第5章庫(kù)存商品的保管和養(yǎng)護(hù)-資料下載頁(yè)
2025-02-26 08:46本頁(yè)面
【正文】 v 化學(xué)方法除銹是利用酸或堿溶液，與金屬表面銹蝕產(chǎn)物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，將銹蝕產(chǎn)物溶解除掉的方法。 v 最廣泛采用的化學(xué)除銹法是 酸洗法 。 （三）金屬防銹 ① 防水防潮，保持干燥。 ② 避免庫(kù)內(nèi)溫度的急劇變化。 ③ 盡量避免有害氣體的影響。 ④ 防塵除塵，搞好衛(wèi)生。 ⑤ 文明裝卸，防止機(jī)械損傷 。 ① 涂油防銹 ② 氣相防銹 ③ 可剝性塑料防銹 自測(cè)練習(xí)題： 一、單選題： 1．在梅雨季節(jié)或陰雨天，采用的商品溫濕度的控制方法是：（ ） a．密封 2．下列材料不能作為密封材料的是：（ ） a．防潮紙 3．主要破壞含水量較大的動(dòng)植物食品的微生物是（ ） 4．主要用于刀具、板牙、軸承及汽車、自行車零件的防銹方法是（ ） 5．主要用于瓦木工具、農(nóng)具、炊具的防銹方法是（ ） 6．下列屬于熏蒸劑的是（ ） 二、多選題： 1．商品質(zhì)量變化的類型有（ ） a．物理、機(jī)械變化 b. 化學(xué)變化 c. 生化變化 然變化 2．商品常見的物理、機(jī)械變化有（ ）等 a．揮發(fā) 3．貨物質(zhì)量變化的外在因素，可分為（ ）兩大類。 4．常常采用的倉(cāng)儲(chǔ)貨物養(yǎng)護(hù)技術(shù)有以下幾種技術(shù)和方法（ ） 5．氣調(diào)防霉腐的方法有：（ ） 三、判斷題 1．“以防為主，防治結(jié)合”是商品保管保養(yǎng)的基本方針（ ） 2．常見的物理變化有化合、分解、氧化、聚合、老化、風(fēng)化、陳化等形式（ ） 3．糧食、水果、蔬菜、鮮魚、鮮肉、鮮蛋等有機(jī)體商品，在儲(chǔ)存過(guò)程中，受到外界條件的影響，和其他生物作用，往往會(huì)發(fā)生呼吸、發(fā)芽、胚胎發(fā)育、后熟、霉腐、蟲蛀等變化（ ） 4．倉(cāng)庫(kù)溫度的控制既要注意庫(kù)房?jī)?nèi)外的溫度，也要注意儲(chǔ)存物本身的溫度（ ） 5. 習(xí)慣上人們所講的銹蝕通常是指金屬在大氣中的銹（ ） 四、名詞解釋 1．銹蝕 2．呼吸作用 3．倉(cāng)庫(kù)密封 ? 五、案例題： ? ，請(qǐng)你幫助該庫(kù)進(jìn)行貨物儲(chǔ)存安排，并主要回答下列問(wèn)題： ? （ 1）該種商品在儲(chǔ)存中會(huì)發(fā)生怎樣的變化？ ? （ 2）這種商品應(yīng)如何進(jìn)行儲(chǔ)存保管？ ? XY公司的庫(kù)房放方便面、餅干等紙箱裝干貨，貨物存儲(chǔ)現(xiàn)狀描述如下：貨物外包裝箱上有灰塵；溫度控制表記錄的溫度最高為 45℃ ，最低為 7℃ ；濕度計(jì)顯示記錄為 75％左右；倉(cāng)庫(kù)日常檢查中發(fā)現(xiàn)一些小蟲子，并發(fā)現(xiàn)老鼠痕跡；倉(cāng)庫(kù)的窗戶很多，陽(yáng)光能夠直接照射到存儲(chǔ)的貨物上面。 ? 根據(jù)案例材料回答下列問(wèn)題： ? （ 1）請(qǐng)根據(jù)以上描述，說(shuō)出該倉(cāng)庫(kù)中影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素。 ? （ 2）針對(duì)這些現(xiàn)象提出解決方法。
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