酒店總經(jīng)理的管理方法和藝術(shù)一-資料下載頁
2024-11-13 15:48本頁面
【導(dǎo)讀】1)預(yù)算管理是計劃工作的重點和中心。有了比較切實可行的預(yù)算，酒店的各項工作就依此進行。運作管理了，酒店的經(jīng)營管理目標(biāo)也明確了，各部門的任務(wù)也有數(shù)了。2)酒店經(jīng)營管理者應(yīng)該有長遠(yuǎn)的規(guī)劃目標(biāo)。長遠(yuǎn)的發(fā)展過程中來籌劃考慮，而不僅僅是考慮當(dāng)前和來年。先由他們制作本部門初步的財務(wù)預(yù)算，報財務(wù)總監(jiān)處整理匯。這個預(yù)算制定下來以后，就要召開店務(wù)委員會討論通過，或再報。上級主管部門審批后下發(fā)執(zhí)行。部門的生產(chǎn)經(jīng)營情況。實施操作的行動計劃，以確保酒店的經(jīng)營戰(zhàn)略目標(biāo)有效實現(xiàn)。這此年度工作計劃，有服務(wù)質(zhì)量管理計劃、培訓(xùn)工作計劃、劃下周工作安排。過晨會，通報住處溝通情況，布置當(dāng)日的工作任務(wù)。來接受工作指令，散會以后落實安排當(dāng)天工作。審批，而后下發(fā)各有關(guān)部門。人員配備與組織機構(gòu)緊密相關(guān)。1）各級管理人員要領(lǐng)導(dǎo)、引導(dǎo)、影響、激勵員工去努力工作，2）酒店管理者要善用“激勵”原則。充分激勵可使員工發(fā)揮出80%
【正文】 3）人力和員工配備； （ 4）最后制定一個組織圖表。這個圖表是代表酒店管理方向的。將來怎樣去管理酒店，就是利用組織圖表來推動管理工作的。 這個組織是以酒店總經(jīng)理為首的統(tǒng)一管理體制。在這個組織機構(gòu)中，要實行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制和垂直領(lǐng)導(dǎo)、分級授權(quán)管理，一級對一級負(fù)責(zé)，上級統(tǒng)一發(fā)布指示和命令，下級只接受一個上級的領(lǐng)導(dǎo)，不能多頭領(lǐng)導(dǎo)，否則就會造成混亂 。 人員配備。 人員配備與組織機構(gòu)緊密相關(guān)。從管理分工角度來說，管理者要考慮屬下的人員數(shù)量。要根據(jù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備要求、以及管理者對管理跨度的承受能力等因素來確定。 領(lǐng)導(dǎo)激勵。 1）各級管理人員要領(lǐng)導(dǎo)、引導(dǎo)、影響、激勵員工去努力工作，實現(xiàn)組織目標(biāo)。具體工作和任務(wù)： —— 幫助下屬認(rèn)清酒店所處的環(huán)境、目標(biāo)和達(dá)到目標(biāo)的舉措； —— 協(xié)調(diào)各部門各級員工的行運，以符合組織內(nèi)部要求； —— 調(diào)動員工積極性，讓每個員工更好的發(fā)揮聰明才智。 2）酒店管理者要善用 “ 激勵 ” 原則。充分發(fā)揮 “ 激勵 ” 在完成酒店組織目標(biāo)的過程中的 重要作用。 —— 良好的激勵機制可以吸引并保證酒店員工長期穩(wěn)定為組織工作； —— 可以發(fā)揮員工的技術(shù)和才能。充分激勵可使員工發(fā)揮出 80%的潛能； —— 可以使員工更進一步激發(fā)出主動性、創(chuàng)造性和革新精神。相反，如果激勵不當(dāng)，人才資源流失，積極性得不到發(fā)揮，組織目標(biāo)也難以順利實現(xiàn)。
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