【正文】 則，組織應采取以下措施： 1. 明確并規(guī)范所有與既定目標有關的過程，建立一套管理系統(tǒng) 2. 建立系統(tǒng)的結構，以最有效的方式達到目標 3. 了解系統(tǒng)過程的相互關系及個性特征 4. 通過測量和評估，不斷改進系 5. 在行動以前，明確必要的資源 ? 原則（六）： 持續(xù)改進 ? 持續(xù)改進是組織的永恒的目標。 ? 為實施本原則，組織應采取以下措施： 1. 將持續(xù)改進組織的產品、服務過程和體系作為每一個部門的目標 2. 提倡改進與效益掛鉤的思想，使組織從每次改進中受益 3. 根據明確的驗收標準，定期評估并發(fā)現潛在的改進機會，追求卓越 4. 不斷地改進各個過程的有效性和效率 5. 提倡以預防為主 6. 教育和培訓組織的每位員工，學會使用持續(xù)改進的方法和工具 7. 計劃 — 實施 — 檢查 — 改進（ PDCA）循環(huán) 8. 問題的解決 過程的重新策劃 過程的創(chuàng)新 9. 建立指導并跟蹤改進的方法和目標 10. 改進效果的確認 ? 原則（七）： 基于事實的決策方法 ? 對數據和信息的邏輯分析或直覺判斷是有效決策的基礎。 ? 為實施事實本原則，組織應采取以下措施： 1. 測量并收集與目標有關的數據和信息 2. 確保數據和信息足夠準確、可靠并可獲得 3. 使用有效的方法，分析數據和信息 4. 掌握適當的統(tǒng)計技術及其使用價值 5. 將邏輯分析結果與經驗相結合，據引決策并采取措施 ? 原則（八）： 與供方的互利關系 ? 一個組織與其供方既相互獨立又相互作用，建立互惠互利的關系將增強雙方創(chuàng)造價值的能力。 ? 為實施本原則，組織應采取以下措施 : 1. 確定選擇主要供方 2. 建立與供方的關系，在短期的利益和長遠的考慮中達到平衡 3. 提倡雙方共同開發(fā)和改進產品和過程 4. 對客戶的要求，雙方有明確一致的理解 5. 信息和長遠計劃的共享 6. 對供方的改進和業(yè)績進行認可 第一節(jié) 食品安全管理體系 （ ISO 22023： 2023) IS022023定義 IS022023： 2023是由 ISO/TC34農產食品技術委員會制定的一套專用于食品鏈內的食品安全管理體系。 ISO22023標準的產生 ? 60年代美國太空計劃 ? 95年美國水產品 HACCP法規(guī) ? 97年 CACHACCP體系應用指南 ? 2023年質檢總局出口食品廠應用 ? 2023年 6月 ISO/TC34委員會 DIS版 ? 2023年 5月 FDIS版 ? 2023年 9月 1日 ISO22023： 2023標準版 ISO22023： 2023特點 ? 1 詳細描述基于 HACCP七個原理的食品安全管理體系 ? 2 可以用于審核 ? 3 可以用于認證 ? 4 廣泛適用性 (整個食品鏈 ) ? 5 將把 HACCP同先決條件以及標準衛(wèi)生 操作程序兼容 。 ? 6 結構同 ISO9000和 ISO14000趨同 ? 7 為國際間 HACCP概念的交流提供機制 ISO22023的應用范圍 直接介入食品鏈中一個或多個環(huán)節(jié)的組織，如：飼料加工、種植生產、輔料生產、食品加工、零售、食品服務、配餐服務、提供清潔、運輸、貯存和分銷服務的組織。 間接介入食品鏈的組織，如：設備供應商、清潔劑和包裝材料及其它食品接觸材料的供應商。 ISO 22023:2023食品安全管理體系標準 ? 引言 ? 1 范圍 ? 2 規(guī)范性引用文件 ? 3 術語和定義 ? 4 食品安全管理體系 ? 總要求 ? 文件要求 ? 文件控制 ? 記錄控制 ? 5管理職責 ? 管理承諾 ? 食品安全方針 ? 食品安全管理體系策劃 ? 職責和權限 ? 食品安全小組組長 ? 溝通 ? 外部溝通 ? 內部溝通 ? ? ? 6 資源管理 ? 資源提供 ? 人力資源 ? 基礎設施 ? 工作環(huán)境 ? 7 安全產品的策劃和實現 ? 總則 ? 前提方案（ PRP(s)） ? 實施危害分析的預備步驟 ? 危害分析 ? 操作性前提方案的建立 ? HACCP計劃的建立 ? 預備信息、規(guī)定前提方案文件和 HACCP計劃的更新 ? 驗證策劃 ? ? 不合格的控制 ? 8 食品安全管理體系的確認、驗證和改進 ? 總則 ? ? ? 食品安全管理體系的驗證 ? 內部審核 ? 單項驗證結果的評價 ? 驗證活動結果的分析 ? 改進 ? 持續(xù)改進 ? 食品安全管理體系的更新 第六節(jié) 環(huán)境管理體系 （ ISO 14000） ISO14000的特點 ? 廣泛的適用性 ISO14001標準適用于任何類型與規(guī)模的組織，并適用于各種地理、文化和社會條件，既可用于內部審核或對外的認證、注冊，也可用于自我管理。 ? 靈活性 標準僅提出建立體系，以實現方針、目標的框架要求，沒有規(guī)定必須達到的環(huán)境績效，而把建立績效目標和指標的工作留給組織。 ? 兼容性 ISO14000標準的引言中指出 “本標準與 ISO9000系列質量體系標準遵循共同的體系原則，組織可選取一個與 ISO9000系列相符的現行管理體系，作為其環(huán)境管理體系的基礎 ”。 ? 全過程預防 “預防為主 ”是貫穿 ISO14000系列標準的主導思想。 ? 持續(xù)改進原則 持續(xù)改進是 ISO14000系列標準的靈魂。 申請 ISO14000所需條件 ? 申請日前一年內，未受到地方環(huán)保機關處罰； ? 污染物排放應符合國家或地方污染物排放標準； ? 申請認證的產品屬國家公布可認證的環(huán)境標志產品種類名錄； ? 符合國家頒布的環(huán)境標志產品標準或技術要求； ? 能正常批理生產，各項技術指標穩(wěn)定； ? 建立環(huán)境標志產品保障體系； ? 應具有產品質量認證證書或產品生產許可證證書，或省級以上標準化行政主管部門認可的檢驗機構出具的一年內產品質量合格證書。 思考題 ? GMP體系的基本內容有哪些？ ? SSOP的主要內容有哪些？ ? 簡述 HACCP的基本原理。 ? ISO 9000的含義是什么？ ? 簡述 ISO 22023:2023的主要內容。