【導(dǎo)讀】在少數(shù)餐飲企業(yè)，體驗(yàn)營(yíng)銷也開(kāi)始嘗試，并有了一些成功的案例，但由于。餐飲業(yè)的實(shí)施還存在許多問(wèn)題。例如，忽視餐飲體驗(yàn)主題的健康性等。實(shí)踐價(jià)值，具有非常重大的意義。本文首先闡述了何為體驗(yàn)、何為體驗(yàn)營(yíng)銷?；A(chǔ)上分析了我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的基本情況及體驗(yàn)營(yíng)銷在餐飲業(yè)的一些成功實(shí)踐。實(shí)施的改進(jìn)策略。時(shí)代悄悄地來(lái)臨了。所謂體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)，是指企業(yè)以服務(wù)為重，以商品為素材，為消費(fèi)者創(chuàng)造出值得回憶的感受。應(yīng)當(dāng)樹(shù)立的一種全新的營(yíng)銷理念。體驗(yàn)營(yíng)銷被認(rèn)為是21世紀(jì)營(yíng)銷戰(zhàn)中最有力的。秘密武器，它能最有效地與消費(fèi)者進(jìn)行溝通和互動(dòng)，能使企業(yè)產(chǎn)品增加競(jìng)爭(zhēng)力。

　　

【正文】 ，但也應(yīng)該是仿照的十分逼真，包10 括擺放餐具的形式，服務(wù)人員的對(duì)客戶的禮儀都應(yīng)嚴(yán)格按照宮廷的禮儀標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 售后，應(yīng) 利用 竹簡(jiǎn)書(shū)的方式 建立顧客檔案， 應(yīng)建立專門(mén)的 客服中心，通過(guò)古代騎馬的交通方式， 給顧客 送去 感謝 信 等 ，來(lái) 影響顧客 的 情感，培養(yǎng)顧客忠誠(chéng)。 總之，企業(yè)應(yīng)該把消費(fèi)當(dāng)成一個(gè)過(guò)程、一個(gè)整體，在消費(fèi)行為的任何一個(gè)階段 （ 包括消費(fèi)前、消費(fèi)中和消費(fèi)后 ） 創(chuàng)造條件，讓消費(fèi)者產(chǎn)生美好的體驗(yàn)，以全面實(shí)施體驗(yàn)營(yíng)銷。 天倫松鶴酒店應(yīng) 注重營(yíng)銷人員的選拔、培訓(xùn)和培養(yǎng)，提升服務(wù)品質(zhì)。 酒店人力資源部門(mén)應(yīng)該定期對(duì) 酒店的員工做餐飲專業(yè)知識(shí) 和營(yíng)銷技巧進(jìn)行的培訓(xùn)。 酒店人力資源部應(yīng)將酒店的體驗(yàn)營(yíng)銷所達(dá)到的 內(nèi)容，目標(biāo) 以及具體的實(shí)施 步驟和策略等 文化內(nèi)涵建立一個(gè)理論化的課程，對(duì) 酒店的每一位員工進(jìn)行培訓(xùn)和考試，讓每一位員工都做到心知肚明 。應(yīng)該將每一位員工都進(jìn)行系統(tǒng)的訓(xùn)練，讓他們?cè)诰唧w的環(huán)境中去進(jìn)行實(shí)踐和體驗(yàn)，通過(guò)顧客和員工的角色互換，從內(nèi)心來(lái)感受這種體驗(yàn)主題的內(nèi)涵。 酒店還應(yīng)該對(duì)員工的 體驗(yàn)營(yíng)銷的能力做一個(gè)具體的培訓(xùn)。應(yīng)該對(duì)每一位 員工的 “ 演技 ”進(jìn)行培訓(xùn)。因?yàn)轶w驗(yàn)營(yíng)銷的 體驗(yàn)主題再明確、形象再完美，都會(huì)因員工對(duì)體驗(yàn)主題文化內(nèi)涵的不了解而大大影響體驗(yàn)的效果，甚至將體驗(yàn)全盤(pán)破壞。如果把整個(gè)體驗(yàn)營(yíng)銷過(guò)程比作劇場(chǎng)演出，那么員工扮演著其中 “ 演員 ” 的角色。要想吸引 “ 觀眾 ” 、打動(dòng) “ 觀眾 ” ，更重要的是要 形成 “ 演員 ” 與 “ 觀眾 ” 的感情共鳴， “ 演員 ” 必須具有很高的演技，極好地顯示出主 題。 所以酒店應(yīng)該在員工理解體驗(yàn)主題的內(nèi)涵 以及體驗(yàn)營(yíng)銷欲達(dá)到的目標(biāo)之下，對(duì)酒店員工進(jìn)行具體的演技的訓(xùn)練， 讓顧客感到體驗(yàn)主題的真實(shí)性，從而提高體驗(yàn)的效果。 體驗(yàn)內(nèi)容的豐富性和體驗(yàn)存 在形態(tài)的多重性，為餐飲業(yè)開(kāi)展體驗(yàn)營(yíng)銷提供了多種可能的方式。 天倫松鶴酒店 要進(jìn)行體驗(yàn)營(yíng)銷， 就要 根據(jù)自身的特點(diǎn)及目標(biāo)顧客的需求特征，選擇一種或幾種合理的體驗(yàn)營(yíng)銷方式，通過(guò)采取多樣化營(yíng)銷方式組合達(dá)到餐飲營(yíng)銷的總體目標(biāo)。 11 娛樂(lè)營(yíng)銷 天 倫松鶴酒店 “帝王之都”體驗(yàn)主題，它的本質(zhì)是通過(guò)體驗(yàn)來(lái)獲得客戶，而不是死搬硬套 來(lái)恢復(fù)過(guò)去的王朝。 因?yàn)槲覀兪窃诨謴?fù)現(xiàn)代人的古代人生活，在此期間，整個(gè)體驗(yàn)的過(guò)程就是一種娛樂(lè)。 我們應(yīng)該在營(yíng)銷的過(guò)程中加上一些有趣的情節(jié)， 比如，我們可以用各種搞笑的方言的穿插來(lái)娛樂(lè)客戶， 由此 來(lái)達(dá)到 娛樂(lè)的目的。 生活營(yíng)銷 天倫松鶴酒店地處北京，北京 是世界歷史文化名城和古都之一 。古代的很多帝王都曾在北京定都。來(lái)北京的游客多少也有想體驗(yàn)古代皇室貴族生活的需求。因此作為生活的一部分，本著人類對(duì)陌生事物好奇的本能，“帝王之都”的體驗(yàn)主題 會(huì)很快隨著營(yíng)銷的展開(kāi) 而 生活化，成為來(lái)北京的游客的必做之事。讓平民百姓也能過(guò)上古代帝王的生活，漸漸“帝王之都”不僅僅是消費(fèi)者生活的一部分，更重要的是來(lái)到“帝王之都”，就是在享受人生，就是一種身份的象征。 從而 實(shí)現(xiàn) 了天倫松鶴酒店?duì)I銷戰(zhàn)略中的 生活營(yíng)銷。 氛圍營(yíng)銷 天倫松鶴酒店 “帝王之都”體驗(yàn)主題的成功與否與給顧客營(yíng)造的氛圍有著直接的關(guān)系，可以說(shuō)整個(gè)氛圍營(yíng)造的成功與否直接影響著體驗(yàn)營(yíng)銷主題的成敗。在此，也就需要酒店的硬件和軟件都要達(dá)到預(yù)期的標(biāo)準(zhǔn)。 首先，表現(xiàn)在硬件上 ， 包括建筑設(shè)計(jì) 、 內(nèi)部裝飾 、 服務(wù)人員形象塑造 、特色菜品 等來(lái)體現(xiàn) 體驗(yàn)營(yíng)銷的 主題。 其次，表現(xiàn)在軟件上，包括服務(wù)人員的對(duì)體驗(yàn)主題的理解和“演技”等。 只有這兩個(gè)方面同時(shí)滿足，才能達(dá)到氛圍營(yíng)銷的效果，使此主題就像磁鐵一樣牢牢地吸引住顧客。 品牌營(yíng)銷 天倫松鶴酒店 “帝王之都”體驗(yàn)主題的初期，由于在北京與此有關(guān)的體驗(yàn)營(yíng)銷主題很少或者幾乎沒(méi)有，所以能很快成為市場(chǎng)中的亮點(diǎn)，被消費(fèi)者認(rèn)同。隨著市場(chǎng)的發(fā)展，一個(gè)單純的體驗(yàn)主題極有可能被 其它的餐飲企業(yè)所復(fù)制。為了在長(zhǎng)期的營(yíng)銷戰(zhàn)中取得勝利，天倫松鶴酒店的體驗(yàn)主題“帝王之都”必須做到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，真正做到讓顧客從心里 滿意，從而建立屬于自己的品牌，建立有別于同體12 驗(yàn)主題的其他酒店的品牌營(yíng)銷。讓酒店的體驗(yàn)主題就像全聚德的烤鴨一樣，成為北京的亮點(diǎn)。 13 結(jié) 論 體驗(yàn)決非就是一種虛無(wú)縹緲的感覺(jué)，它可變成一種實(shí)實(shí)在在的產(chǎn)品。消費(fèi)者一旦被體驗(yàn)感動(dòng)，就會(huì)心甘情愿的花錢(qián)購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。體驗(yàn)營(yíng)銷是 21 世紀(jì)營(yíng)銷戰(zhàn)中最有力的秘密武器，誰(shuí)能牢牢地把握住，誰(shuí)就會(huì)討得消費(fèi)者的歡心，就會(huì)最終贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的勝利。雖然體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)在我國(guó)還處于萌芽階段，在餐飲業(yè)更是如此，但是體驗(yàn)營(yíng)銷所釋放出的能量著實(shí)讓我們不得不重視這一發(fā)展 趨勢(shì)。越來(lái)越多的餐飲企業(yè)開(kāi)始引入體驗(yàn)營(yíng)銷，摸索著前進(jìn)。 本文主要針對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)目前實(shí)施體驗(yàn)營(yíng)銷存在的問(wèn)題和改進(jìn)的方法進(jìn)行了研究。雖然就中國(guó)目前餐飲業(yè)的整體發(fā)展情況來(lái)看，并不是所有企業(yè)都適合引入體驗(yàn)營(yíng)銷，但是從體驗(yàn)營(yíng)銷的特點(diǎn)和發(fā)展來(lái)看，餐飲業(yè)整體實(shí)行體驗(yàn)營(yíng)銷是很有必要的。無(wú)論是在提高顧客忠誠(chéng)度，提升餐飲品牌形象，還是在增加經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，拉動(dòng)業(yè)績(jī)方面，體驗(yàn)營(yíng)銷都能起到一個(gè)長(zhǎng)期的正面的作用。我們有理由相信，在未來(lái)的 5－ 10 年體驗(yàn)營(yíng)銷將發(fā)揮出它更大的威力，成為 21 世紀(jì)各行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的最有力的武器。 由于本課題的研究目前很少 ，沒(méi)有取得比較成熟的理論成果，關(guān)于體驗(yàn)營(yíng)銷還沒(méi)有比較系統(tǒng)的理論可供參考，相關(guān)資料嚴(yán)重不足，加上本人的水平有限，本研究尚存在許多不夠深入之處，比如關(guān)于體驗(yàn)式餐飲營(yíng)銷的理論建構(gòu)還不太成熟，理論框架不夠細(xì)致等，這些都有待于在今后的學(xué)習(xí)和工作中進(jìn)一步研究。 14 參考文獻(xiàn) [1] 約瑟夫 派恩 ， 體驗(yàn)經(jīng)濟(jì) [M]．北京：北京機(jī)械工業(yè)出版社， 2020 [2] [美 ]貝恩特 H 施密特 周兆晴譯．體驗(yàn)式營(yíng)銷 [M]． 廣州： 廣州民族出版社 ，2020 [3] 馬連福 ， 體驗(yàn)營(yíng)銷 — 觸摸人性的需要 [M]．北京：首 都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)出版社，2020 [4] 曾偉球 ：“ 體驗(yàn)消費(fèi)時(shí)代下的體驗(yàn)營(yíng)銷 ”， ， 2020 [5] 崔本順．基于顧客價(jià)值的體驗(yàn)營(yíng)銷研究 [D]． 天津： 天津財(cái)經(jīng)學(xué)院碩士學(xué)位論文， 2020 [6] 邵萬(wàn)寬 ， 現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新 [M]．吉林：遼寧科技技術(shù)出版社， 2020 [7] 鐘方雷 ， 開(kāi)一家有特色的餐館 [M]．北京：北京企業(yè)管理出版社 ， 2020 [8 ] 中國(guó) 餐飲業(yè)網(wǎng) [DB/OL]． [9 ] 北京中經(jīng)縱橫經(jīng)濟(jì)研究院． [10] 馬文麗．開(kāi)家特色餐館 [M]．中國(guó)宇航出版社， 2020