[精選]餐飲服務(wù)技術(shù)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐飲服務(wù)技術(shù)Chapter1菜單的認(rèn)識(shí)Chapter2餐桌的擺設(shè)Chapter3服務(wù)前的準(zhǔn)備工作Chapter1菜單的認(rèn)識(shí)1-1菜單的意義與起源?菜單Menu：其字源係出法語(yǔ)。?菜單：各式菜餚的最佳代言人。吸引顧客的注意力。

2025-03-10 01:07

[精選]餐飲服務(wù)流程-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第一章餐飲服務(wù)程序?qū)W習(xí)目的：l掌握餐飲服務(wù)四個(gè)基本環(huán)節(jié)的內(nèi)容l正確表述和運(yùn)用各種餐飲形式的服務(wù)程序l熟悉并利用所學(xué)知識(shí)靈活機(jī)動(dòng)地為不同需求的客人提供服務(wù)第一章餐飲服務(wù)程序l第一節(jié)餐飲服務(wù)基本程序l第二節(jié)中餐服務(wù)程序l第三節(jié)西餐服務(wù)程序l第四節(jié)其他服務(wù)程序第一節(jié)餐飲服務(wù)基本環(huán)節(jié)4、餐后

2025-01-12 04:05

餐飲服務(wù)托盤ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】一、托盤（一）托盤的種類及用途?托盤材料：金屬制品（鋁、不銹鋼、銀等），木制品，塑料制品，膠木制品等。?形狀：方形、長(zhǎng)形、圓形。用途：1、大、中型長(zhǎng)形托盤常用于托運(yùn)菜點(diǎn)、酒水和盤碟等較重的物品；2、大、中型圓形托盤常用于餐廳擺臺(tái)、斟酒、撤換餐具等操作；3、小型托盤多用于遞送帳單、收款、信件等物品。

2024-10-19 06:15

餐飲服務(wù)教學(xué)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】1學(xué)習(xí)目標(biāo)；；；知識(shí)點(diǎn)技能點(diǎn)；，可以做相應(yīng)的示范；。2主要內(nèi)容第一節(jié)餐飲服務(wù)特點(diǎn)及職能分工第二節(jié)餐飲服務(wù)基本技能第三節(jié)餐飲服務(wù)程序第四節(jié)餐飲服務(wù)規(guī)律

2025-01-20 00:52

餐飲服務(wù)藍(lán)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】陳澤義著15服務(wù)藍(lán)圖CHAPTER15服務(wù)藍(lán)圖服務(wù)管理15-2服務(wù)流程分析服務(wù)階段與服務(wù)流程界定服務(wù)流程圖繪制服務(wù)流程圖之基本步驟CHAPTER15服務(wù)藍(lán)圖服務(wù)管理15-3服務(wù)流程服務(wù)流程(前場(chǎng))：服務(wù)的提供。餐廳服務(wù)生迎

2025-01-15 16:52

餐飲服務(wù)培訓(xùn)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐飲服務(wù)主講人：感悟人生餐飲服務(wù)相關(guān)知識(shí)?服務(wù)的重要性目前及未來(lái)的服務(wù)提供良好服務(wù)的原因：80/20規(guī)則，

2024-10-19 06:15

餐飲服務(wù)流程ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第一章餐飲服務(wù)程序?qū)W習(xí)目的：?掌握餐飲服務(wù)四個(gè)基本環(huán)節(jié)的內(nèi)容?正確表述和運(yùn)用各種餐飲形式的服務(wù)程序?熟悉并利用所學(xué)知識(shí)靈活機(jī)動(dòng)地為不同需求的客人提供服務(wù)第一章餐飲服務(wù)程序?第一節(jié)餐飲服務(wù)基本程序?第二節(jié)中餐服務(wù)程序?第三節(jié)西餐服務(wù)程序?第四節(jié)其

2025-05-12 13:45

餐飲服務(wù)管理ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第九章餐飲服務(wù)管理★學(xué)習(xí)目標(biāo)?掌握餐飲服務(wù)質(zhì)量控制的方法；?掌握零點(diǎn)餐廳收銀控制方法服務(wù)魅力根據(jù)有關(guān)資料，試分析客人流失的原因15%其它酒店有更好的產(chǎn)品15%其它酒店的消費(fèi)更便宜20%感到不受重視45%服務(wù)太差5%其它顯而

2025-01-10 04:26

餐飲服務(wù)斟酒ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】二、斟酒中餐斟酒（一）斟酒前的準(zhǔn)備工作1、斟酒前，檢查桌面上的酒杯是否準(zhǔn)備好。2、零點(diǎn)餐服務(wù)應(yīng)按客人要求準(zhǔn)備酒水。3、根據(jù)各種酒品的飲用習(xí)慣，提供特殊任務(wù)。（二）斟酒要領(lǐng)1、斟酒位置與姿勢(shì)2、斟酒順序西餐斟酒（一）斟酒前的準(zhǔn)備工作1、斟酒前準(zhǔn)備好各種與酒相配的酒杯；2、酒杯擺放前要

2025-01-20 00:51

餐飲服務(wù)管理ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐飲服務(wù)管理本章收獲：第一節(jié)餐飲服務(wù)質(zhì)量管理餐飲服務(wù)質(zhì)量：以設(shè)備、設(shè)施為依托所提供的勞務(wù)在實(shí)用價(jià)值方面適合和滿足客人需要的程度。一、服務(wù)型企業(yè)質(zhì)量管理的理念感情密集型開放式服務(wù)操作系統(tǒng)顧客參與服務(wù)過(guò)程服務(wù)和消

2024-10-19 06:15

旅游餐飲服務(wù)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】情境三生活服務(wù)任務(wù)九餐飲服務(wù)任務(wù)九餐飲服務(wù)中國(guó)飲食文化1一、餐飲服務(wù)二游客在餐飲方面的個(gè)別要求三餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)四任務(wù)九餐飲服務(wù)?教學(xué)方法和手段：1、任務(wù)驅(qū)動(dòng)下的案例教學(xué)2、講授法

2025-01-03 00:32

餐飲細(xì)節(jié)服務(wù)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】1、經(jīng)過(guò)拐彎、上臺(tái)階、易滑地方提醒客人要小心。2、給熟客或主人打招呼，不冷落其他客人。3、主動(dòng)為客人提行李，客人在椅子上放物品及時(shí)用椅套袋好；當(dāng)客人拿衣服或傘及很多文件時(shí)，用袋子幫他裝好。4、為客人穿、脫、接、掛衣服；為客人取外衣的時(shí)候，提醒客人是否需要將手機(jī)、香煙等用品拿出來(lái)，并記住客人外衣的式樣、顏色，客人起身離開時(shí)提

2025-05-07 12:04

[精選]餐飲服務(wù)與管理之菜單管理課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐飲服務(wù)與管理第四章菜單管理沈建龍浙江旅游職業(yè)學(xué)院Email:第四

2025-03-09 23:55

[精選]餐飲服務(wù)管理概述-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】讀大學(xué)的價(jià)值也許在能認(rèn)識(shí)未來(lái)幾十年最重要的朋友能分辨哪些人自己一輩子都不會(huì)交往能集中解決很多困惑形成自己的原則開始學(xué)會(huì)拒絕也在于你明白世界上有很多優(yōu)秀的人你開始有靠近的動(dòng)力有溫度、懂情趣、會(huì)思考的人讀書為了拿文憑或發(fā)財(cái)而是不是站長(zhǎng)素材站長(zhǎng)素材

2025-01-31 14:58

[精選]餐飲服務(wù)與管理-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐飲服務(wù)與管理第三章宴會(huì)服務(wù)與管理沈建龍浙江旅游職業(yè)學(xué)院Email:第三章宴會(huì)服務(wù)與管理第一節(jié)

2025-03-09 23:55

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餐飲服務(wù)課件(編輯修改稿)

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餐飲服務(wù)課件(已改無(wú)錯(cuò)字)