微生物發(fā)酵產(chǎn)酶(五、一)-資料下載頁(yè)
2024-12-27 14:50本頁(yè)面
【正文】 物生長(zhǎng)階段控制在生長(zhǎng)的最適溫度范圍，而在產(chǎn)酶階段控制在產(chǎn)酶最適溫度范圍。 （ 1）不同的微生物有不同的最適生長(zhǎng)溫度。 （ 3）溫度的控制方法 一般采用熱水升溫，冷水降溫。因此，在發(fā)酵罐中均設(shè)有足夠傳熱面積的熱交換裝置，如排管、蛇管，夾套、噴淋管等。 pH值的調(diào)節(jié)控制 （ 1）不同微生物，其生長(zhǎng)繁殖的最適 pH值有所不同。 （ 2） 微生物生長(zhǎng)的最適 pH值與產(chǎn)酶最適 pH值往往不同。 （ 3）有 些微生物可以同時(shí)產(chǎn)生若干種酶 ，在生產(chǎn)過(guò)程中，通過(guò)控制培養(yǎng)基的 pH，往往可以改變各種酶之間的產(chǎn)量比例。 黑曲霉 α淀粉酶 糖化酶 pH值中性 ↑ ↓ pH值偏酸性 ↓ ↑ （ 4）影響 pH值的因素 ① 一般來(lái)說(shuō)，培養(yǎng)基成分中 C/N比高 ，發(fā)酵液傾向于 酸性 ，pH低； C/N比低 ，發(fā)酵液傾向于 堿性 ， pH高。 ① 不同鹽的利用對(duì) pH也會(huì)產(chǎn)生影響。 （ 5）生產(chǎn)中控制 pH值的方法 ② 添加 緩沖液 維持一定的 pH值（如磷酸鹽）； ① 調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的 原始 pH，保持一定的 C/N比 ； ③ 發(fā)酵液中 pH過(guò)高，加 糖或淀粉 來(lái)調(diào)節(jié)。反之，加 尿素或液氨 ； ① pH值還與通氣量有關(guān)。 ④ 通過(guò)調(diào)節(jié) 通氣量 來(lái)實(shí)現(xiàn)； ⑤ 加 酸 、 堿 。 溶解氧的調(diào)節(jié)控制 溶解氧 指溶解在培養(yǎng)基中的氧。微生物一般只能利用溶解氧。 ?調(diào)節(jié)溶氧速率的方法 （ 1）調(diào)節(jié)通氣量； （ 2）調(diào)節(jié)氧的分壓； （ 3）調(diào)節(jié)氣液接觸時(shí)間； （ 4）調(diào)節(jié)氣液接觸面積； （ 5）改變培養(yǎng)液性質(zhì)。 濕度的調(diào)節(jié)控制 用固體培養(yǎng)基生產(chǎn)酶制劑時(shí)，一般前期濕度低些，培養(yǎng)后期濕度大些，有利于產(chǎn)酶。 泡沫 ?形成： 通氣攪拌、培養(yǎng)基中某些成分的變化、代謝產(chǎn)生的氣體。 ?危害： 阻礙 CO2的排除，影響氧的溶解；引起染菌。 ?消泡方法： 機(jī)械消泡、化學(xué)消泡。 四、提高酶產(chǎn)量的措施 （一）添加誘導(dǎo)物 誘導(dǎo)酶的發(fā)酵生產(chǎn)，添加酶合成的誘導(dǎo)物，可以顯著提高酶產(chǎn)量。 誘導(dǎo)物的濃度： 必須控制在適當(dāng)濃度。 （二）控制阻遏物的濃度 解除終產(chǎn)物阻遏的方法 降低培養(yǎng)基中酶作用產(chǎn)物的濃度； 添加終產(chǎn)物的類(lèi)似物。 解除分解代謝產(chǎn)物阻遏的方法 生產(chǎn)淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶等酶時(shí)，控制培養(yǎng)基中葡萄糖等容易利用的碳源濃度，可采用其他較難利用的碳源（如淀粉等），采用 分批補(bǔ)料、流加碳源 等方法，以控制碳源濃度在較低的水平，利于酶產(chǎn)量的提高； 三、添加表面活性劑 表面活性劑可以與細(xì)胞膜相互作用， 增加細(xì)胞的透過(guò)性，有利于胞外酶的分泌 ，從而提高酶的產(chǎn)量。 將適量的 非離子型表面活性劑 ，如 吐溫（ Tween） 、 特里頓 (Triton)等添加到培養(yǎng)基中，可以加速胞外酶的分泌，而使酶的產(chǎn)量增加。在培養(yǎng)基中添加 1%的吐溫（ Tween），可使纖維素酶的產(chǎn)量提高10~20倍。 由于離子型表面活性劑對(duì)細(xì)胞有毒害作用 ，對(duì)細(xì)胞的毒性較大，不能在酶的發(fā)酵生產(chǎn)中添加到培養(yǎng)基中。 四、添加產(chǎn)酶促進(jìn)劑 產(chǎn)酶促進(jìn)劑是指 可以促進(jìn)產(chǎn)酶、但是作用機(jī)理未闡明清楚的物質(zhì) 。例如，添加一定量的植酸鈣鎂，可使霉菌蛋白酶的產(chǎn)量提高 1～ 20倍；添加聚乙烯醇可以提高糖化酶的產(chǎn)量。 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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