jīng)生理、生化和分子機(jī)制3. 了解營(yíng)養(yǎng)素與學(xué)習(xí)、記憶及記憶障礙的關(guān)系4. 了解輔助改善記憶的功能性食品的開(kāi)發(fā)及評(píng)價(jià)（二）教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié) 學(xué)習(xí)與記憶的基本概念1. 主要內(nèi)容：了解學(xué)巴甫洛條件反射學(xué)說(shuō)及記憶的分類。2. 基本概念和知識(shí)點(diǎn)：學(xué)習(xí)、記憶。第二節(jié) 學(xué)習(xí)與記憶的神經(jīng)生理、生化和分子機(jī)制 一般性了解神經(jīng)回路等二學(xué)說(shuō)及生化等二機(jī)制。第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)素對(duì)學(xué)習(xí)與記憶的影響及對(duì)記憶障礙的治療1. 主要內(nèi)容：一般性了解營(yíng)養(yǎng)素與學(xué)習(xí)、記憶及記憶障礙的關(guān)系。2. 基本概念：可逆性癡呆癥。第四節(jié) 輔助改善記憶的功能性食品的開(kāi)發(fā)1. 主要內(nèi)容：了解該類功能性食品開(kāi)發(fā)應(yīng)重點(diǎn)考慮的因素。2. 基本概念：“腦黃金”。第五節(jié) 輔助改善記憶的功能性食品的評(píng)價(jià)學(xué)生自學(xué)了解。（三）課后練習(xí)設(shè)計(jì)一種輔助改善記憶的功能的功能性食品配方。(四）教學(xué)方法與手段課堂教學(xué)，注重啟發(fā)式教學(xué)。第十三章 其他功能性食品（一）目的與要求：2. 了解宇航食品及其開(kāi)發(fā)前景（二）教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié) 軍用食品及其功能特性1. 主要內(nèi)容：了解軍用食品的一般特性、發(fā)展現(xiàn)狀及其功能化。2. 基本概念：軍用食品。第二節(jié) 宇航食品及其開(kāi)發(fā)前景。1. 主要內(nèi)容：了解宇航環(huán)境特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)要求、宇航食品的特點(diǎn)、類型、現(xiàn)狀及開(kāi)發(fā)前景。2. 基本概念：宇航食品。（三）課后練習(xí)調(diào)查現(xiàn)有哪些軍用、宇航食品。 (四）教學(xué)方法與手段課堂教學(xué)，注重啟發(fā)式教學(xué)。六、教材及參考書(shū) 鐘耀廣 《功能性食品》. 北京：化學(xué)工業(yè)出版社鄭建仙.《功能性食品》. 北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2003 金宗謙. 《保健食品的功能評(píng)價(jià)與開(kāi)發(fā)》. 北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2001 劉景圣、孟憲軍主編.《功能性食品》. 北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2005年2月第1版 大綱制定人：張文娜 大綱審定人： 大綱批準(zhǔn)人： 制定時(shí)間：2012年5月
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1