【正文】 產(chǎn)、畜產(chǎn)甚至農(nóng)產(chǎn)是由超市人員自行處理。因此，那些部門所用的人較多，人產(chǎn)也就較低于其他產(chǎn)品。如一般產(chǎn)品，如一食品、糖果餅干、日用百貨等幾乎全都由廠商供應，所用的人較少，因此人效也較高。對連鎖超　市而言，如何將生鮮集中到處理中心處理，以提高人效，是相當重要的一項工作?！　　　　　”砥摺　　　〕壥袌鋈诵⒖紭藴省。ㄆ撸﹦趧臃峙渎省　趧臃峙渎?，是指人件旨占毛利額的比率。此比率越低，表示生產(chǎn)性越高，對利益項獻度越高?！　　　　　　　　　∪思M　　勞動分配率＝　　　　　　　　　　毛利額　　勞動分配率的一般參考標準是５０％以下?！　。ò耍┛傎Y產(chǎn)周轉(zhuǎn)率　　年營業(yè)額　除以總資　產(chǎn)所得的數(shù)值，就是總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率。該數(shù)值是在測試總資產(chǎn)的利用程度，因此周轉(zhuǎn)次數(shù)愈高愈好?！　　　　　　　　　　∧隊I業(yè)額　　　總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率＝　　　　　　　　　　　總資產(chǎn)　　不同生產(chǎn)與不同規(guī)模，在經(jīng)營上周轉(zhuǎn)率的制下并不相同，一般來說，總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的參考標準是２回以上?！　。ň牛┕潭ㄙY產(chǎn)周轉(zhuǎn)率　　年營業(yè)額除以固定資產(chǎn)所得的數(shù)值，就是固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率。　　　　　　　　　　　年營業(yè)額　　固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率＝　　　　　　　　　　　固定資產(chǎn)一般來說，固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的參考標準是４回以上。四、績效改善對策　　績效評估這后，對于示達目標或標準者必需予以分析原因并研究改善對策。在此依安全性改善、收益改善、銷售改善以及效率改善敘述如下?！　∫弧踩愿纳啤　〕型顿Y大，獲利率不高，若經(jīng)營不善，將導致巨大虧損。因此，連鎖超市的自有醬必需充足，如只是一味地想靠銷售收現(xiàn)金，會款開長期支票、或靠借款來獲取資金相當危險。依據(jù)當前多家連鎖超市的實收醬額及經(jīng)營狀況來分析至少要有五億元以上的醬額來發(fā)展連鎖超市才會比較安全?！　〈送猓杏邢铝衅渌踩缘母纳茖Σ撸骸。ㄒ唬┍苊獠划?shù)膸齑娼痤~，減少資金積壓：需做好庫存管理、適當訂購量，并做好商品ＡＢＣ分級管理、淘汰滯銷品。（二）延長貨款的付款天數(shù)，但不可影響商品的進貨價格以及品質(zhì)。（三）勿做不必要或適當?shù)脑O備投資?！。ㄋ模┩咨埔?guī)劃資金的來源與運用?！。ㄎ澹┻m當?shù)你y行保證額度及余額。二、收益的關系式如下　　毛利額＝營業(yè)額－進貨成本－損耗　　營業(yè)利益＝毛利額?。N售費用及一般管理費用　　凈利效力＝營業(yè)利益＝營業(yè)外收入－營業(yè)外支出　　由上列關系式可知，收益收善對策有　?。ㄒ唬┨嵘隣I業(yè)詳見銷售改善?！　。ǘ┙档瓦M貨成本　　　?。?、經(jīng)由信中采購跟供應廠商議價、降低商品進價?！　　　。?、蔬果、水產(chǎn)等產(chǎn)地直銷，或直接自國外進口，減少中間剝削?！　　　。?、開發(fā)有特色、附加價值高的產(chǎn)品　　　　　　４、適當?shù)纳唐方Y構?！　。ㄈp少損耗：防止下列各項不當因素所引起的損耗?！　　　。?、商品流程不當造成的損耗：采購不當、價格制定不當、進貨驗收不當、變價作業(yè)不當、退貨作業(yè)不當、收銀作業(yè)不當、倉儲管理不當、商品結構不當?！　　　。?、生鮮品處理不當：技術處理不當、運送作業(yè)不當、品質(zhì)管理不當、陳列量不當、商品不當、商品結構不當?！　　　。?、帳務處理不當：傳票漏記、計算錯誤、溢付貨款。　　　?。础⒃O備不良：冷凍冷藏設備故障、冷卻水塔故障、溫度不夠冷　　　?。?、顧客偷盜、員工偷盜　　　?。?、其他管理不當：不當折價、高價低標　?。ㄋ模┙档弯N售費用及一般管理費用：尤其是占超市大部分費用的人件費、租金及電力費用。　　　?。?、人員效率化以降低人件費：省力化、省人化作業(yè)流程的規(guī)劃以有ＥＯＳ、ＰＯＳ系統(tǒng)的導入，電腦化作業(yè)，活動計劃妥善安排，兼職人員的有效運用，不允許冗員存在，簡化管理部門?！　　　。?、導入專柜分擔部分租金?！　　　。?、電力費用的節(jié)省：裝設節(jié)電設備，不開不必要的燈?！　　　。?、其他費用：廣告促銷費用的有效運用，嚴格控制費用預算?！　。ㄎ澹┰黾訝I業(yè)外收：超市常見的營業(yè)外收入有　　　　１、引進專柜、收取租金：專柜租金可采用固定月租、或依專柜的營業(yè)額抽成，或依營業(yè)額包底抽成?！　　　。?、新品上架費：一些連鎖超市以及便利店對于廠商要進入連鎖體系販賣的新商品收取上架費。因為新品引進上貨架，必需淘汰某項疝品下貨架，且新品引進需　增加一些事務性工作?！　　　。?、看板廣告費：在不影響整體美觀下，可將店內(nèi)墻壁、柱子出租給廠商或廣告商?！　　　。?、年度折扣：與商品供應商簽訂合約，在年度營業(yè)額或商品銷售量達到某一水準時，收取不同比率的年度折扣?！　　　。?、廣告贊助費：向廠商收取包括新開店、年度、季度、平常促銷等所需的廣告贊助費?！　　　。?、利息收入：超市之銷貨收入均為現(xiàn)金，需加以充分運用以充分運用利息收入?！　。p少營業(yè)上支出　　營業(yè)外支出主要是利息支出，較少發(fā)生的是財產(chǎn)交易損失，投資損失。宜強化撲克有資金、謹慎做好投資評估、減少投資損失等等來減少營業(yè)外支出。三、銷售改善　　銷售的關系式如下　　銷售額＝來客數(shù)＊客單價＝（通行客數(shù)＊顧客入店比率＊顧客交易比率）＊（平均購買商品點數(shù)＊每點平均單價）＝立地力＊商品力＊販賣力　　由上述可以看出，銷售改善對策如下　?。ㄒ唬娀⒌亓Γ簩ふ覂?yōu)良立地，養(yǎng)活工店失敗率。　　　　立地力包括　　　?。薄⒆魲l件：戶數(shù)、人口數(shù)、發(fā)展?jié)摿?、所得水準、消費能力。　　　?。?、交通條件：道路設施、人口流量、交通網(wǎng)、交通線、停車方便性、交通安全性。　　　?。?、競爭條件：相輔或競爭行業(yè)的多少以及競爭力。　　（二）商品力的提升：包括　　　?。?、商品結構　　　?。牐牐牐牐?、品項齊全度　　　　３、品質(zhì)鮮度　　　　４、商品特色及差異化　　　?。怠r格競爭性　?。ㄈ┴溬u力的強化：包括　　　?。?、賣場演出　　　　（１）陳列：美感、量感、價值感　　　?。ǎ玻夥諢崃摇　　　。牐牐牐牐ǎ常┖百u、試吃　　　　２、促銷活動　　　　（１）促銷商品具吸引力　　　?。ǎ玻﹥r格有吸引力　　　　（３）活動內(nèi)容富吸引力　　　?。?、訊息告知　　　　有傳單、ＰＯＰ、ＢＧＭ、廣告、廣播、報紙、電臺、電視臺、電影院、宣傳車、車廂廣告等等　　　?。?、顧客服務：服務權能多樣化。　　　?。ǎ保┓斩Y貌及用語?！　　　。ǎ玻┨嶝洝⑺拓浄铡　　　。ǎ常┦浙y服務正確、迅速