【正文】 營(yíng)銷的能力做一個(gè)具體的培訓(xùn)。酒店所有的人員應(yīng)該把自己想象成為一個(gè)演員， 像 演話劇一樣，逼真地反映整個(gè)服務(wù)過(guò)程。餐廳內(nèi)的音樂(lè)選用也應(yīng)選用宮廷音樂(lè)。 臺(tái)基四周的石柱和臺(tái)階上， 應(yīng) 雕刻著精美的石龍和各種花紋。 天9 倫松鶴酒店要實(shí)現(xiàn)“帝王之都”體驗(yàn)營(yíng)銷主題的成功就必須從這兩個(gè)方面進(jìn)行系統(tǒng)化的改進(jìn)。 從而，從大多數(shù)的酒店里脫穎而出。 酒店共設(shè)有 310 間客房，均備有中央空調(diào)、小型冰箱、衛(wèi)星電視、保險(xiǎn)箱。人才是根本，缺乏相關(guān)方面的人才，企業(yè)想在激烈的市 場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地是難上加難的。盡管現(xiàn)在一些餐飲企業(yè)已經(jīng)嘗試著引入體驗(yàn)營(yíng)銷理論，市面上也出現(xiàn)了少數(shù)主題餐廳，但在這些主題餐廳里，餐飲體驗(yàn)營(yíng)銷沒(méi)能做到系統(tǒng)化，存在忽視菜品質(zhì)量、環(huán)境布置與主題聯(lián)系不緊密、服務(wù)形式單一等問(wèn)題，使得消費(fèi)者的體驗(yàn)不深入。一些追求新奇感受的年輕人可能會(huì)暫時(shí)熱乎一陣子，但是隨著時(shí)間的推移，這種沒(méi)有技術(shù)含量、缺乏現(xiàn)代文明理念的另類餐廳會(huì)很快失寵，商家也不會(huì)有太多的回頭客。 再如以 “ 哈利 情感營(yíng)銷的關(guān)鍵就是把消費(fèi)者個(gè)人情感差異和需求作為企業(yè)品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略的核心，通過(guò)借助情感包裝、情感促銷、情感廣告、情感口碑、情感設(shè)計(jì)等策略來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。它通過(guò)準(zhǔn)確的選址定位，輔以高級(jí)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)的精美打造， 將星巴克 咖啡店與周圍環(huán)境最恰當(dāng)?shù)厝诤显谝黄穑韧癸@了自己獨(dú)有的咖啡文化，又和諧包容了周邊環(huán)境。這些為顧客提供的個(gè)性化的食品及服務(wù)可以轉(zhuǎn)化為顧客的一種美好體驗(yàn)，長(zhǎng)久地保留在顧客的記憶之中。正如馬斯洛的需求層次論所述，人類在物質(zhì)需求得到極大滿足之后，將會(huì)越來(lái)越關(guān)注精神需求。 2020 年全年餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn) 7486 億元，比上年凈增 1330 億元，同比增長(zhǎng) %，連續(xù) 14 年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)，其增長(zhǎng)率比上年高出 10個(gè)百分點(diǎn)，餐飲業(yè)增速比同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)率快出 個(gè)百分點(diǎn)，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的 %，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率為 21%，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng) 個(gè)百分點(diǎn)； 2020 年餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn) 億元 ，同比增長(zhǎng) %，比上年凈增 1336 億元，高出社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅 個(gè)百分點(diǎn)，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重達(dá)到 %，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率和拉動(dòng)率分別為 % 和 %； 2020 年全國(guó) 餐飲 業(yè)零售額累計(jì)實(shí)現(xiàn) 12352 億元，同比增長(zhǎng) ％。 體驗(yàn)營(yíng)銷是體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代企業(yè)應(yīng)當(dāng)樹(shù)立的一種全新的營(yíng)銷理念。許多學(xué)者從不同角度試圖揭開(kāi)這一神秘面紗。理論研究的最終落腳點(diǎn)在于社會(huì)實(shí)踐，理論觀點(diǎn)的正確與否也需要在實(shí)踐中得到檢驗(yàn)。 體驗(yàn)又是一種客觀存在的心理上需要，每個(gè)人或多 或少地有這種心理需要，因而體驗(yàn)就存在于企業(yè)與顧客 接觸的所有時(shí)刻， 對(duì)體驗(yàn)營(yíng)銷的理論體系與操作方法的研究，有利于企業(yè)以顧客為中心，以滿足消費(fèi)者需要為出發(fā)點(diǎn)，以產(chǎn)品為道具，以服務(wù)為舞臺(tái)，創(chuàng)造出令消費(fèi) 者 都難以忘懷的一系列營(yíng)銷活動(dòng)，全面激發(fā)顧客的體驗(yàn)興趣。 application strategy III 目 錄 1 引言 ??????????????????????????? ? ?? ? ?? ?? ? ? 1 2 體驗(yàn)營(yíng)銷的 相關(guān)概念 ? ? ??????????????????? ?? ??? ? ? ? ? 2 3 餐飲業(yè)中體驗(yàn)營(yíng)銷的發(fā)展現(xiàn)狀 ?????????????????? ?? ?? ?? ?? 3 餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及餐飲營(yíng)銷的發(fā)展趨勢(shì) ??????????? ??? ? ?? ? ? 3 餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 ?????????????????? ???? ?? ?? ? 3 餐飲營(yíng)銷的發(fā)展趨勢(shì) ????????????????? ???? ?? ?? ? 3 體驗(yàn)營(yíng)銷在餐飲業(yè)的實(shí)施 ????????????????? ???? ? ?? ? ? 4 餐飲產(chǎn)品本身的體驗(yàn)特點(diǎn) ??????????????? ???? ?? ?? ? 4 體驗(yàn)營(yíng)銷在餐飲業(yè)的成功實(shí)踐 ??????????? ??? ??? ? ??? ? 4 現(xiàn)階段餐飲體驗(yàn)營(yíng)銷存在的問(wèn)題分析 ?????????????? ???? ?? ? 6 忽視餐飲體驗(yàn)主題的健康性 ????????????????? ? ? ??? ? 6 餐飲體驗(yàn)營(yíng)銷沒(méi)有系統(tǒng) 化 ????????????????????? ???6 專業(yè)的餐飲營(yíng)銷人才嚴(yán)重匱乏 ???????????????? ? ? ? ? ?? 7 4 天倫松鶴酒店 體驗(yàn)營(yíng)銷的改進(jìn)策 略 ??????????????? ??? ??? ? 7 設(shè)定個(gè)性化體驗(yàn)主題 ???????????????????? ??? ?? ?? ? 7 制定系統(tǒng)化營(yíng)銷方 針 ????????????????????? ??? ??? ? 8 培養(yǎng)專業(yè)化營(yíng)銷人 才 ???????????????????? ???? ?? ? ? 9 開(kāi)展多樣化營(yíng)銷組合 ???????????????????? ? ? ??? ? ? ? 10 娛樂(lè)營(yíng)銷 ?????????????????????????? ?????10 生活營(yíng)銷 ?????????????????????????? ?????10 氛圍營(yíng)銷 ?????????????????????????? ?????11 品牌營(yíng)銷 ?????????????????????????? ?????11 結(jié)論 ????????????????????????????? ?? ??? ? ?? ? 12 參考文獻(xiàn) ??????????????????????????? ?? ?? ? ?? ? ? 13 致謝 ????????????????????????????? ?? ??? ?? ? ? 14 1 1 引言 正值我們?yōu)樯鐣?huì)經(jīng)濟(jì)形態(tài)是制造業(yè)還是服務(wù)業(yè)而爭(zhēng)論不休，甚至服務(wù)經(jīng)濟(jì)即將成為主流經(jīng)濟(jì)的觀點(diǎn) 被 普遍認(rèn)同的時(shí)候，一種新的經(jīng)濟(jì)形態(tài) ——體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)(Experience Economy)時(shí)代悄悄地來(lái)臨了。 在少數(shù)餐飲企業(yè) ， 體 驗(yàn)營(yíng)銷也開(kāi)始嘗試，并有了一些成功的案例，但由于缺乏關(guān)于體驗(yàn)營(yíng)銷的 成熟的理論體 系和典型的可借鑒的操作方法，目前體驗(yàn)營(yíng)銷在餐飲業(yè)的實(shí)施還存在許多 問(wèn)題。接著，重點(diǎn)分析了現(xiàn)階段我國(guó)餐飲體驗(yàn)營(yíng)銷存在的問(wèn)題，并通過(guò)分析體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代下消費(fèi)者需求的變化，結(jié)合餐飲產(chǎn)品的特點(diǎn)，初步提出了體驗(yàn)營(yíng)銷在 天倫松鶴 大 酒店實(shí)施的改進(jìn)策略 。 體驗(yàn)營(yíng)銷也在少數(shù)餐飲企業(yè)開(kāi)始嘗試，并有了一些成功的案例，但由于缺乏關(guān)于體驗(yàn)營(yíng)銷的成熟的理論體系和典 型的可借鑒的操作方法，目前體驗(yàn)營(yíng)銷在餐飲業(yè)的實(shí)施還存在許多問(wèn)題 。二是歸納法。 2 體驗(yàn)營(yíng)銷 的 概念 我們經(jīng)常會(huì)看到這樣的現(xiàn)象，在購(gòu)買服裝的時(shí)候，如果一家服裝店不能讓顧