冬季養(yǎng)生10大美食-資料下載頁(yè)
2025-08-17 09:11本頁(yè)面
【正文】 用沸水煮一下，以除去澀味。鯽魚(yú)去鱗除去內(nèi)臟洗凈，鍋中放油燒熱，放入魚(yú)煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生姜片燒開(kāi)后，略燜煮一會(huì)，加入精鹽、味精即成。本品特點(diǎn)為湯鮮醇濃，肉嫩筍脆弱，利水下乳，健脾益氣。 三丁豆腐羹 取豆腐 250克， 豬肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精鹽、味精、濕淀粉、麻油、鮮湯各適量。先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝干水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精鹽、燒沸，再加味精，淋上濕淀粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。本品特點(diǎn)：味道鮮美，滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)中益氣，補(bǔ)脾健胃。 骨頭湯 原料：脊椎骨 1000克， 棒子骨500克，適量清水。 調(diào)味佐料：姜片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。 制法：切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可。熬制時(shí)間為 4060分鐘。骨頭湯做好后，盛入小盆內(nèi)，放入冰箱冷凍室儲(chǔ)存，隨吃隨取。 胡椒茴香牛肉湯 用料：胡椒 10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1條。 制作：胡椒、大茴香洗凈；大蒜洗凈切節(jié)；牛肉挑去筋膜，洗凈，切成大塊。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲 2小時(shí)，調(diào)入醬油、味精即可，飲湯吃牛肉及大蒜。 功效：溫中散寒、理氣暖胃。用于脘腹冷痛、食少?lài)I吐、形寒肢冷者。
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