微生物的酶ppt課件-資料下載頁(yè)
2025-01-05 10:35本頁(yè)面
【正文】 ? ③ PH影響分子中另一些基團(tuán)的解離，這些基團(tuán)的離子化狀態(tài)與酶的專(zhuān)一性及酶分子活力中心的構(gòu)象有關(guān)。 影響酶活力的因素有以下幾個(gè)方面： ? 激活劑對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響 ? 能激活酶的物質(zhì)稱(chēng)為酶的激活劑。激活劑有：無(wú)機(jī)陽(yáng)離子；無(wú)機(jī)陰離子；有機(jī)化合物。 ? 許多酶只有當(dāng)某一種適應(yīng)的激活劑存在時(shí)，才表現(xiàn)出催化活性或強(qiáng)化其催化活性，這稱(chēng)為對(duì)酶的激活作用。 影響酶活力的因素有以下幾個(gè)方面： ? 抑制劑對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響 ? 酶是蛋白質(zhì)，凡使酶蛋白變性而起酶活力喪失的作用稱(chēng)為失活作用。凡使酶活力下降，但并不引起酶蛋白變性的作用稱(chēng)為抑制作用。所以，抑制作用與變性作用是不同的。 ? 某些物質(zhì)，它們并不引起酶蛋白變性，但能與酶分子上的某些必需基團(tuán)（主要是指酶活性中心上的一些基團(tuán)）發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因而引起酶活力下降，甚至喪失，致使酶反應(yīng)速度降低。能引起這種抑制作用的物質(zhì)叫做酶的抑制劑。 抑制劑對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響 ? 研究抑制劑對(duì)酶的作用是非常重要的，它有力地推動(dòng)了生物機(jī)體代謝途徑、某些藥物的作用機(jī)理、酶活性中心內(nèi)功能基團(tuán)的性質(zhì)、維持酶分子構(gòu)象的功能基的性質(zhì)，酶的底物專(zhuān)一性以及酶的作用機(jī)理等重要課題等研究的進(jìn)展。 ? 根據(jù)抑制劑與酶作用方式及抑制作用是否可逆，可將抑制作用分為兩大類(lèi)。 ? （ 1）不可逆的抑制作用： ? 這類(lèi)抑制劑通常以比較牢固的共價(jià)鍵與酶蛋白中的基團(tuán)結(jié)合，而使酶失活。不能用透析、超濾等方法除去抑制劑而恢復(fù)酶活性。 抑制劑對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響 ? （ 2）可逆的抑制作用： ? 這類(lèi)抑制劑與酶蛋白的結(jié)合是可逆的，可用透析法除去抑制劑，恢復(fù)酶的活性。 ? 根據(jù)抑制劑與底物的關(guān)系，可逆抑制作用分為三種類(lèi)型： ? ①競(jìng)爭(zhēng)性抑制： ? 抑制劑與底物競(jìng)爭(zhēng)，從而阻止底物與酶的結(jié)合。因酶的活性中心不能同時(shí)即與抑制劑（ I）作用，又與底物（ S）作用。這是最常見(jiàn)的一種可逆的抑制作用。但可以通過(guò)增加底物濃度而解除這種抑制。 ? ② 非競(jìng)爭(zhēng)性抑制： ? 酶可以同時(shí)與底物及抑制劑結(jié)合。兩者沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)作用。酶與抑制劑結(jié)合后，還可以與底物結(jié)合： EI+I→ ESI ；酶與底物結(jié)合后也可還可以與抑制劑結(jié)合 ES+I →ESI 。但是中間物 ESI不能進(jìn)一步分解為產(chǎn)物，因此酶活性降低。 ? ③反競(jìng)爭(zhēng)性抑制： ? 酶只有在與底物結(jié)合，才能與抑制劑結(jié)合，即 ES+I →ESI ， E+I→X 。比較起來(lái)，這種抑制作用最不重要。 補(bǔ)充：酶的應(yīng)用 傳統(tǒng)方式：灰堿法（生石灰和硫化鈉） 缺點(diǎn)：污染、勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率低。 蛋白酶法：蛋白酶分解 優(yōu)點(diǎn)：效率高、勞動(dòng)條件好；無(wú)污染。 利用微生物的酶分解原料中的木質(zhì)素，形成纖維素用于造紙。 ? [總結(jié)新課 ] ? 酶是生物催化劑，它于一般催化劑有五個(gè)方面的共性：用量少催化效果率高；不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)；可降低反應(yīng)的活化能；酶活力的調(diào)節(jié)控制；酶的催化活力與輔酶、輔基和金屬離子有關(guān)。 ? 酶蛋白具有一、二、三、四級(jí)結(jié)構(gòu) ? 酶的分類(lèi) ? 影響酶活力的因素 ? [布置作業(yè) ] ? P161
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1