食品質(zhì)量檢驗第一章(2)-資料下載頁
2025-01-09 23:36本頁面
【正文】 實驗技術基礎知識 一、數(shù)據(jù)處理 （一）可信度的分析 （二） 回收率 （三） 標準曲線和回歸分析 （四） 報告結(jié)果 二、 全面 質(zhì)量控制 程序 第三節(jié) 數(shù)據(jù)處理與質(zhì)量控制 小結(jié) 一、食品衛(wèi)生標準的制訂 （一）概念 （二）制訂的目的和意義 （三）制訂的原則 二、標準檢驗方法 第四節(jié) 食品衛(wèi)生理化標準及標準檢驗方法 理化分析中的誤差分類與來源 誤差 系統(tǒng)誤差 偶然誤差 方法誤差 操作誤差 儀器誤差 試劑誤差 采樣與取樣代表性不夠 分析過程中的機械丟失 分析方法選擇不當 ， 如靈敏度差 、 反應不完全 、 干擾未徹底消除 、 試樣消化不完全等 試劑配制不準確 ， 或保存不妥 標準溶液的濃度標定不準確 稀釋定容不正確 雜質(zhì)的引入 器皿洗滌不凈 稱量引起的誤差 滴定誤差 分析中 pH值控制不當 工作曲線繪制不準確 比色時產(chǎn)生的誤差 使用不純試劑 儀器未經(jīng)校準 環(huán)境對儀器引起的誤差 難以控制誤差的實驗條件 不規(guī)則或難以預測的誤差 真值 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 1 2 3 4 “ ● ” 表示每次測定值； “ － ”表示每個方法的平均值 方法 1：精密度高 ， 說明隨機誤差小 ， 但系統(tǒng)誤差相當大 ， 故準確度低 ； 方法 2：精密度差 ， 說明隨機誤差大 ， 雖然平均值接近真值 ， 但屬偶然； 方法 3：精密度 、 準確度均差 ， 說明隨機誤差和系統(tǒng)誤差均很大； 方法 4：精密度 、 準確度均高 ， 說明隨機誤差和系統(tǒng)誤差均很小。 正態(tài)分布曲線 檢測牛肉中水分含量（ %） ， 分別為 、 、 、 ， 計算置信度為 95%的范圍。 【 例 】 【 解 】 CI＝ %177。 % 【 描述 】 通過 5次測定，有 95%的把握認為牛肉的水分含量在 %～ %之間 CI＝ X 177。 t √n S X＝ ， S＝ ， n＝ 5， α＝ 95%，則 t＝ t值表 自由度（ n－ 1） 確信水平 95% 99% % 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 有效數(shù)字修約規(guī)則 （ 1）在擬舍棄的數(shù)字中，若左邊第一個數(shù)字小于 5（不包括 5）時，則舍去； 保留三位 有效數(shù)字 （ 2）在擬舍棄的數(shù)字中，若左邊第一個數(shù)字大于 5（不包括 5）時，則進一； 保留三位 有效數(shù)字 （ 3）在擬舍棄的數(shù)字中，若左邊第一個數(shù)字等于 5時，看右邊的數(shù)字： （ 4）所擬舍棄數(shù)字，若為兩位以上數(shù)字時，應一次修約出結(jié)果，不得連續(xù)多次進行修約。 不全部為零 進一 全部為零 逢奇數(shù)進一 逢偶數(shù)不進 保留數(shù)字末尾 包括0 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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