【正文】 則，組織應(yīng)采取以下措施： 1. 明確并規(guī)范所有與既定目標有關(guān)的過程，建立一套管理系統(tǒng) 2. 建立系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)，以最有效的方式達到目標 3. 了解系統(tǒng)過程的相互關(guān)系及個性特征 4. 通過測量和評估，不斷改進系 5. 在行動以前，明確必要的資源 ? 原則（六）： 持續(xù)改進 ? 持續(xù)改進是組織的永恒的目標。 ? 為實施本原則，組織應(yīng)采取以下措施： 1. 將持續(xù)改進組織的產(chǎn)品、服務(wù)過程和體系作為每一個部門的目標 2. 提倡改進與效益掛鉤的思想，使組織從每次改進中受益 3. 根據(jù)明確的驗收標準，定期評估并發(fā)現(xiàn)潛在的改進機會，追求卓越 4. 不斷地改進各個過程的有效性和效率 5. 提倡以預(yù)防為主 6. 教育和培訓(xùn)組織的每位員工，學(xué)會使用持續(xù)改進的方法和工具 7. 計劃 — 實施 — 檢查 — 改進（ PDCA）循環(huán) 8. 問題的解決 過程的重新策劃 過程的創(chuàng)新 9. 建立指導(dǎo)并跟蹤改進的方法和目標 10. 改進效果的確認 ? 原則（七）： 基于事實的決策方法 ? 對數(shù)據(jù)和信息的邏輯分析或直覺判斷是有效決策的基礎(chǔ)。 ? 為實施事實本原則，組織應(yīng)采取以下措施： 1. 測量并收集與目標有關(guān)的數(shù)據(jù)和信息 2. 確保數(shù)據(jù)和信息足夠準確、可靠并可獲得 3. 使用有效的方法，分析數(shù)據(jù)和信息 4. 掌握適當(dāng)?shù)慕y(tǒng)計技術(shù)及其使用價值 5. 將邏輯分析結(jié)果與經(jīng)驗相結(jié)合，據(jù)引決策并采取措施 ? 原則（八）： 與供方的互利關(guān)系 ? 一個組織與其供方既相互獨立又相互作用，建立互惠互利的關(guān)系將增強雙方創(chuàng)造價值的能力。 ? 為實施本原則，組織應(yīng)采取以下措施 : 1. 確定選擇主要供方 2. 建立與供方的關(guān)系，在短期的利益和長遠的考慮中達到平衡 3. 提倡雙方共同開發(fā)和改進產(chǎn)品和過程 4. 對客戶的要求，雙方有明確一致的理解 5. 信息和長遠計劃的共享 6. 對供方的改進和業(yè)績進行認可 第一節(jié) 食品安全管理體系 （ ISO 22023： 2023) IS022023定義 IS022023： 2023是由 ISO/TC34農(nóng)產(chǎn)食品技術(shù)委員會制定的一套專用于食品鏈內(nèi)的食品安全管理體系。 ISO22023標準的產(chǎn)生 ? 60年代美國太空計劃 ? 95年美國水產(chǎn)品 HACCP法規(guī) ? 97年 CACHACCP體系應(yīng)用指南 ? 2023年質(zhì)檢總局出口食品廠應(yīng)用 ? 2023年 6月 ISO/TC34委員會 DIS版 ? 2023年 5月 FDIS版 ? 2023年 9月 1日 ISO22023： 2023標準版 ISO22023： 2023特點 ? 1 詳細描述基于 HACCP七個原理的食品安全管理體系 ? 2 可以用于審核 ? 3 可以用于認證 ? 4 廣泛適用性 (整個食品鏈 ) ? 5 將把 HACCP同先決條件以及標準衛(wèi)生 操作程序兼容 。 ? 6 結(jié)構(gòu)同 ISO9000和 ISO14000趨同 ? 7 為國際間 HACCP概念的交流提供機制 ISO22023的應(yīng)用范圍 直接介入食品鏈中一個或多個環(huán)節(jié)的組織，如：飼料加工、種植生產(chǎn)、輔料生產(chǎn)、食品加工、零售、食品服務(wù)、配餐服務(wù)、提供清潔、運輸、貯存和分銷服務(wù)的組織。 間接介入食品鏈的組織，如：設(shè)備供應(yīng)商、清潔劑和包裝材料及其它食品接觸材料的供應(yīng)商。 ISO 22023:2023食品安全管理體系標準 ? 引言 ? 1 范圍 ? 2 規(guī)范性引用文件 ? 3 術(shù)語和定義 ? 4 食品安全管理體系 ? 總要求 ? 文件要求 ? 文件控制 ? 記錄控制 ? 5管理職責(zé) ? 管理承諾 ? 食品安全方針 ? 食品安全管理體系策劃 ? 職責(zé)和權(quán)限 ? 食品安全小組組長 ? 溝通 ? 外部溝通 ? 內(nèi)部溝通 ? ? ? 6 資源管理 ? 資源提供 ? 人力資源 ? 基礎(chǔ)設(shè)施 ? 工作環(huán)境 ? 7 安全產(chǎn)品的策劃和實現(xiàn) ? 總則 ? 前提方案（ PRP(s)） ? 實施危害分析的預(yù)備步驟 ? 危害分析 ? 操作性前提方案的建立 ? HACCP計劃的建立 ? 預(yù)備信息、規(guī)定前提方案文件和 HACCP計劃的更新 ? 驗證策劃 ? ? 不合格的控制 ? 8 食品安全管理體系的確認、驗證和改進 ? 總則 ? ? ? 食品安全管理體系的驗證 ? 內(nèi)部審核 ? 單項驗證結(jié)果的評價 ? 驗證活動結(jié)果的分析 ? 改進 ? 持續(xù)改進 ? 食品安全管理體系的更新 第六節(jié) 環(huán)境管理體系 （ ISO 14000） ISO14000的特點 ? 廣泛的適用性 ISO14001標準適用于任何類型與規(guī)模的組織，并適用于各種地理、文化和社會條件，既可用于內(nèi)部審核或?qū)ν獾恼J證、注冊，也可用于自我管理。 ? 靈活性 標準僅提出建立體系，以實現(xiàn)方針、目標的框架要求，沒有規(guī)定必須達到的環(huán)境績效，而把建立績效目標和指標的工作留給組織。 ? 兼容性 ISO14000標準的引言中指出 “本標準與 ISO9000系列質(zhì)量體系標準遵循共同的體系原則，組織可選取一個與 ISO9000系列相符的現(xiàn)行管理體系，作為其環(huán)境管理體系的基礎(chǔ) ”。 ? 全過程預(yù)防 “預(yù)防為主 ”是貫穿 ISO14000系列標準的主導(dǎo)思想。 ? 持續(xù)改進原則 持續(xù)改進是 ISO14000系列標準的靈魂。 申請 ISO14000所需條件 ? 申請日前一年內(nèi)，未受到地方環(huán)保機關(guān)處罰； ? 污染物排放應(yīng)符合國家或地方污染物排放標準； ? 申請認證的產(chǎn)品屬國家公布可認證的環(huán)境標志產(chǎn)品種類名錄； ? 符合國家頒布的環(huán)境標志產(chǎn)品標準或技術(shù)要求； ? 能正常批理生產(chǎn)，各項技術(shù)指標穩(wěn)定； ? 建立環(huán)境標志產(chǎn)品保障體系； ? 應(yīng)具有產(chǎn)品質(zhì)量認證證書或產(chǎn)品生產(chǎn)許可證證書，或省級以上標準化行政主管部門認可的檢驗機構(gòu)出具的一年內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量合格證書。 思考題 ? GMP體系的基本內(nèi)容有哪些？ ? SSOP的主要內(nèi)容有哪些？ ? 簡述 HACCP的基本原理。 ? ISO 9000的含義是什么？ ? 簡述 ISO 22023:2023的主要內(nèi)容。