第6章-微生物的營養(yǎng)-資料下載頁
2025-08-16 01:31本頁面
【正文】 。 ? 由于各類微生物所需營養(yǎng)不同，所以培養(yǎng)基的種類也很多。 選用和設(shè)計培養(yǎng)基的方法： 生態(tài)模擬 參閱文獻 精心設(shè)計 實驗比較 1 培養(yǎng)基類型 （ 1）按對培養(yǎng)基成分的了解作分類 （ 2）按培養(yǎng)基外觀的物理狀態(tài)分類 （ 3）按培養(yǎng)基對微生物的功能分類 (1)按對培養(yǎng)基成分的了解分類 ? 天然培養(yǎng)基： 牛肉膏、蛋白胨、酵母膏、豆芽汁、馬鈴薯 ，營養(yǎng)成分豐富，可滿足多種微生物生長的需要。 ? 合成培養(yǎng)基： NaCl,K2HPO4，成分確定，可用來進行精確實驗 。 ? 半合成培養(yǎng)基： (2)按培養(yǎng)基外觀的物理狀態(tài)分類 ? 固體培養(yǎng)基： %～ % 的凝固劑，用于微生物的純化分離等研究 ? 半固體培養(yǎng)基： %凝固劑，用來研究細菌的運動性、生理特征。 ? 液體培養(yǎng)基：用來進行各種生理研究，及培養(yǎng)大量菌體。 ? 瓊脂的特性：無毒，可利用，良好的凝固溫度。 (3)按培養(yǎng)基對微生物的功能分類 ? 加富培養(yǎng)基 ? 選擇培養(yǎng)基 ? 鑒別培養(yǎng)基 2 培養(yǎng)基配制原則 (1)制定合理的試驗方案 (2)選擇適宜的營養(yǎng)物 (3)控制適宜的理化因子 (4)選擇價廉易得原料 (5)采取適宜的滅菌方法 (1)制定合理的試驗方案 ? 根據(jù)微生物的營養(yǎng)需要 ? 根據(jù)微生物的營養(yǎng)類型 ? 根據(jù)微生物的營養(yǎng)要求 (2)選擇適宜的營養(yǎng)物 ? 營養(yǎng)物的濃度和配比 (3)控制適宜的理化因子 ? pH：調(diào)節(jié)適宜的 pH值 常用的緩沖劑：磷酸緩沖劑、 CaCO3 ? 滲透壓和水活度 ? 氧化還原勢 (4)選擇價廉易得原料 ? 以粗代精 ? 以野代家 ? 以廢代好 ? 以簡代繁 ? 以氮代朊 ? 以纖代糖 ? 以烴代糧 ? 以國代進 (5)采取適宜的滅菌方法 實踐中常采取加壓蒸汽對培養(yǎng)基進行滅菌，一般培養(yǎng)基用 （ 121℃ ）維持 15~30min可達到滅菌目的。但在加壓蒸汽滅菌過程中，長時間高溫會使某些不耐熱物質(zhì)遭到破壞，如使糖類物質(zhì)形成氨基糖、焦糖，因此對含糖培養(yǎng)基常在 kg/cm2（ 112℃ ）滅菌 15~30min。 獲得純培養(yǎng)的方法 微生物學的一項重要的基本技術(shù)就是純培養(yǎng)技術(shù)，要研究微生物，必須把混雜的微生物類群分離開，以得到只含一種微生物的培養(yǎng)。從一個細胞得到的后代稱為純培養(yǎng)，獲得純培養(yǎng)有不同方法。 1. 稀釋平板法 ? (參見實驗部分稀釋平板計數(shù)法 ) ? 取稀釋到一定濃度的樣品倒平板或涂平板，待培養(yǎng)一定時間后，平板上生長出的單菌落可能是由一個細菌繁殖而來。挑取此單菌落重復以上操作數(shù)次，就可得到純培養(yǎng)。 ? 用接種環(huán)沾取少許樣品，在已凝固的培養(yǎng)基表面連續(xù)劃過，方式有平行、扇形、連續(xù)劃線。由于接種環(huán)連續(xù)移動，可以逐漸分散細菌，以形成單菌落，重復數(shù)次，即可得到純培養(yǎng)。 3. 利用選擇培養(yǎng)基分離 ? 不同細菌需要不同的營養(yǎng)物質(zhì)和生長條件，可以針對要分離的微生物的特點。提供適合其生長的條件，而限制其他微生物的生長，使得要分離的微生物占優(yōu)勢，然后進一步純化。 滅菌、消毒的方法 ? 煮沸法： 100℃ ， 30～ 60min。 ? 巴氏消毒法 : 方法 63～ 65℃ ， 3Omin，或 70℃ ， l5min 適用 風味飲料及不耐熱的營養(yǎng)細胞。 ? 間歇滅菌法： 方法 100℃ ， 15～ 3Omin 室溫過夜 （殘留芽胞萌發(fā)） 100℃ ， 15～ 30min…重復 3次，可殺滅所有微生物。 適用 不耐熱的藥品、營養(yǎng)成分、特殊培養(yǎng)基，或缺乏高壓滅菌鍋時。 ? 高壓蒸汽滅菌：方法 121℃ ， 20min。 適用 一般培養(yǎng)基、液體、固體、器具等。 ? 干熱滅菌：灼燒法 干燥箱滅菌法： 160～ 180℃ ， 1～ 2h。
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