【導(dǎo)讀】戰(zhàn)略規(guī)劃、具體人事制度及政策，為重大人事決策提供建議和信息支持。定酒店人力資源的長遠規(guī)劃、年度計劃。負責制定和跟蹤落實行政人事部的年。部門各崗位工作流程，服務(wù)規(guī)范和各項管理制度。中對數(shù)量及質(zhì)量上的要求。積性；完善激勵機制，調(diào)動一切積極因素完成經(jīng)營目標。定員工培訓(xùn)規(guī)劃，審核年度培訓(xùn)方案，規(guī)劃培訓(xùn)費用的使用。實性，切合實際地提出合理化建議和處理措施。生產(chǎn)、操作規(guī)程、規(guī)范；制止不符合質(zhì)量要求的服務(wù)、產(chǎn)品等出售給賓客。嚴格貫徹執(zhí)行酒店制度，嚴格進行檢查考核工作。避免同一事件的再次發(fā)生。出合理化建議并上報、存檔。

　　

【正文】 引進人才。 （ 4）工資分配結(jié)構(gòu)力求簡化、直觀。 工資分配水平 員工工資分配的總體水平，以酒店所在地勞動力市場價格為依據(jù) ，以酒店自身經(jīng)濟承受能力為基礎(chǔ)，原則上按照不低于當?shù)赝惥频甑姆峙渌竭M行合理確定。 工資分配結(jié)構(gòu) 40 確定酒店員工內(nèi)部工資分配方案時，應(yīng)將非工資性收入等并入，力求簡化工資結(jié)構(gòu)，方便具體操作，使員工的工資收入清楚明了。工資分配一般可由崗位工資和全勤獎兩部分組成。 工資形式 （ 1）工資以法定貨幣支付。不得以實物及有價證券替代。 （ 2）采取月薪制和日薪制相結(jié)合的辦法。當員工全勤時，按月薪標準發(fā)給；缺勤或特殊情況加班時，按日薪標準減發(fā)或加發(fā)工資。 （ 3）對勞務(wù)工一般實行計時和計件工資相結(jié)合的辦法。實行計件工資 的，計件工資標準以勞動者在標準工作時間的勞動量來確定。 工資管理規(guī)定 （ 1）嚴肅財經(jīng)紀律，嚴格貫徹工資基金管理規(guī)定。酒店應(yīng)按年度編制工資基金使用計劃，經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)審核，報上級主管部門批準，接受銀行等有關(guān)部門的檢查和監(jiān)督。在工資基金管理的執(zhí)行過程中，遇到特殊情況應(yīng)及時報請上級主管部門批準調(diào)整。凡應(yīng)列入工資總額內(nèi)支出的不得漏計，不應(yīng)計入工資總額內(nèi)的支出不得計入，以保證國家工資資金計劃的嚴格執(zhí)行。 （ 2）新員工工資評定。根據(jù)不同崗位，經(jīng)知識、技術(shù)、業(yè)務(wù)考核 合格的，由 行政 人事部審核， 按酒店既定的各崗位 工資 標準予以 評定新員工工資 。 （ 3）凡員工工資的評定、增減、加班工資標準的審核、新員工工資的確定和內(nèi)部各部門之間工資關(guān)系的轉(zhuǎn)移，以及退職、死亡、調(diào)出人員工資關(guān)系等，一律根據(jù) 行政 人事部的有關(guān)正式通知或規(guī)定辦理。 （ 4）勞務(wù)工及借調(diào)人員的各種協(xié)議書等，由 行政 人事部負責簽訂，手續(xù)齊全后，將“副本”送財務(wù)部一份，以便掌握工資發(fā)放情況。 41 （ 5）工資結(jié)算期 按 每月 實際 天 數(shù) 計算。 （ 6）員工在法定工作時間內(nèi)依法參加社會活動或由上級部門及酒店自身安排的活動，酒店 將 視同其提供了正常勞動而支付工資。 （ 7）因員工本人原因給酒店造成經(jīng)濟損失的 ，酒店可按規(guī)定要求其賠償經(jīng)濟損失，并從其工資中扣除。但每月扣除的部分不得超過員工當月工資的 20%，若扣除后的剩余工資部分低于當?shù)卦伦畹凸べY標準的，則按最低工資標準支付，扣款的截止時期順延。 （ 8）每月初，各部門上報考勤表，由 行政 人事部將當月的新進人員工資、增發(fā)、扣發(fā)工資的人員名單及數(shù)額，以書面形式匯總，經(jīng)部門經(jīng)理審核后 進行 工資造表。 （ 十九 ）人工成本管理制度 定期按每月、每季、全年進行人工成本統(tǒng)計。人工成本是酒店在生產(chǎn)經(jīng)營和提供勞務(wù)活動中所發(fā)生的各項直接和間接人工費用的總和。人工成本統(tǒng)計口徑明確為如下內(nèi) 容：（ 1）職工工資總額和福利費；（ 2）其它從業(yè)人員勞動報酬；（ 3）社會保險費用（包括：養(yǎng)老保險、失業(yè)保險、醫(yī)療保險及其它保險）；（ 4）職工福利費用；（ 5）職工教育費用；（ 6）勞動保護費用；（ 7）招工招聘費；（ 8）其它。 在人工成本統(tǒng)計的基礎(chǔ)上進行人工成本指標的分析，包括：（ 1）人工成本總量變動情況分析。（ 2）人均人工成本分析。（ 3）勞動分配率的分析。（ 4）人事費用率的分析。（ 5）人工成本的投入產(chǎn)出分析。 通過人工成本指標分析和橫向比較，清楚本酒店人工成本在同行業(yè)中所處的地位，對人工成本的未來走勢做出 預(yù)測，對人工成本的不良趨勢及時糾正， 42 對人工成本的優(yōu)良趨勢加以肯定，從而影響企業(yè)的人工成本決定，及時調(diào)整人工成本政策，達到人工成本指標優(yōu)質(zhì)化的目標。 制定積極進取的人工成本戰(zhàn)略。酒店的人工成本戰(zhàn)略應(yīng)該是：絕對人工成本（人均人工成本）至少要等于并爭取略高于同行業(yè)的平均水平，以保證在吸收人才的競爭中處于優(yōu)勢地位；而相對人工成本（勞動分配率或人事費用率）至少要等于并力爭盡可能低于同行業(yè)的平均水平，以實現(xiàn)人工成本投入后產(chǎn)出的最大化。人事費用率一般應(yīng)控制在 25%以下。要運用效益制衡原則控制人工成本不適當?shù)脑鲩L，實行 人工成本“兩低于”辦法，即：人工成本總額的增長要低于酒店經(jīng)營利潤總額的增長幅度，人均人工成本的增長要低于以正常營業(yè)收入計算的勞動生產(chǎn)率。 做好年度人工成本的預(yù)算工作，在預(yù)算人工費支出的基礎(chǔ)上制定標準人工成本，并著重于過程控制，按月、季監(jiān)測實際達到的人工成本與預(yù)算人工成本之間的差距，加以揭示和分析，及時采取有效措施，把實際人工成本控制在預(yù)算人工成本之內(nèi)。 （二十）教育培訓(xùn)計劃管理制度 教育培訓(xùn)計劃的制定 （ 1）根據(jù)酒店的統(tǒng)一要求，結(jié)合酒店近、中期發(fā)展規(guī)劃與年度經(jīng)營管理目標，制定教育培訓(xùn)計劃。 （ 2）酒 店近、中期教育培訓(xùn)計劃應(yīng)根據(jù)酒店人員的素質(zhì)現(xiàn)狀及酒店發(fā)展對人才的需求，明確提出人事開發(fā)的目標、要求、措施和對策，保證酒店近、中期規(guī)劃的落實。 （ 3）酒店年度教育培訓(xùn)計劃是以近、中期教育培訓(xùn)計劃為依據(jù)，提出本年度將 43 實施的各類培訓(xùn)工作及落實培訓(xùn)工作的保障措施。 （ 4）各部門根據(jù)本部門的實際情況，制定出培訓(xùn)實施計劃， 行政 人事部負責 監(jiān)督 和檢查。 （ 5）培訓(xùn)計劃的制定應(yīng)遵循急用先學(xué)、按需施教、學(xué)以致用的原則。在年度培訓(xùn)計劃中應(yīng)有培訓(xùn)項目、培訓(xùn)目標、培訓(xùn)形式、培訓(xùn)對象、培訓(xùn)負責人，以及培訓(xùn)經(jīng)費、考核要求、師資教材、進度 、培訓(xùn)場地等內(nèi)容。 （ 6）酒店的近、中期教育培訓(xùn)計劃和年度教育培訓(xùn)計劃經(jīng)總經(jīng)理批準后， 由行政 人事部作好備案工作。 （ 7）每 年 年中、年底分別檢查酒店和 各 部門 培訓(xùn) 計劃落實情況。 教育培訓(xùn)計劃的實施 （ 1）酒店教育培訓(xùn)計劃經(jīng)總經(jīng)理批準后，由 行政 人事部負責實施； （ 2）部門培訓(xùn)計劃由各部門實施， 行政 人事部協(xié)助并 監(jiān)督、 檢查。 （二十 一 ）崗位提高管理培訓(xùn)制度 酒店員工必須接受崗位提高培訓(xùn)。 酒店 管理人員、中高級專業(yè)技術(shù)人員和高級技術(shù)等級工崗位提高培訓(xùn)，結(jié)合酒店的要求進行；其它等級工的崗位提高培訓(xùn)，由酒店各部 門根據(jù)年度培訓(xùn)計劃進行。 除結(jié)合崗位要求的培訓(xùn)外，每年應(yīng)安排對管理員以下的員工進行《員工手冊》的培訓(xùn)；對管理 人 員和領(lǐng)班要加強現(xiàn)場管理能力、星級標準要求、服務(wù)意識和質(zhì)量、工作時間及勞動力安排等培訓(xùn)。 崗位提高培訓(xùn)的形式，可采取理論與實踐操作相結(jié)合、集訓(xùn)與自學(xué)相結(jié)合。 崗位提高培訓(xùn)的學(xué)時按年累計，每年核證一次。 培訓(xùn)內(nèi)容、學(xué)時、考核成績 44 等，由 行政 人事部負責 記錄存檔 ，作為員工晉升或晉級的依據(jù)。 （二十 二 ）員工外出培訓(xùn)管理制度 酒店下達外出培訓(xùn)指標的，由 行政 人事部與相關(guān)部門協(xié)調(diào)，確定培訓(xùn)人員的名單，呈 報總經(jīng)理批準后外出培訓(xùn)。 部門或個人提出申請外出培訓(xùn)的批準程序： （ 1）外出培訓(xùn)申請報告交 行政 人事部按審批程序辦理。 （ 2） 行政 人事部負責了解培訓(xùn)單位的培訓(xùn)能力，經(jīng)確認后報總經(jīng)理批準。 （ 3）由 行政 人事部負責簽訂委托培訓(xùn)協(xié)議，委托培訓(xùn)協(xié)議報總經(jīng)理批準。 員工的學(xué)歷教育，其費用由個人自理。 員工外出培訓(xùn)考核不合格或表現(xiàn)不好被招回者，其培訓(xùn)費用不予報銷，犯有錯誤者，予以處理。 員工外出培訓(xùn)的考核成績應(yīng) 記入員工檔案 。 員工因外出培訓(xùn)需酒店承擔培訓(xùn)費用的， 行政人事部須與員工簽訂培訓(xùn)合同，在規(guī)定的 服務(wù)期限內(nèi)，員工離開酒店，按規(guī)定補償酒店培訓(xùn)費用。 （二十 三 ）接受委托培訓(xùn)管理制度 酒店接受店外的人員培訓(xùn)，需經(jīng) 行政 人事部報請酒店總經(jīng)理批準。其它部門一律不得擅自接受外單位委托培訓(xùn)。 行政 人事部就培訓(xùn)有關(guān)問題與委托單位簽訂培訓(xùn)協(xié)議。培訓(xùn)協(xié)議應(yīng)包括培訓(xùn)形式、人數(shù)、內(nèi)容、費用和培訓(xùn)實習(xí)期間發(fā)生意外事件的處理等有關(guān)條款，并加蓋雙方公章后生效。 行政 人事部根據(jù)委托單位的培訓(xùn)要求，與接收培訓(xùn)的部門制定培訓(xùn)計劃。培訓(xùn)計劃應(yīng)有培訓(xùn)內(nèi)容、課程設(shè)置、教材、師資、場地和考核等內(nèi)容，并經(jīng)委 45 托單位認可后予以實施。 在培訓(xùn)期間， 行政 人事部應(yīng)對培訓(xùn)計劃進行跟蹤考查，確保培訓(xùn)質(zhì)量。 培訓(xùn)結(jié)束后，對受培訓(xùn)人員進行考核鑒定，將培訓(xùn)成績 反饋于委托單位。 行政 人事部負責辦理受訓(xùn)人員入店、離店等各項事宜。 行政 人事部負責培訓(xùn)工作進行總結(jié)，存檔備案。 （二十 四 ）培訓(xùn)追蹤評估制度 培訓(xùn)追蹤目的 是為了 檢查員工受訓(xùn)情況，提高培訓(xùn)成效；鞏固培訓(xùn)成果，加速人才成長。 培訓(xùn)追蹤評估的實施： （ 1）部門經(jīng)理 級（含） 以上 管理 人員、中高級專業(yè)技術(shù)人員、高級技術(shù)等級工由酒店與 行政 人事部共同負責對其進行追蹤評估。 （ 2）新進員工崗前 培訓(xùn)后，由部門安排有經(jīng)驗的老 員 工帶教。員工試用期滿后，進行追蹤評估 ，評估合格方予以轉(zhuǎn)正 。 （ 3） 經(jīng)理級以下 管理 人 員、初級專業(yè)技術(shù)人員和中初級技術(shù)工人的追蹤評估工作由酒店 行政 人事部和所在的部門共同負責，在一年內(nèi)進行培訓(xùn)的追蹤評估；追蹤評估的形式可分為面試、筆試、現(xiàn)場操作抽查及工作表現(xiàn)評議。 追蹤評估的資料均歸入個人培訓(xùn)檔案。 （二十 五 ）員工銘牌管理制度 為建立酒店形象，提高員工榮譽感，增進員工之間相互了解，特制定本制度。 酒店所有員工在穿工服時一律佩戴員工銘牌。銘牌一律佩帶在左胸正 上 方，不得掛于腰際或 以其外衣遮蓋，違者以未佩戴銘牌處理。 46 員工銘牌由酒店 行政 人事部統(tǒng)一制作、發(fā)放。 銘牌如有遺失或損壞，應(yīng)及時到 行政 人事部補辦，并扣繳工本費 20 元；如故意損壞，將按《員工手冊》相關(guān)規(guī)定予以處理。因公損壞時應(yīng)報請本部門 經(jīng)理簽字證明 后，由 行政 人事部補發(fā)。 員工離職時須交回員工銘牌，否則按原價賠償。 凡有下列情形之一者，視情節(jié)輕重予以適當處分、解除勞動合同或移交法辦： （ 1） 利用員工銘牌在外做不正當?shù)氖虑檎摺? （ 2） 將銘牌借給他人，在外破壞本酒店名譽或肇事者。 各部門應(yīng)督促所屬員工佩戴員工銘牌，并 由 行政 人事部負責追蹤考核工作，未佩戴員工銘牌者將按《員工手冊》相關(guān)規(guī)定予以處罰。 （二十 六 ）員工制服（包括服飾物 品 ）發(fā)放 制度 新員工領(lǐng)取制服必須憑 行政 人事部開具的 《員工制服申領(lǐng)單》 ，到制服房領(lǐng)取相應(yīng)制服及配件。 制服房員工根據(jù) 《員工制服申領(lǐng)單》 上 填寫 的部門、職位，先試衣，合適后再登記編號、發(fā)放制服。 員工升職、降職、調(diào)職等都必須憑 行政 人事部之 《人事變動表》， 經(jīng)新調(diào)換部門總監(jiān) /經(jīng)理簽字后到制服房進行相應(yīng)更改，不得私下調(diào)換制服，制服房應(yīng)做好相應(yīng)的更改記錄。發(fā)制服時，必須在舊制服及配件收回后，方可發(fā)放 提升或調(diào)動部門的員工制服。 員工離職憑 行政 人事部 出具的《離職手續(xù)清單》 進行退制服手續(xù)，并 按 要求檢查每一件制服完好無損 、干凈整潔 ，方可收回。 對于員工損壞丟失之 制服，須填寫“制服損壞丟失賠償報告”由制服房，本 47 人所在部門總監(jiān) /經(jīng)理、 行政 人事部經(jīng)理、財務(wù)總監(jiān)簽字同意后，給予補發(fā)、報損或賠償。 根據(jù)氣候及部門總監(jiān)或 行政人事部 的工作安排，制服房應(yīng)及時通知各部門更換適當制服、制服房的收發(fā)工作應(yīng)注意將原有制服交回后，方可發(fā)給本季節(jié)的制服并登記、簽名。 （二十 七 ）員工制服管理制度 工作制服是酒店因工 作需要為每位員工訂制的，嚴格按照崗位規(guī)定著裝。 員工制服穿戴必須規(guī)范，且為 班前會例行檢查內(nèi)容。 員工制服的 必須 洗滌 干凈，熨燙平整 。 下列情況不得穿著酒店制服： （ 1）根據(jù)《員工手冊》規(guī)定：非工作需要 主管級（含）以下員工 不得將工服穿離酒店，違者 按質(zhì)檢條例予以處罰 。 （ 2）不得將制服轉(zhuǎn)借他人或外單位。 （ 3）不得將帽子折疊裝口袋或握拿在手中。 員工對所穿制服要愛護，按規(guī)定放置在更衣柜中，不得燒有煙洞，不得有污跡、油跡，不得隨意修改，損壞、丟失按酒店有關(guān)規(guī)定賠償。 因公外出的有關(guān)人員、辦公室、 財務(wù)出納、采購、駕駛員、各部門管理人員，可著裝外出。 （二十 八 ）員工制服換季制度 酒店員工制服的領(lǐng)用時間按季節(jié)執(zhí)行交舊領(lǐng)新的原則，具體時間分為以下兩季：夏季： 6 月 1 日開始 ， 秋、冬季： 10月 1 日開始 。 在換季 10日前 制服房 服裝保管員 應(yīng) 做好備用和更換工服準備，并將退換下 48 的衣服修補整理好，包裝入庫。 （ 二十九 ）員工制服賠償制度 酒店制服一般來說使用期限為兩年。 屬于自然損耗的，制服房統(tǒng)計后每月報損一次。 屬于員工自己