五啤酒發(fā)酵實驗-資料下載頁
2025-01-03 06:19本頁面
【正文】 ? ： ? 用 4~6層紗布進行過濾，前 1L濾液收集返回漏斗中重新過濾，其余正常過濾。 ? 把糟用 2L的 70度的水 沖洗出來，充分利用原料。 ? ： – 收集全部濾液，加熱煮沸后加入 4g酒花，繼續(xù)煮沸1~。其間要經常攪拌。 ? 、接種。 ? 停火后，沿著鍋壁順著一個方向攪拌，鍋底中間會出現沉淀物。靜置，把熱麥汁趁熱緩緩倒入滅過菌試劑瓶（ 8層紗布包扎），盡量減少沉淀物進入。 ? 在麥汁冷卻到室溫后加入啤酒酵母，這個過程容易染菌，須在酒精燈火焰保護下加入 ? 10 ℃ 發(fā)酵 5~6d。發(fā)酵結束制成嫩啤酒。觀察主發(fā)酵過程中的變化，并且做好實驗記錄。 ? 試劑瓶保鮮膜密封后置于冰箱中發(fā)酵 7d。 實驗結果 ? 寫出主發(fā)酵過程中變化情況。 思考題 ? 制麥的目的？ ? 糖化的目的？ ? 麥汁加酒花煮沸的目的？ ? 主發(fā)酵過程分為那幾個時期？ ? 后發(fā)酵的目的 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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