某西餐廳員工工作流程-資料下載頁
2025-08-08 13:39本頁面
【正文】 字。作當(dāng)天的酒水帳，交財(cái)務(wù)部。 完成領(lǐng)班所交與的各項(xiàng)工作，并與22：00之前交由領(lǐng)班檢查。檢查合格后結(jié)束。迎賓員的工作流程*6：30－7：30： 通知各工作區(qū)域的預(yù)定情況。 整理清潔領(lǐng)位臺(tái)及其臺(tái)面物品。 取出零點(diǎn)菜單，檢查菜單的數(shù)量，確保所有菜單無污跡，無破損。 更換當(dāng)日?qǐng)?bào)刊，整理報(bào)架，各類報(bào)紙，雜志擺放整齊。*7：30－10：00：在餐廳正式運(yùn)營(yíng)時(shí)，要精神飽滿，積極的態(tài)度為客人帶位，并以禮貌甜美的微笑去迎賓/送客。*10：00－10：30： 清潔領(lǐng)位臺(tái)上下及所負(fù)責(zé)區(qū)域的各項(xiàng)設(shè)施：電話、領(lǐng)位臺(tái)面、報(bào)刊架、花瓶及門口的指示牌等。 更換午晚餐的菜單，檢查菜單的數(shù)量，確保所有菜單無污跡，破損。*10：30－11：00：用午餐*11：00－11：15：開餐前會(huì)。*11：15－14：00： 清點(diǎn)早餐用餐人數(shù)，填寫有關(guān)報(bào)表。 餐廳正式運(yùn)營(yíng)時(shí)，要精神飽滿，積極的態(tài)度為客人帶位，并以禮貌甜美的微笑去迎賓/送客。*14：00－15：00： 檢查鮮花情況，按照周期更換鮮花。 執(zhí)行計(jì)劃衛(wèi)生。 與下個(gè)班次的員工進(jìn)行交接，經(jīng)檢查合格結(jié)束工作。*16：30－17：00：用晚餐*17：00－20：30：在餐廳正式運(yùn)營(yíng)時(shí)，要精神飽滿，積極的態(tài)度為客人帶位，并以禮貌甜美的微笑去迎賓/送客。*20：30－21：15：填寫有關(guān)報(bào)表。*21：15－22：00： 清點(diǎn)并收回所有的菜單，酒水單和各項(xiàng)登記本。 協(xié)助餐廳翻臺(tái)。 下班前將LOG BOOK等有關(guān)報(bào)表交至領(lǐng)班，結(jié)束工作。10
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1