食品安全知識概述-資料下載頁
2025-01-16 12:59本頁面
【正文】 品香料，或使用低質、違規(guī)原料，以牟取暴利。LOGO濫用最嚴重的是以下五類食品添加劑⑤ 甜味劑 :甜味劑是指賦予食品以甜味的食品添加劑，主要是糖精鈉、甜精等。過量使用糖精鈉的現象很常見，特別是在某些劣質飲料、蜜餞和果脯中。LOGO蘇丹紅 非食用添加劑LOGO三聚氰胺 非食用添加劑LOGO農藥殘留v農作物種植過程中為提高產量施用的化學控制物質。農藥（ 1） 有機氯農藥 。如六六六和滴滴涕，多數已禁用。（ 2） 有機磷農藥 。如甲胺磷和敵敵畏。應用得多且廣，但毒性較高，是目前中毒事件的首兇。（ 3） 氨基甲酸酯農藥 。如呋喃丹和西維因。（ 4） 菊酯類農藥 。代表品種有溴氰菊酯和氯菊酯等。LOGO農藥的危害v急性毒性，嚴重的直接導致食用者死亡v殘留農藥長期蓄積滯留會引發(fā)慢性中毒v“農殘 ”還能導致 “三致 ”：致癌、致畸、致突變。v有關專家指出，殘留農藥可以改變人體荷爾蒙，使女性內分泌紊亂，男性則少精，精子成活率低。LOGO化肥 — 硝酸鹽、亞硝酸鹽殘留LOGO重金屬等 — 鎘、砷、汞等v 陜西華縣龍嶺村 陜西化肥廠重金屬飄塵導致癌癥村v 廣東 省韶關翁源縣上壩村 大寶山鋅礦含重金屬廢水LOGO獸藥殘留v獸藥殘留是指動物產品的任何可食部分所含獸藥及 /或其代謝物，以及與獸藥有關的雜質的殘留。v主要的殘留獸藥有抗生素類、磺胺藥類、呋喃藥類、抗球蟲藥、激素藥類和驅蟲藥類。LOGO獸藥殘留對人體健康的危害v首先是急性毒性作用 。若一次進食殘留物的量過大，會出現急性中毒反應。v其次是致癌、致畸、致變。167。 如磺胺二甲嘧啶能誘發(fā)人的甲狀腺癌；氯霉素能引起人骨髓造血機能的損傷；磺胺類藥物能破壞人的造血系統等。濫用激素會影響人體的激素平衡，從而致癌致畸。LOGO獸藥殘留對人體健康的危害v第三是過敏反應。v第四是耐藥性。v第五是影響人們胃腸道的正常菌群。其它還有物理學危害：如食品中的玻璃、石子等雜質，輻照食品的安全等。LOGO四、如何避免問題食品的危害LOGO 選擇安全的購物和消費環(huán)境要選擇安全、衛(wèi)生的餐館無衛(wèi)生許可證小餐館廚房內衛(wèi)生狀況LOGO要到正規(guī)的商店、超市和標準化的農貿市場購買食品LOGO地攤菜安全無法保障LOGO不要到無證、無照攤點上購買食品臟亂LOGO 認真辨識食品標簽v（ 1）食品標簽 看標簽上食品名稱、配料、凈含量、生產廠等中文標志是否齊備、詳細。尤其看食品的保質期，是否有提前標注生產日期或涂改、偽造日期的情況。LOGO二、認真辨識食品標簽食品市場準入標志從 家分三批，逐步對全部 28大類的 555中食品實施了食品市場準入制度，從 2023年 1月 1日起在商場內銷售的所有加工食品都必須加貼食品質量安全 QS標志。LOGO二、認真辨識食品標簽v（ 2）安全食品標志 v安全食品：是指按照相應的安全食品標準進行生產，經國家專門機構認定，許可使用安全食品標志的食品。具有無污染、安全、富有營養(yǎng)的特點。包括無公害食品、綠色食品和有機食品三種。LOGO二、認真辨識食品標簽LOGO安全食品標志LOGO二、認真辨識食品標簽v（ 3）辨識假冒偽劣 看包裝有無破損或外漏，包裝裝潢的文字、圖案印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包裝裝潢。（蒙牛與豪牛，伊利與伊俐、尹利，脈動與脈劫，康師傅與康帥傅）LOGO索要購物憑證，維護合法權益v如果發(fā)現食品安全問題可以向以下部門進行舉報投訴：v食品藥品監(jiān)管局： 96311v質監(jiān)局： 96365v衛(wèi)生局： 96301v工商局： 12315v經貿委： 2263741v農業(yè)局： 96323v出入境： 2629962LOGO謝謝大家！謝謝大家！祝祝 :身體健康身體健康 萬事如意萬事如意 !LOGO演講完畢，謝謝觀看！
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1