速凍面米食品生產(chǎn)許可證審查細則(1)-資料下載頁
2025-02-28 01:55本頁面
【正文】 外觀及感官檢驗 菌群總數(shù)、大腸菌群檢驗設備： 分析天平、干燥箱、恒溫水浴鍋、 微生物培養(yǎng)箱、無菌操作室（或潔凈工作臺）、生物顯微鏡等 企業(yè)必備產(chǎn)品出廠檢驗設備應有： （ 1）分析天平 （ 2）干燥箱 （ 3）滅菌設備 （ 4）恒溫水浴鍋 （ 5）微生物培養(yǎng)箱 （ 6）無菌操作室（或潔凈工作臺） （ 7）生物顯微鏡等 ?對必備的檢驗設備的審查可通過現(xiàn)場查看、查閱臺帳等方式進行。 五、產(chǎn)品檢驗要求 ● GB2760－ 1996《 食品添加劑使用衛(wèi)生標準 》 ● GB7718－ 1994《 食品標簽通用標準 》 ● SB/T10289－ 1997《 速凍面米食品 》 ● 備案的現(xiàn)行有效的企業(yè)標準 檢驗方法標準 ● GB/T14771－ 93《食品中蛋白質(zhì)的測定方法》 ● GB/T14772－ 93《食品中粗脂肪的測定方法》 ● GB/－ 1996《 食品中總砷的測定方法 》 ● GB/－ 1996《 食品中總鉛的測定方法 》 ● GB/－ 1996 《食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法》 ● GB/－ 1996 《 肉及肉制品衛(wèi)生標準的分析方法 》 ● GB/－ 94 《 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 菌落總數(shù) 測定 》 ● GB/－ 94 《 食品衛(wèi)生微生物學 檢驗 大腸菌群測定 》 ● GB/－ 94 《 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗 》 ● GB/－ 94 《 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗 》 ● GB/－ 94 《食品衛(wèi)生微生物學檢驗 金黃色葡萄菌檢驗》 ● GB/－ 94 《 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 溶血性鏈球菌檢驗 》 ● GB/－ 94 《 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù) 》 —— 檢驗項目分類： ● 標簽 ● 凈含量 ● 理化指標 ● 衛(wèi)生指標 ● 微生物指標 —— 發(fā)證檢驗項目 ● SB/T10289《速凍面米食品》中全部檢驗項目。 ● —— 標簽 —— 凈含量 —— 理化指標（外觀及感觀、餡料比、水分、蛋白質(zhì)、脂肪等） —— 衛(wèi)生指標（砷、鉛、酸價、過氧化值、揮發(fā)性鹽基氮、食品添加劑） —— 微生物指標（菌落指數(shù)、大腸菌群、霉菌計數(shù)、致病菌） —— 出廠檢驗項目 凈含量 、 外觀及感官、菌落總數(shù)、大腸菌群。出廠檢驗項目中帶“ *”標記的，企業(yè)應每年檢驗兩次。 —— 監(jiān)督檢驗項目 同發(fā)證檢驗項目 3. 判定原則 —— 檢驗項目有一項有一項以上不符合標準規(guī) 定的，判為不合格。 —— 檢驗項目全部符合標準規(guī)定的判為合格。 六、產(chǎn)品抽樣方法 ● 現(xiàn)場審查合格后對申請發(fā)證的產(chǎn)品進行抽樣。 ● 隨機在成品庫中抽取一種產(chǎn)品作為發(fā)證檢驗樣品。 ●一般抽取產(chǎn)量較大的品種。同種產(chǎn) 品既有生制品又有熟制品的，優(yōu)先抽取 熟制品。 ● 所抽樣品應為同一批次并在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。（ 注：同班次、一次投料為一批。） ●隨機抽 20包（盒）樣品，樣品總量不少于 5kg。其中 12包用于檢驗， 8包備查。 ● 填寫抽樣單，注明生制品或熟制品，當場封存樣品。 ● 檢驗及備用樣品應保持凍結狀態(tài) 謝 謝 大 家！ 演講完畢，謝謝觀看！
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