【正文】 75%計(jì)算定員；工程維修人員的電工、管道工、機(jī)械工可視酒店的電器、管道等設(shè)備的多少和維修業(yè)務(wù)量的大小定員。在酒店內(nèi)計(jì)算直接服務(wù)人員與非直接或輔助人員以及各工種之間的比例都可 以采用這種辦法。就是按崗位工作量和勞動(dòng)定額計(jì)算定員。 （四）勞動(dòng)力計(jì)劃管理制度 確定人員需求量和擁有量，合理地安排補(bǔ)充人員，組織培訓(xùn)或調(diào)整勞動(dòng)組織和生產(chǎn)組織，都必須有計(jì)劃 地進(jìn)行。 （ 4）建立年度人員需求計(jì)劃申報(bào)制度。 （五）勞動(dòng)力調(diào)配管理制度 酒店勞動(dòng)力調(diào)配權(quán)屬于 行政 人事部，其它部門均不得擅自對(duì)外招聘人員和進(jìn)行跨部門之間的調(diào)動(dòng)。 （ 4）為各部門工作需要，借用或招用臨時(shí)、季節(jié)性的勞務(wù)工。 （ 3）充分考慮勞動(dòng)力的技術(shù)等級(jí)和勞動(dòng)力強(qiáng)弱等因素，量才使用，人盡其才，人事相宜。 （ 6）部門對(duì)新進(jìn)員工的工作安排，一律按 行政 人事部開具的 《人事變動(dòng)單》 上寫明的工種進(jìn)行安排，不得擅自變動(dòng)。借用員工期滿后，應(yīng)立即 返回原部門，如需繼續(xù)借用應(yīng)補(bǔ)辦手續(xù)。 （ 2）堅(jiān)持先培訓(xùn)后上崗。酒店如有裁員的，六個(gè)月內(nèi)需要重新招聘人員，必須優(yōu)先從原裁減人員中錄用。 招錄人員的標(biāo)準(zhǔn)： （ 1）政治素質(zhì)：擁護(hù)黨的方針、政策； （ 2）道德品質(zhì)：無偷竊和生活腐化等違法違紀(jì)問題； （ 3）現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)：遵守紀(jì)律，勞動(dòng)態(tài)度端正，熱愛和安心本職工作； （ 4）業(yè)務(wù)技能：具有崗位需要的專業(yè)技術(shù)特長或具有較好的可培訓(xùn)條件； （ 5）心理素質(zhì)：思維反應(yīng)正常，語言表達(dá)清楚，性格個(gè)性適應(yīng)崗位工作特點(diǎn)； （ 6）身體素質(zhì)：無傳染性疾病和傷殘。 （ 2）員工推薦。招聘廣告內(nèi)容須包括：企業(yè)性質(zhì)、工作 地點(diǎn)、招聘工種和人數(shù)、工作內(nèi)容、就業(yè)條件、發(fā)展前景、學(xué)歷及專業(yè)資格、經(jīng)歷要求、應(yīng)聘方式等。經(jīng)詢問和驗(yàn)證后，告知招聘進(jìn)展程序。以上的考核可采用口試、筆試或?qū)?際 操作，也可結(jié)合運(yùn)用。向指定的衛(wèi)生部門明確健康要求和標(biāo)準(zhǔn)，并派專人帶隊(duì)統(tǒng)一體檢，辦理健康證。 C） 以往任職 表現(xiàn) 調(diào) 查報(bào)告 （有效期為三個(gè)月）。 （ 8）錄取報(bào)到培訓(xùn)上崗。 （ 9）被錄用人員進(jìn)店后， 行政 人事部應(yīng)認(rèn) 真做好新進(jìn)人員的檔案資料登記等工作。 崗位資格培訓(xùn)內(nèi)容 新進(jìn)員工入店后，崗位資格培訓(xùn)分為崗前常規(guī)培訓(xùn)和崗位任職培訓(xùn)兩部分。新進(jìn)員工必須通過崗前常規(guī)培訓(xùn)考核合格后，才能進(jìn)行崗位任職培訓(xùn)。 勞務(wù)工的來源和條件 （ 1）外單位富裕人員、 失業(yè)人員及其他人員。 （ 3）廚師、管理崗位勞務(wù)工，一般應(yīng)具有高級(jí)技術(shù)等級(jí)廚師及部門級(jí)以上管理人員經(jīng)歷和資格。酒店與其簽訂“勞務(wù)協(xié)議”，初簽協(xié)議期限 3— 6 個(gè)月，期滿即行終止。 （ 3）勞務(wù)工的工資一般實(shí)行日工資制和計(jì)件工資制（計(jì)件工資應(yīng)根據(jù)具體崗位和情況確定）；從事技術(shù)、管理崗位的勞務(wù)工，視 情適當(dāng)增加待遇。由酒店與酒店工會(huì)或員工代表進(jìn)行平等協(xié)商。由酒店和工會(huì)的代表簽 30 字。集體合同生效后，即向全體員工公布。 B、遵守國家法律、法規(guī)和政策。 E、以酒店經(jīng)營目標(biāo)為中心。 D、勞動(dòng)合同的變更、續(xù)簽、終止和解除，均應(yīng)按《勞動(dòng)法》的有關(guān)規(guī)定辦理。 （十）勞動(dòng)爭議管理制度 行政 人事部是實(shí)施勞動(dòng)合同管理的部門，首先應(yīng)充分認(rèn)清勞動(dòng)爭議的特點(diǎn)，即勞動(dòng)爭議發(fā)生在勞動(dòng)關(guān)系當(dāng)事雙方之間，當(dāng)事人一方為員工，另一當(dāng)事人為酒店，勞動(dòng)爭議應(yīng)屬于《勞動(dòng)法》調(diào)整范圍以內(nèi)的爭議。 調(diào)解委員會(huì)應(yīng)采取說服教育和勸導(dǎo)協(xié)商的方式，以勞動(dòng)爭議處理的原則為基礎(chǔ)，充分發(fā)揮在酒店內(nèi)部對(duì)人、對(duì)事熟悉，對(duì)問題了解的特點(diǎn)，根據(jù)《勞動(dòng)法》對(duì)當(dāng)事人開展調(diào)解工作。 員工考評(píng)工作。 對(duì)員工的考評(píng)，必須做好原始記錄，制定的數(shù)量和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)都要明確，把員工考評(píng)的結(jié)果與員工的合理使用和相應(yīng)的待遇聯(lián)系掛鉤，使員工考評(píng)工作起到調(diào)動(dòng)員工積極性、激勵(lì)員工提高工作效率的作用。在公布和執(zhí)行過程中，對(duì)一些重要的規(guī)章制度要組織員工培訓(xùn)學(xué)習(xí)，做到人人皆知。嚴(yán)格按照政策規(guī)定辦事。 行政 人事部要做好專業(yè)技術(shù)職稱評(píng)定和考核的臺(tái)帳。主要包括以下基本內(nèi)容：員工履歷、自傳、考核、考察材料；學(xué)歷和評(píng)聘專業(yè)技術(shù)職稱及專業(yè)工種技術(shù)等級(jí)考核或鑒 34 定材料；黨團(tuán)、獎(jiǎng)勵(lì)處分材料； 任免、工資、錄用、離店等審批表及其它有關(guān)重要材料。 查閱一般員工人事檔案，由 行政 人事部經(jīng)理批準(zhǔn)；查閱管理人員人事檔案按管理人員管理權(quán)限辦理審批手續(xù)。 在員工錄用和離店時(shí)， 行政 人事部應(yīng)及時(shí)辦理員工人事檔案的傳遞，做到傳遞手續(xù)完備， 資料 完整。 員工的工作檔案由員工所在部門負(fù)責(zé)收集、整理和管理， 行政 人事部負(fù)責(zé) 35 指導(dǎo)。 （ 1）人事檔案 有關(guān)請(qǐng)示、批復(fù)、報(bào)告、通知等文件、工作計(jì)劃，以 及員工招聘錄用或離店的審批材料；勞動(dòng)合同資料（包括簽訂、續(xù)簽、變更、解除、終止勞動(dòng)合同的有關(guān)資料）；崗位變更資料等。 （ 5） 行政 人事部的工作檔案按年度建立索引、裝訂成冊(cè)。行政 人事部在每年 10月至 12 月根據(jù)酒店的下一年度方針目標(biāo)，制定部門目標(biāo)管理圖，并在部門內(nèi)進(jìn)行目標(biāo)分解，填寫個(gè)人目標(biāo)管理卡。 （十 六 ）考勤管理制度 酒店各部門按定員標(biāo)準(zhǔn)配備兼職考勤員，具體負(fù)責(zé)部門考勤工作，做到記錄準(zhǔn)確?？记?表每月 37 末 送 行政 人事部統(tǒng)一保存。由部門根據(jù)工作情況和特點(diǎn)決定工作班次。曠工包括：未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假未得到批準(zhǔn)不到崗者；不服從組織調(diào)動(dòng)，擅自不到崗并停止工作者；假滿無故不到崗者。醫(yī)務(wù)室開具急診病人病假證明。如工作離不開，部門可在一個(gè)月內(nèi)安排補(bǔ)休。 （ 10）酒店各部門要有一名 管理人員 具體分管負(fù)責(zé)考勤工作，部門管理 人 員要天天查考勤，酒店 行政人事部 進(jìn)行定期或不定期的檢查。 （ 3） 行政 人事部要積極指導(dǎo)部門做好員工的考核培訓(xùn)工作，尤其是對(duì)業(yè)務(wù)骨干、管理人員，要采取多種形式，使其得到學(xué)習(xí)深造，以期實(shí)現(xiàn)員工的求知獎(jiǎng)勵(lì)，為酒店儲(chǔ)備人才。在實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)中，應(yīng) 以酒店質(zhì)量檢查獎(jiǎng)懲條例作為 獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)。 （十 八 ）工資管理制度 工資分配原則 （ 1）根據(jù)酒店所在地社會(huì)勞動(dòng)力市場價(jià)格，合理確定員工工資水平，嚴(yán)格控制酒店勞動(dòng)力成本。 （ 4）工資分配結(jié)構(gòu)力求簡化、直觀。 工資形式 （ 1）工資以法定貨幣支付。 （ 3）對(duì)勞務(wù)工一般實(shí)行計(jì)時(shí)和計(jì)件工資相結(jié)合的辦法。在工資基金管理的執(zhí)行過程中，遇到特殊情況應(yīng)及時(shí)報(bào)請(qǐng)上級(jí)主管部門批準(zhǔn)調(diào)整。 （ 3）凡員工工資的評(píng)定、增減、加班工資標(biāo)準(zhǔn)的審核、新員工工資的確定和內(nèi)部各部門之間工資關(guān)系的轉(zhuǎn)移，以及退職、死亡、調(diào)出人員工資關(guān)系等，一律根據(jù) 行政 人事部的有關(guān)正式通知或規(guī)定辦理。 （ 7）因員工本人原因給酒店造成經(jīng)濟(jì)損失的 ，酒店可按規(guī)定要求其賠償經(jīng)濟(jì)損失，并從其工資中扣除。人工成本是酒店在生產(chǎn)經(jīng)營和提供勞務(wù)活動(dòng)中所發(fā)生的各項(xiàng)直接和間接人工費(fèi)用的總和。（ 3）勞動(dòng)分配率的分析。 制定積極進(jìn)取的人工成本戰(zhàn)略。 做好年度人工成本的預(yù)算工作，在預(yù)算人工費(fèi)支出的基礎(chǔ)上制定標(biāo)準(zhǔn)人工成本，并著重于過程控制，按月、季監(jiān)測實(shí)際達(dá)到的人工成本與預(yù)算人工成本之間的差距，加以揭示和分析，及時(shí)采取有效措施，把實(shí)際人工成本控制在預(yù)算人工成本之內(nèi)。 （ 4）各部門根據(jù)本部門的實(shí)際情況，制定出培訓(xùn)實(shí)施計(jì)劃， 行政 人事部負(fù)責(zé) 監(jiān)督 和檢查。 （ 7）每 年 年中、年底分別檢查酒店和 各 部門 培訓(xùn) 計(jì)劃落實(shí)情況。 除結(jié)合崗位要求的培訓(xùn)外，每年應(yīng)安排對(duì)管理員以下的員工進(jìn)行《員工手冊(cè)》的培訓(xùn)；對(duì)管理 人 員和領(lǐng)班要加強(qiáng)現(xiàn)場管理能力、星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求、服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量、工作時(shí)間及勞動(dòng)力安排等培訓(xùn)。 （二十 二 ）員工外出培訓(xùn)管理制度 酒店下達(dá)外出培訓(xùn)指標(biāo)的，由 行政 人事部與相關(guān)部門協(xié)調(diào)，確定培訓(xùn)人員的名單，呈 報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后外出培訓(xùn)。 員工的學(xué)歷教育，其費(fèi)用由個(gè)人自理。 （二十 三 ）接受委托培訓(xùn)管理制度 酒店接受店外的人員培訓(xùn)，需經(jīng) 行政 人事部報(bào)請(qǐng)酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)。 行政 人事部根據(jù)委托單位的培訓(xùn)要求，與接收培訓(xùn)的部門制定培訓(xùn)計(jì)劃。 行政 人事部負(fù)責(zé)辦理受訓(xùn)人員入店、離店等各項(xiàng)事宜。 （ 2）新進(jìn)員工崗前 培訓(xùn)后，由部門安排有經(jīng)驗(yàn)的老 員 工帶教。 （二十 五 ）員工銘牌管理制度 為建立酒店形象，提高員工榮譽(yù)感，增進(jìn)員工之間相互了解，特制定本制度。 銘牌如有遺失或損壞，應(yīng)及時(shí)到 行政 人事部補(bǔ)辦，并扣繳工本費(fèi) 20 元；如故意損壞，將按《員工手冊(cè)》相關(guān)規(guī)定予以處理。 （ 2） 將銘牌借給他人，在外破壞本酒店名譽(yù)或肇事者。 員工升職、降職、調(diào)職等都必須憑 行政 人事部之 《人事變動(dòng)表》， 經(jīng)新調(diào)換部門總監(jiān) /經(jīng)理簽字后到制服房進(jìn)行相應(yīng)更改，不得私下調(diào)換制服，制服房應(yīng)做好相應(yīng)的更改記錄。 根據(jù)氣候及部門總監(jiān)或 行政人事部 的工作安排，制服房應(yīng)及時(shí)通知各部門更換適當(dāng)制服、制服房的收發(fā)工作應(yīng)注意將原有制服交回后，方可發(fā)給本季節(jié)的制服并登記、簽名。 下列情況不得穿著酒店制服： （ 1）根據(jù)《員工手冊(cè)》規(guī)定：非工作需要 主管級(jí)（含）以下員工 不得將工服穿離酒店，違者 按質(zhì)檢條例予以處罰 。 因公外出的有關(guān)人員、辦公室、 財(cái)務(wù)出納、采購、駕駛員、各部門管理人員，可著裝外出。 屬于自然損耗的，制服房統(tǒng)計(jì)后每月報(bào)損一次。 在換季 10日前 制服房 服裝保管員 應(yīng) 做好備用和更換工服準(zhǔn)備，并將退換下 48 的衣服修補(bǔ)整理好，包裝入庫。 （ 3）不得將帽子折疊裝口袋或握拿在手中。 員工制服穿戴必須規(guī)范，且為 班前會(huì)例行檢查內(nèi)容。 員工離職憑 行政 人事部 出具的《離職手續(xù)清單》 進(jìn)行退制服手續(xù)，并 按 要求檢查每一件制服完好無損 、干凈整潔 ，方可收回。 （二十 六 ）員工制服（包括服飾物 品 ）發(fā)放 制度 新員工領(lǐng)取制服必須憑 行政 人事部開具的 《員工制服申領(lǐng)單》 ，到制服房領(lǐng)取相應(yīng)制服及配件。 員工離職時(shí)須交回員工銘牌，否則按原價(jià)賠償。銘牌一律佩帶在左胸正 上 方，不得掛于腰際或 以其外衣遮蓋，違者以未佩戴銘牌處理。 （ 3） 經(jīng)理級(jí)以下 管理 人 員、初級(jí)專業(yè)技術(shù)人員和中初級(jí)技術(shù)工人的追蹤評(píng)估工作由酒店 行政 人事部和所在的部門共同負(fù)責(zé)，在一年內(nèi)進(jìn)行培訓(xùn)的追蹤評(píng)估；追蹤評(píng)估的形式可分為面試、筆試、現(xiàn)場操作抽查及工作表現(xiàn)評(píng)議。 （二十 四 ）培訓(xùn)追蹤評(píng)估制度 培訓(xùn)追蹤目的 是為了 檢查員工受訓(xùn)情況，提高培訓(xùn)成效；鞏固培訓(xùn)成果，加速人才成長。 在培訓(xùn)期間， 行政 人事部應(yīng)對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行跟蹤考查，確保培訓(xùn)質(zhì)量。 行政 人事部就培訓(xùn)有關(guān)問題與委托單位簽訂培訓(xùn)協(xié)議。 員工外出培訓(xùn)的考核成績應(yīng) 記入員工檔案 。 （ 2） 行政 人事部負(fù)責(zé)了解培訓(xùn)單位的培訓(xùn)能力，經(jīng)確認(rèn)后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 崗位提高培訓(xùn)的學(xué)時(shí)按年累計(jì)，每年核證一次。 （二十 一 ）崗位提高管理培訓(xùn)制度 酒店員工必須接受崗位提高培訓(xùn)。在年度培訓(xùn)計(jì)劃中應(yīng)有培訓(xùn)項(xiàng)目、培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)形式、培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)負(fù)責(zé)人，以及培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)、考核要求、師資教材、進(jìn)度 、培訓(xùn)場地等內(nèi)容。 （ 2）酒 店近、中期教育培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)酒店人員的素質(zhì)現(xiàn)狀及酒店發(fā)展對(duì)人才的需求，明確提出人事開發(fā)的目標(biāo)、要求、措施和對(duì)策，保證酒店近、中期規(guī)劃的落實(shí)。人事費(fèi)用率一般應(yīng)控制在 25%以下。（ 5）人工成本的投入產(chǎn)出分析。 在人工成本統(tǒng)計(jì)的基礎(chǔ)上進(jìn)行人工成本指標(biāo)的分析，包括：（ 1）人工成本總量變動(dòng)情況分析。 （ 8）每月初，各部門上報(bào)考勤表，由 行政 人事部將當(dāng)月的新進(jìn)人員工資、增發(fā)、扣發(fā)工資的人員名單及數(shù)額，以書面形式匯總，經(jīng)部門經(jīng)理審核后 進(jìn)行 工資造表。 41 （ 5）工資結(jié)算期 按 每月 實(shí)際 天 數(shù) 計(jì)算。 （ 2）新員工工資評(píng)定。 工資管理規(guī)定 （ 1）嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律，嚴(yán)格貫徹工資基金管理規(guī)定。 （ 2）采取月薪制和日薪制相結(jié)合的辦法。 工資分配結(jié)構(gòu) 40 確定酒店員工內(nèi)部工資分配方案時(shí)，應(yīng)將非工資性收入等并入，力求簡化工資結(jié)構(gòu)，方便具體操作，使員工的工資收入清楚明了。 （ 3）以薪定崗、變崗變薪，向關(guān)鍵崗位、骨干人員傾斜。 （ 2）對(duì)違紀(jì)員工的處罰，必須做到：違紀(jì)事實(shí)清楚，適用條款合理。在填補(bǔ)職位時(shí)，首先考慮提拔或調(diào)動(dòng)現(xiàn)崗位員工，由所在部門提出推薦意見，報(bào) 行政 人事部審核，經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)審批決定，從 而使晉升成為人人可追求的目標(biāo)而努力工作。 （十 七 ）員工獎(jiǎng)懲管理制度 員工的獎(jiǎng)勵(lì) （ 1）積極運(yùn)用科 學(xué)的激勵(lì)手段，堅(jiān)持精神鼓勵(lì)為主，物質(zhì)鼓勵(lì)為輔，兩者有機(jī)結(jié)合，激發(fā)員工的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。請(qǐng)假歸來需向主管或部門經(jīng)理銷假。 （ 6）員工因病半日工作，半日休息的；工資按本人標(biāo)準(zhǔn)的一半發(fā)放。 （ 4）員工因病或因工負(fù)傷而請(qǐng)