15-中職-酒店服務(wù)(中餐宴會擺臺)-資料下載頁
2025-08-09 15:26本頁面
【正文】 一）選手自帶工具清單（以1位選手中餐宴會擺臺競賽所需為例）序號名稱規(guī)格單位數(shù)量備注1餐巾56厘米*56厘米塊10顏色自定（二）主要技術(shù)規(guī)程及要求。（比賽結(jié)束前3分鐘兩遍提醒選手“離比賽結(jié)束還有3分鐘”；提前完成不加分，每超過30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計算，以此類推；超時2分鐘不予繼續(xù)比賽，裁判根據(jù)選手完成部分進行評判計分）。、參賽號牌提前進入比賽場地，在指定區(qū)域按組別向裁判進行儀容儀表展示，時間1分鐘?！伴_始準備”進行準備，準備時間3分鐘。準備就緒后，選手站在工作臺前、主人位后側(cè)，舉手示意。“比賽開始”后開始操作。，選手站在主人位后側(cè)。比賽中所有操作必須按順時針方向進行（拉椅讓座除外）。，選手應(yīng)回到工作臺前，舉手示意“比賽完畢”。、裝飾布、花瓶和桌號牌可徒手操作外，其他物品均須使用托盤操作。；餐巾折花花型不限，但須突出正、副主人位花型，整體挺括、和諧、美觀。（鋪裝飾布、臺布時除外），餐椅保持“三三二二”對稱擺放，椅面1/2塞進桌面。鋪裝飾布、臺布時，可拉開主人位餐椅。，物品碰倒每件扣2分；物品遺漏每件扣1分。逆時針操作扣1分/次。（三）選手注意事項（口試）題以2014年全國職業(yè)院校技能大賽中餐宴會擺臺項目的題庫為練習(xí)題庫（題庫另行公布）。，各參賽選手憑大賽組委會頒發(fā)的參賽證和有效身份證件參加比賽及相關(guān)活動。，但參賽選手的著裝不得出現(xiàn)參賽隊與學(xué)校標識。，裁判員統(tǒng)一口令“開始準備”進行準備，中餐宴會擺臺準備時間3分鐘，準備就緒后，舉手示意?！氨荣愰_始”后開始操作，主人位設(shè)置在靠近工作臺的位置，選手站在主人位后側(cè)。,比賽中所有操作必須按順時針方向進行。、花瓶和桌號牌可徒手操作外，其他物品均須使用托盤操作。、燙痕，餐巾折花需折疊十種不同的餐巾花，花型不限，但須突出主位花型，整體挺括、和諧。，選手立于工作臺側(cè)，舉手示意“比賽完畢”，停止一切操作。，選手可以自行安排順序完成各個比賽項目。12．參賽選手在比賽中，除回答裁判的提問外，不得對裁判透露自己的姓名、學(xué)校、參賽隊和其他任何個人信息。，現(xiàn)場工作人員將對選手自備設(shè)施設(shè)備的尺寸進行復(fù)核，對于存在誤差的將使用賽點準備的標準尺寸的設(shè)施設(shè)備以替換。 ，未參加檢錄抽簽的選手不能再進入警戒區(qū)域及賽場，亦不再辦理抽簽手續(xù)，即不能參加比賽。，服從裁判安排，如果對競賽的裁決有異議，須通過領(lǐng)隊以書面形式向仲裁工作組提出申訴。，如有特殊情況確實無法參加，應(yīng)向領(lǐng)隊說明情況，由領(lǐng)隊向賽點學(xué)校提出書面申請，并報競賽組委會辦公室備案。10
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