【正文】 一的，為較大食品安全事故： （ 1）事故影響范圍涉及市（州）行政區(qū)域內(nèi) 2個以上縣級行政區(qū)域，給人民群眾飲食安全帶來嚴(yán)重危害的； （ 2）造成傷害人數(shù) 100人以上，或者出現(xiàn)死亡病例的； （ 3）市（州）人民政府認(rèn)定的較重大食品安全事故。 一般食品安全事故（ Ⅳ 級） 符合下列情形之一的，為一般食品安全事故： （ 1）事故影響范圍涉及縣級行政區(qū)域內(nèi) 2個以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)，給人民群眾飲食安全帶來嚴(yán)重危害的； （ 2）造成傷害人數(shù) 30— 99人，未出現(xiàn)死亡病例的； （ 3）縣級人民政府認(rèn)定的一般食品安全事故。 四 、 典型案例介紹 （ 一 ） ? 鄉(xiāng)巴佬 ? 鹵雞腿 焦糖色素調(diào)出黑雞腿 ? 鄉(xiāng)巴佬 ? 漂亮的外衣 令人作嘔的加工場所 南京發(fā)現(xiàn)地產(chǎn) ? 鄉(xiāng)吧佬 ? 系列鹵制品 南京發(fā)現(xiàn)地產(chǎn) ? 鄉(xiāng)吧佬 ? 存儲地 （二）阜陽奶粉事件 2023年 5月 ， 安徽省阜陽市對當(dāng)?shù)?2023年 3月1日以后出生 、 以奶粉喂養(yǎng)為主的嬰兒進(jìn)行的營養(yǎng)狀況普查和免費體檢顯示 ， 因食用劣質(zhì)奶粉造成營養(yǎng)不良的嬰兒 229人 ， 其中輕 、 中度營養(yǎng)不良的 189人 。 經(jīng)國務(wù)院調(diào)查組核實 ， 阜陽市因食用劣質(zhì)奶粉造成營養(yǎng)不良而死亡的嬰兒共計 12人 。 安徽六安?大頭娃娃? 疑為劣質(zhì)奶粉所致 患病兒童 不少營養(yǎng)不良的嬰兒極度浮腫，甚至睜不開眼睛 嬰兒被懷疑食用了劣質(zhì)奶粉 國務(wù)院調(diào)查組通過衛(wèi)生學(xué)調(diào)查證實 ， 不法分子用淀粉 、 蔗糖等價格低廉的食品原料全部或部分替代乳粉 ， 再用奶香精等添加劑進(jìn)行調(diào)香調(diào)味 ， 制造出劣質(zhì)奶粉 ， 嬰兒生長發(fā)育所必需的蛋白質(zhì) 、 脂肪以及維生素和礦物質(zhì)含量遠(yuǎn)低于國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 。 患兒的癥狀 經(jīng)初步調(diào)查 ， 阜陽市查獲的 55種不合格奶粉共涉及 10個省 (自治區(qū) 、 直轄市 )的 40家企業(yè) ， 既有無廠名 、 廠址的黑窩點 ， 也有的是盜用其他廠名 ， 還有證照齊全的企業(yè) 。 這些劣質(zhì)奶粉主要通過鄭州萬客來市場 、 合肥長江批發(fā)市場 、 蚌埠市太平街新市場 、 阜陽元豐市場等批發(fā)市場和生產(chǎn)廠家批量購進(jìn)并批發(fā)到各縣 (市 )、 區(qū)的奶粉經(jīng)銷商 、 超市 、 百貨商店 、 日雜店和行政村的小賣部 ，銷售范圍主要是阜陽市各區(qū)縣的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村市場 。 在國務(wù)院調(diào)查組的統(tǒng)一組織下 ， 阜陽市對制售劣質(zhì)奶粉違法犯罪行為依法進(jìn)行了嚴(yán)厲打擊 。截至目前 ， 共抽檢各類奶粉 586組 ， 扣留 、 封存 、暫停銷售奶粉 10多萬袋；立案查處涉嫌銷售不合格奶粉案件 39起 ， 打掉生產(chǎn)及分裝窩點 4個 ， 刑事拘留 47人 ， 留置審查 59人 ， 宣布正式逮捕 31人 ，依法傳訊 203人 。 (央視國際 2023年 05月 16日 ) （三）瘦肉精問題 ? 2023年 上海 200余人瘦肉精中毒 [20231118] ? 2023年 —廣東省惠州市 5名工人豬肝中毒 瘦肉精超標(biāo) 1000倍 [20231118] ? 2023年 —“瘦肉精?放倒上海泳花 [20231118] ? 2023年 —江西省贛州 75名學(xué)生誤食含瘦肉精牛肉中毒 [20231118] ? 2023年 —瘦肉精重創(chuàng)蘇州肉市 [20231118] ? 2023年 —廣東省河源市 2023多人疑?瘦肉精?中毒 [20231118] ? 2023年 —瘦肉精豬肉使 630人中毒住院 [20231118] ? 1999年?瘦肉精?中毒案牽出?案中案? [20231118] 惠州：豬肝瘦肉精超標(biāo) 1000倍 2023年 08月 17日 廣州日報 ：惠州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測中心執(zhí)法檢查組負(fù)責(zé)人向記者證實， 8月 14日惠城區(qū)河南岸一間小五金廠 5名工人，因吃了瘦肉精超標(biāo) 1000倍的豬肝而引起中毒。 佛山：元兇疑為瘦肉精 2023年 06月 07日 廣州日報： 昨日下午，佛山市一家旅館的員工紛紛感覺身體不適前往佛山市第一人民醫(yī)院治療。據(jù)醫(yī)院急診科的醫(yī)生介紹，經(jīng)過診斷，這些員工很可能食用了含瘦肉精的肉制品而導(dǎo)致食物中毒。 （四）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題 農(nóng)藥殘留 ● 1999年 4月，福建安溪 60名小學(xué)生因誤食帶農(nóng)殘的李子而中毒，另 2名未上學(xué)女幼童在就醫(yī)途中死亡。 ● 5月 23日，福州一幼兒園 38名幼兒園幼兒因食用含有甲胺磷的空心菜而中毒。 五、食品安全消費誤區(qū) 一是“世界上沒有 100％安全的食品，科學(xué)家和企業(yè)僅僅能將風(fēng)險降低到一定的水平。” ?二是要認(rèn)識到食物中含有致癌物和吃了就致癌是兩回事。 ?三是不合格食品不等同有毒食品。 ?四是食用含人工食品添加劑的食品不安全。 ?五是天然食品對健康更有好處； 一些動物體內(nèi)本身含有天然毒素 ： 毒蘑菇中含有致命的有毒物質(zhì) 河豚魚膽和血中含有致死性河豚毒素 一些動植物因貯藏不當(dāng)產(chǎn)生毒性物質(zhì) 發(fā)芽馬鈴薯芽眼處產(chǎn)生的龍葵素，可以引起人食物中毒 加工處理不當(dāng)，沒有去除或破壞其有毒成分。 未燒熟煮熟的刀豆（扁豆） 可引起食物中毒 六是使用了農(nóng)藥、化肥就一定會對食物的安全性構(gòu)成威脅。 ?七是食物的顏色越鮮艷就越安全。 八是重視化學(xué)性污染，忽視食源性疾病。 六、如何選擇“安全食品” “七要” ?一要看證件。 要到持有效 《 營業(yè)執(zhí)照 》和 《 衛(wèi)生許可證 》 的經(jīng)營場所購買有質(zhì)量保障的食品。 ?二要看包裝。 看包裝有無破損或外漏，包裝裝潢的文字、圖案印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包裝裝潢。 要到正規(guī)的商店、超市和標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)貿(mào)市場購買食品 要選擇安全、衛(wèi)生的餐館 看餐館是否持有有效的食品衛(wèi)生許可證 看餐館就餐環(huán)境是否衛(wèi)生 ?三要看標(biāo)簽。 看標(biāo)簽上生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、成分配料、質(zhì)量等級、凈含量等中文標(biāo)志是否齊備、詳細(xì) 。 ?四要看日期。 看食品是否過了保質(zhì)期，是否有提前標(biāo)注生產(chǎn)日期或涂改、偽造日期的情況 。 ?五要看文號。 看食品是否有衛(wèi)生批準(zhǔn)文號、生產(chǎn)批準(zhǔn)文號、食品標(biāo)簽認(rèn)可編號等；進(jìn)口食品還要查看是否貼有激光防偽的“ CIQ” 標(biāo)注。 ?六要認(rèn)準(zhǔn)“ QS” 標(biāo)志。 國家對 28大類 525種食品納入了 QS強制性認(rèn)證管理范圍。 ?七要及時索要購物憑證。 ?一是慎重購買過“艷”食品。 食品顏色過艷一般容易在食品添加劑方面出問題。 ?二是慎重購買過“白”食品。 凡是食品呈不自然的白色，一般會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。 “七慎 ” ?三是慎重購買貼有“鮮”字標(biāo)簽的“巴氏奶”。 ?四是慎重食用保存時間過“長”的食品。低溫保存的食品時間過長，易產(chǎn)生致病菌。 ?五是慎重購買“小”攤點食品。 這類食品平均抽樣合格率較低。 不要到無證、無照攤點上購買食品 臟 亂 不要到無衛(wèi)生許可證小餐館就餐 ?六是慎重購買價格過“低”的食品。 ?七是慎重購買“散”裝食品。 要注意該類食品中是否摻入表面類似物質(zhì)或低檔物質(zhì)冒充正常食品，是否混入雜物，是否設(shè)有防蠅、防塵設(shè)施，以及售貨員是否佩戴手套、口罩，否則應(yīng)慎重購買。 有 毒 隨著我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人民群眾物質(zhì)文化生活水平不斷提高，對食品安全的關(guān)注進(jìn)一步增強，追求安全食品、綠色食品、健康食品已成為時尚。順應(yīng)時代發(fā)展，關(guān)注民生是政府及其職能部門的基本職責(zé)，食品安全關(guān)乎民生，是人民群眾直接和切身利益的體現(xiàn)，分析研究食品安全問題，對于提高監(jiān)管水平，保障公眾食品安全，實現(xiàn)親民惠民有著重要作用。 思考題 ? 我國食品安全的現(xiàn)狀如何？有何對策？ 演講完畢，謝謝觀看！