工作文檔茶餐廳工作手冊-資料下載頁
2025-08-05 23:31本頁面
【正文】 茶勺（專用茶勺）茶葉。③服務(wù)員須用沸水為客人沏茶。茶水服務(wù)①服務(wù)員將準備好的茶和茶具等依次擺放在服務(wù)托盤內(nèi)，且托盤須潔凈、無破損、無水跡、無污跡。②服務(wù)員須將茶杯、茶碟依次擺放在客人面前的吧桌臺面上，茶杯把須朝右且與客人平行。③服務(wù)員服務(wù)茶水時，須按先賓后主、女士優(yōu)先的原則，從客人右側(cè)將茶水倒入杯中，茶水須倒至茶杯的4/5處，且四指并攏、手心向上用手示意并請客人慢慢飲用；為客人斟倒完茶水后，將茶壺放置在吧臺桌面中央處。④當茶壺內(nèi)茶水剩1/3時，服務(wù)員須主動上前為客人添加開水。 程 序標 準準備工作①會議開始前半小時，須將影音設(shè)備調(diào)試好；會議場所內(nèi)照明須充足，光線柔和，照明度不低于80LX，室內(nèi)溫度在20℃—22℃之間，濕度在45%—65%之間。②根據(jù)客人的要求，將指示牌擺放在指定的位置。③待各項工作檢查完畢后，將會議室門打開。迎接客人 ①須使用酒店禮貌用語，問候客人，問候客人須遵循先賓后主、女士優(yōu)先的原則。②如果知道客人的姓名或職務(wù)，須稱呼客人的姓名或職務(wù)。對常住客、回頭客，須禮貌稱呼其姓名。會議服務(wù)①會議開始后，服務(wù)員須在會議室的后面等候。②會議中間休息時，服務(wù)員須盡快進場整理會場，補充和更換各種用品。清理會場①會議結(jié)束后，仔細檢查會場，看是否有客人遺留的東西和文件等，如有，須及時上報當班經(jīng)理、領(lǐng)班，做出處理。②客人離開后，服務(wù)員須將各種用具和設(shè)備整理好，回歸原位。
醫(yī)療健康相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1