現(xiàn)代飯店管理概論-資料下載頁
2025-01-05 02:43本頁面
【正文】 1990年 —— 巴斯集團收購 代表 —— 凱蒙斯 威爾遜 經(jīng)營特色： （ 1） 標(biāo)準(zhǔn)化管理 （ 2）出售特許經(jīng)營權(quán) （ 3）嚴(yán)格控制各類成本 （ 4）注重產(chǎn)品的層次化開發(fā) （ 5）培養(yǎng)假日集團精神 精品國際飯店公司 Choice Hotels International 飯 店 管 理 原名 — 品質(zhì)客棧（ Quality Inn）連鎖集團。 36個國家， 4000多家飯店、小旅館、全套間飯店和度假區(qū)。 屬于七個品牌： Comfort、 Quality、 Clarion、 Sleep Inn、 Econo Loddge、 Rodeway Inn、 MainStay Suites 經(jīng)營特色： （ 1）建立合理的經(jīng)營模式 （ 2）網(wǎng)絡(luò)的充分利用 （ 3）明確的市場定位 （ 4）眾多的特殊服務(wù)項目 希而頓飯店與希而頓國際飯店公司 （ Hilton Hotels corp . Hilton International） 飯 店 管 理 希而頓飯店 — 1919年 希而頓國際飯店公司 — 1948年 宗旨 —— 為我們的顧客提供最好的住宿和服務(wù)。 (1)細分目標(biāo)市場，提供多樣化的產(chǎn)品 管理模式： (2)實行質(zhì)量監(jiān)控，提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù) (3)采取有效措施，嚴(yán)格控制成本費用 (4)堅持“以人為本”，進行人力資源管理 (5)進行市場調(diào)研，開展市場營銷活動 (6)利用新技術(shù)，提高飯店的科技含量 喜來登 (Sheraton) 飯 店 管 理 1949年 —— 成為一個國際性聯(lián)號集團。 1958年 —— 成為第一家擁有中央和計算機預(yù)訂系統(tǒng)的聯(lián)號飯 店集團。 范圍 —— 61個國家 1985年 —— 在中國成立了第一家飯店 —— 北京長城喜來登飯店。 代表 —— 恩尼斯特 亨德森 (Ernest Henderson) 羅伯特 莫爾 (Robert Lowell Moore) 馬里奧特集團 (Marriott International) 創(chuàng)始人 —— 美國的約翰 威拉德 馬里奧特 1969年 —— 馬里奧特旅館公司 20世紀(jì) 70年代初 —— 成為大型的多行業(yè)的集團公司。 飯 店 管 理 經(jīng)營管理： 強調(diào)制度和標(biāo)準(zhǔn)化管理，堅持集權(quán)領(lǐng)導(dǎo)，開展多種經(jīng) 營，以競爭、跳躍、探測市場需求以及有效的組織機 構(gòu)實現(xiàn)目標(biāo)管理，注重創(chuàng)新的傳統(tǒng)，重視宣傳促銷， 認(rèn)為地理位置是飯店與餐館成功的關(guān)鍵。重視人力資 源管理。 核心產(chǎn)品 —— 已經(jīng)進入中國的著名品牌有萬豪、萬麗、萬怡、 麗嘉、華美達、新世界和行政公寓等等。 課堂討論題 通過對你所了解的地區(qū)飯店的調(diào)查， 談?wù)勊鼈兪窃鯓舆m應(yīng)未來飯店業(yè)的發(fā)展 的？你認(rèn)為如何？ 第 1章：飯店和飯店管理 飯 店 管 理 課后思考題 １．飯店的發(fā)展經(jīng)歷了哪幾個時期？各時期有何特點？ ２．飯店企業(yè)與一般企業(yè)相比有那些特點？ ３．飯店的等級是怎樣劃分的？ ４．現(xiàn)代飯店管理應(yīng)遵循那些原則？ ５．請你談一談我國飯店業(yè)的發(fā)展趨勢？ 飯 店 管 理 第 1章：飯店和飯店管理 案例分析 中國的 X城是一座國際性的大型商貿(mào)城市。國內(nèi)外流動人口 非常多。該城市要新建兩座五星級的飯店。在飯店的設(shè)計上，特 別是飯店的門面 —— 大堂的裝修設(shè)計上，這兩家飯店產(chǎn)生了截然 不同的兩種態(tài)度和方法。 A 飯店采用意大利現(xiàn)代風(fēng)格為主調(diào)，材料以石材為主，全部 進口，營造一種雍容華貴的氣氛，這樣能使外賓有種親切感。也 能較多吸引內(nèi)賓。 B 飯店采用較濃郁的中國風(fēng)格，在大堂設(shè)置了太湖山石，小 橋流水，材料多采用中國花梨木做飾面，這樣來體現(xiàn)民族的即世 界的主題。在建設(shè)中，社會對兩家飯店均有議論。結(jié)果建成后， 兩家飯店都獲得了相當(dāng)?shù)某晒Α? 第 1章：飯店和飯店管理 問題：你認(rèn)為這兩家飯店的設(shè)計是否符合當(dāng)代 飯店的經(jīng)營理念？ 飯 店 管 理 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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