商品的保管與養(yǎng)護(hù)ppt課件-資料下載頁
2025-05-06 22:01本頁面
【正文】 制造中決定了的，在儲存過程中，要充分考慮這些性質(zhì)和特點(diǎn)，創(chuàng)造適宜的儲存條件，減少或避免其內(nèi)部因素發(fā)生作用而造成商品質(zhì)量的變化。 ? 引起商品質(zhì)量變化的內(nèi)在因素主要有以下幾個(gè)方面： 商品的化學(xué)性質(zhì)、商品的物理性質(zhì)、商品的機(jī)械性質(zhì) 商品質(zhì)量變化的內(nèi)在因素 ?商品的化學(xué)性質(zhì) ? 指商品的形態(tài)、結(jié)構(gòu)以及商品在光、熱、氧、酸、堿、濕度、溫度等作用下，發(fā)生改變商品本質(zhì)的性質(zhì)。與商品儲存密切相關(guān)的商品的化學(xué)性質(zhì)包括：商品化學(xué)穩(wěn)定性、毒性、腐蝕性、燃燒性、爆炸性等。 ?商品的物理性質(zhì) ? 主要包括導(dǎo)熱性、耐熱性、吸濕性、含水率、吸濕率、透氣性、透濕性、透水性。物理性質(zhì)是決定和判斷商品品質(zhì)、種類的依據(jù)，也能反應(yīng)商品種類、品種的特征，特別是能判斷許多食品品質(zhì)優(yōu)次和正常與否。 ?商品的機(jī)械性質(zhì) ? 指商品的形態(tài)、結(jié)構(gòu)在外力作用下的反應(yīng)。商品的這種性質(zhì)與其質(zhì)量關(guān)系極為密切，是體現(xiàn)適用性、堅(jiān)固耐久性和外觀的重要內(nèi)容。主要包括商品的彈性、塑性、強(qiáng)度等。 商品質(zhì)量變化的外在因素 ?商品質(zhì)量變化的外在因素，可分為自然條件因素和社會因素兩大類。 ?自然條件因素主要有： ? 溫濕度、日光照射、臭氧和氧的作用、有害氣體的影響、微生物及蟲鼠害的侵害、衛(wèi)生條件 ?社會因素主要包括： ? 國家的方針政策，生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)形勢，技術(shù)政策和企業(yè)管理、人員素質(zhì)以及規(guī)章制度等。這些因素影響商品的儲存規(guī)模、儲存水平及儲存時(shí)間，對儲存質(zhì)量具有間接影響。
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