【正文】 了獨具特色的全方位的體驗：服務生都是年輕的女孩，穿著可愛的魔法少女服裝穿梭其中；客人們的角色設定就是魔法學校的師兄師姐們；客人還可以在該店學魔術，消費得越多，學的魔術越多；而且消費的時候得先用日元換魔法幣，菜單上標注的價錢都是以魔法幣的個數為單位；店里的杯子都會印上魔法學校的印章，力求讓顧客完全融入氛圍中 。近日武漢一間裝修成監(jiān)獄風格的牛排店開張迎客，牛排店牌上赫然大書 “ 囚飯 ” ，餐廳的各種名字處處有監(jiān)獄的影子。監(jiān)獄餐廳還是盡快打住為好，不要輕易打破休閑娛樂文化底線。 餐飲體驗營銷沒有系統(tǒng)化 餐飲體驗營銷觀念目前正處于提出階 段，在學術領域尚不成熟，目前還沒有關于餐飲體驗營銷系統(tǒng)化的應用和理論研究。如在一些主題餐廳里，菜單設計、內部裝潢、盤碟設計等等精美異常，花哨的噱頭很多，惟獨沒有在菜品上傾注更多的精 力；有的餐廳起了一個有特定主題意義的名稱，但進去一看，就餐環(huán)境卻名不副實；吃吃飯，看看陳列架上的免費雜志，聽聽音樂，這幾乎是每一個主題餐廳都會提供的千篇一律的內容，這種簡單乏味的服務并不能體現(xiàn)出 “ 主題 ” 的特色，也無法強化消費者對主題的體驗，達不到期望的營銷目標。就拿營銷層面來講，餐 飲營銷人員主要分為 “ 經驗型 ” 和 “ 外來型 ” 。 另外，因為現(xiàn)場推銷是餐飲營銷的一種重要形式，服務員也要求具備營銷知識和經驗。酒店擁有 310 間（套）溫馨舒適的客房，各式多功能廳和8 中西 餐廳，健身中心，美容美發(fā)，桑拿按摩等各 項服務設施 。欣妮咖啡西 餐廳經營 西 式佳肴、其色香味及其濃郁的異國風味在烹制的過程中盡現(xiàn)淋漓； 加州火鍋 中餐廳以其正宗的廣東菜為基礎博采眾長，推 陳出新，名菜名肴美味無窮，倍受賓客贊賞；松鶴咖啡廳融 中 西美食 為 一體，浪漫優(yōu)雅的裝飾，薈萃了 國際 各種不同的風味菜肴。因此， 天倫松鶴大酒店 應將精心挑選的主題作為體驗設計與傳遞的指導性綱領，餐廳的所有營銷手段都必須支持體驗的主題。 由于 天倫松鶴酒店又地處于北京的市中心，周邊的天安門，故宮，天壇等旅游景點，是中華民族文化的完全體現(xiàn)。 基于以上的原 因，我們有理由把天倫松鶴酒店的體驗主題定為“帝王之都”。 在 全方位 方面，天倫松鶴酒店應該在 建筑設計和內部裝飾、服務人員形象塑造、特色菜品、特色服務、顧客體驗、包廂命名等來體現(xiàn) 體驗營銷的 主題。 酒店 建筑的梁柱、門窗等， 應選 用木材建造，而且 應 漆成了象征喜、富的朱紅色。中間 是顧客專用的 通道，用巨大的石料雕刻著海浪、流云和翻騰的巨龍 等。 特色菜品方面，菜名的選擇上應和采用宮廷的菜名 。包括包廂名稱也應和宮廷保持一致。 售前，應該關注每一個顧客的具體情況，對宮廷文化的掌握情況，根據客戶的不同情況，對其進行引導和講解。 服務人員所使用的盤碟如果不能做到真實，但也應該是仿照的十分逼真，包10 括擺放餐具的形式，服務人員的對客戶的禮儀都應嚴格按照宮廷的禮儀標準執(zhí)行。 酒店人力資源部門應該定期對 酒店的員工做餐飲專業(yè)知識 和營銷技巧進行的培訓。應該對每一位 員工的 “ 演技 ”進行培訓。 所以酒店應該在員工理解體驗主題的內涵 以及體驗營銷欲達到的目標之下，對酒店員工進行具體的演技的訓練， 讓顧客感到體驗主題的真實性，從而提高體驗的效果。 因為我們是在恢復現(xiàn)代人的古代人生活，在此期間，整個體驗的過程就是一種娛樂。來北京的游客多少也有想體驗古代皇室貴族生活的需求。 氛圍營銷 天倫松鶴酒店 “帝王之都”體驗主題的成功與否與給顧客營造的氛圍有著直接的關系，可以說整個氛圍營造的成功與否直接影響著體驗營銷主題的成敗。 只有這兩個方面同時滿足，才能達到氛圍營銷的效果，使此主題就像磁鐵一樣牢牢地吸引住顧客。讓酒店的體驗主題就像全聚德的烤鴨一樣，成為北京的亮點。雖然體驗經濟在我國還處于萌芽階段，在餐飲業(yè)更是如此，但是體驗營銷所釋放出的能量著實讓我們不得不重視這一發(fā)展 趨勢。無論是在提高顧客忠誠度，提升餐飲品牌形象，還是在增加經營利潤，拉動業(yè)績方面，體驗營銷都能起到一個長期的正面的作用。 派恩 ， 體驗經濟 [M]．北京：北京機械工業(yè)出版社， 2020 [2] [美 ]貝恩特 H 施密特 周兆晴譯．體驗式營銷 [M]． 廣州： 廣州民族出版社 ，2020 [3] 馬連福 ， 體驗營銷 — 觸摸人性的需要 [M]．北京：首 都經濟貿易大學出版社，2020 [4] 曾偉球 ：“ 體驗消費時代下的體驗營銷 ”， ， 2020 [5] 崔本順．基于顧客價值的體驗營銷研究 [D]． 天津： 天津財經學院碩士學位論文， 2020 [6] 邵萬寬 ， 現(xiàn)代餐飲經營創(chuàng)新 [M]．吉林：遼寧科技技術出版社， 2020 [7] 鐘方雷 ， 開一家有特色的餐館 [M]．北京：北京企業(yè)管理出版社 ， 2020 [8 ] 中國 餐飲業(yè)網 [DB/OL]． [9 ] 北京中經縱橫經濟研究院． [10] 馬文麗．開家特色餐館 [M]．中國宇航出版社， 2020 。 由于本課題的研究目前很少 ，沒有取得比較成熟的理論成果，關于體驗營銷還沒有比較系統(tǒng)的理論可供參考，相關資料嚴重不足，加上本人的水平有限，本研究尚存在許多不夠深入之處，比如關于體驗式餐飲營銷的理論建構還不太成熟，理論框架不夠細致等，這些都有待于在今后的學習和工作中進一步研究。 本文主要針對中國餐飲業(yè)目前實施體驗營銷存在的問題和改進的方法進行了研究。消費者一旦被體驗感動，就會心甘情愿的花錢購買體驗。隨著市場的發(fā)展，一個單純的體驗主題極有可能被 其它的餐飲企業(yè)所復制。 首先，表現(xiàn)在硬件上 ， 包括建筑設計 、 內部裝飾 、 服務人員形象塑造 、特色菜品 等來體現(xiàn) 體驗營銷的 主題。讓平民百姓也能過上古代帝王的生活，漸漸“帝王之都”不僅僅是消費者生活的一部分，更重要的是來到“帝王之都”，就是在享受人生，就是一種身份的象征。 生活營銷 天倫松鶴酒店地處北京，北京 是世界歷史文化名城和古都之一 。 天倫松鶴酒店 要進行體驗營銷， 就要 根據自身的特點及目標顧客的需求特征，選擇一種或幾種合理的體驗營銷方式，通過采取多樣化營銷方式組合達到餐飲營銷的總體目標。如果把整個體驗營銷過程比作劇場演出，那么員工扮演著其中 “ 演員 ” 的角色。應該將每一位員工都進行系統(tǒng)的訓練，讓他們在具體的環(huán)境中去進行實踐和體驗，通過顧客和員工的角色互換，從內心來感受這種體驗主題的內涵。 總之，企業(yè)應該把消費當成一個過程、一個整體，在消費行為的任何一個階段 （ 包括消費前、消費中和消費后 ） 創(chuàng)造條件，讓消費者產生美好的體驗，以全面實施體驗營銷。 售中，應該做到酒店全員的配合，做到任何一個環(huán)節(jié)都不要有漏洞。總之，無論是酒店的哪一個部分，都應盡力和宮廷保持高度一致。 特色服務方面， 來酒店的顧客，無論在客房或者餐廳內，都應存放宮廷的知識手冊，可以免