餐廳訓(xùn)練員工作手冊(cè)doc18頁(yè)-資料下載頁(yè)
2025-05-30 22:16本頁(yè)面
【正文】 出問(wèn)題或要求對(duì)方重復(fù)步驟的重點(diǎn)，以判斷被訓(xùn)者對(duì)工作站程序和標(biāo)準(zhǔn)的了解利用崗位程序表，來(lái)確定員工的工作步驟是否百分百的符合標(biāo)準(zhǔn)贊賞鼓勵(lì)良好的表現(xiàn)對(duì)錯(cuò)誤的行為給予修正性的回饋對(duì)員工崗位程序表進(jìn)行預(yù)鑒定后，在《員工訓(xùn)練追蹤卡》上填上帶訓(xùn)信息練習(xí) ！我學(xué)到了什么 ？ 簡(jiǎn)要描述四步驟的每個(gè)步驟準(zhǔn)備：_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________呈現(xiàn)：_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________試做：_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________追蹤：_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________訓(xùn)練員帶訓(xùn)鑒定 在訓(xùn)練員學(xué)習(xí)完訓(xùn)練技巧之后，利用訓(xùn)練四步驟檢查表來(lái)幫助訓(xùn)練員改進(jìn)訓(xùn)練技巧。訓(xùn)練四步驟檢查表工作站：_________________ 日 期：________________訓(xùn)練員：_________________ 鑒定人：________________準(zhǔn)備工作 重新溫習(xí)準(zhǔn)備呈現(xiàn)的內(nèi)容 檢查所需的訓(xùn)練資料（崗位程序表、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)圖片、工作站DVD等） 工作站設(shè)備、衛(wèi)生檢查 仔細(xì)思考訓(xùn)練時(shí)要注意的要點(diǎn) 引導(dǎo)受訓(xùn)者保持愉快的心情，并樂(lè)于學(xué)習(xí)呈現(xiàn) 工作站的簡(jiǎn)介： 讓被訓(xùn)練者了解該工作的重要性 介紹工作站的地點(diǎn)、設(shè)備、物料 與新員工閱讀崗位程序表，示范解釋工作站程序及服務(wù)步驟 鼓勵(lì)員工詢問(wèn)任何有疑問(wèn)的地方 播放工作站的DVD（若適用），利用“暫停”來(lái)說(shuō)明重點(diǎn) 觀看標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品圖片（若適用）強(qiáng)調(diào)顧客對(duì)產(chǎn)品的期望 強(qiáng)調(diào)清潔消毒和隨手清潔的重要性 對(duì)設(shè)備要小心使用，定期維修的重要性 呈現(xiàn)技巧： 講話時(shí)應(yīng)用目光接觸 保持愉快的語(yǔ)調(diào) 說(shuō)話清晰試做 與被訓(xùn)者（可參照崗位程序表）向訓(xùn)練員“教授”程序 觀察被訓(xùn)者是否遵循所有的清潔消毒及安全程序 贊賞鼓勵(lì)其良好的表現(xiàn) 發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，立即修正，必要時(shí)再次示范特定步驟追蹤 提出問(wèn)題或要求對(duì)方重復(fù)步驟的重點(diǎn)，以判斷被訓(xùn)者對(duì)工作站程序和標(biāo)準(zhǔn)的了解 利用崗位程序表，來(lái)確定員工的工作步驟是否百分百的符合標(biāo)準(zhǔn) 贊賞鼓勵(lì)其良好的表現(xiàn) 對(duì)錯(cuò)誤的行為給予修正性的回饋 對(duì)員工崗位程序表進(jìn)行預(yù)鑒定后，在《員工訓(xùn)練追蹤卡》上填上帶訓(xùn)信息建議及評(píng)估：_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
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