現(xiàn)代飯店管理第二章,管理-資料下載頁
2025-01-05 02:32本頁面
【正文】 返回一、效益管理方法v 飯店管理的效益體系v 確立飯店管理的效益價值觀v 優(yōu)化飯店管理的系統(tǒng)資源配置v 完善飯店管理效益的評價體系二、任務管理方法v 通過專門人員對時間和動作進行研究，從而科學的設計工作任務，是工人滿負荷工作，以達到提高企業(yè)生產(chǎn)效益的目的。三、系統(tǒng)管理方法v 確定問題 系統(tǒng)分析 方案決策 實施計劃四、人本管理方法尊重人的本性 任何人都需要得到尊重 某飯店突破常規(guī)思維舉辦特殊 “店慶 ”活動，店慶期間讓所有的部門經(jīng)理以上的管理人員到員工餐廳為員工服務，包括點菜、上菜、收碗碟、洗滌整理等，真正讓員工當一次客人，讓管理人員體會一次做服務員的感覺。通過角色轉換，來體現(xiàn)飯店對人的重視，肯定員工的尊嚴。有的飯店每年春節(jié)，高級管理人員都要為員工親手包一頓餃子，并為員工做一天的 “服務員 ”。確實，每個飯店管理人員都要知道：員工尊重客人的前提是他（她）自己也受到了管理者同樣的尊重。在管理者心中有 “員工第一 ”，在員工心中才能有 “客人第一 ”。 注重人際關系 在一個酒店內(nèi)部，無論是部門與部門間，部門與個人之間，還是個人與個人之間，進行有效溝通都是極其重要的?，F(xiàn)實中一些酒店科研人員 (或部門)與生產(chǎn)人員或者經(jīng)銷人員 (或部門 )之間關系緊張、矛盾激烈以及內(nèi)部人際關系失調(diào)的局面，究其原因，是缺乏溝通或者溝通方式不當所致。 一個酒店信息溝通渠道堵塞，職工間的意見難以溝通，就會使人們產(chǎn)生壓抑、郁悶的心理。這不僅影響員工心理健康，還將嚴重影響酒店的正常生產(chǎn)。因此，一個酒店若要順利収展，必須保證酒店內(nèi)部上下、左右各種溝通渠道的暢通，只有這樣才能激勵員工的士氣，促迚人際關系的和諧，提高管理效能。五、目標管理方法v要有目標v目標管理必須定制出完成目標周詳嚴密的 計劃v目標管理和組織建設相互為用v培養(yǎng)員工參與與管理意識v必須與有效的考核辦法相結合六、 PDCA循環(huán)管理方法vP (plan)計劃vD (do)執(zhí)行vC (check)檢查vA (action)行動謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1