食品中水分的測定-資料下載頁
2025-08-16 00:08本頁面
【正文】 加反應，（氧化還原反應） I2+SO2+2H2O H2SO4+2HI 此反應具有可逆性，當生成物 H2SO4 濃度＞ % 時，即發(fā)生可逆反應，要使反應順利向右進行，要加入適量的堿性物質以中和生成的酸，吡啶（ C5H5N）可以。 I2+SO2+2H2O+3C5H5N 2C5H5NHI+C5H5NSO3 氫碘酸吡啶 硫酸吡啶 硫酸吡啶很不穩(wěn)定，與水發(fā)生副反應，形成干擾。若有甲醇存在，則可生成穩(wěn)定的化合物。 將 I SO C5H5N 、 CH3OH 配在一起成為費休試劑。 ⑵ 適用范圍 費休法廣泛地應用于各種液體、固體、及一些氣體樣品中水分含量的測定，也常作為水分痕量級標準分析方法，也可用于此法校定其他的測定方法。 使用范圍有化工、試劑、化肥、醫(yī)藥、食品等。 ? 在食品分析中，能用于含水量從 lppm 到接近l00％的樣品的測定，已應用于面粉、砂糖、人造奶油、可可粉、糖蜜、茶葉、乳粉、煉乳及香料等食品中的水分測定，結果的準確度優(yōu)于直接干燥法，也是測定脂肪和油品中痕量水分的理想方法。 ⑶ 主要儀器： KF— l 型水分測定儀 (上海化工研究院制 ) SDY一 84 型水分滴定儀 (上海醫(yī)械專機廠制 ) ⑷ 試劑： 盡量用無水的試劑，有時需要蒸餾后再使用，加入無水硫酸鈉保存無水甲醇、無水吡啶，或選用費休試劑滴一下，配好費休試劑后，放置 24h后，進行標定且每天要標定。
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