婚宴服務(wù)流程-資料下載頁(yè)
2025-08-05 05:15本頁(yè)面
【正文】 餐后收尾 餐后收尾 ? 客人走完后，先整理椅子（三三兩兩擺放整齊）。 ? 收不銹鋼器皿（將該區(qū)域桌面上所有不銹鋼器皿收到邊臺(tái)圓托盤(pán)內(nèi)） ? 收杯具（歸類(lèi)擺放） ? 回收沒(méi)有用過(guò)的牙簽。 ? 收口布、毛巾（十條一捆）。 餐后收尾 把餐桌上剩下的餐盤(pán)及餐具清理干凈，按大小分類(lèi)放整齊，送至洗碗間。 先收大餐具再收小餐具 （清理臺(tái)面時(shí)，不要發(fā)出很大的聲響）。 清理桌面及轉(zhuǎn)盤(pán)上殘留物。 1擦轉(zhuǎn)盤(pán)（在轉(zhuǎn)盤(pán)上倒上適量的開(kāi)水，用桌布擦拭干凈，確保轉(zhuǎn)盤(pán)上沒(méi)有水漬及醬汁）。 1收臟布草 (不同顏色的臺(tái)布分類(lèi)堆放 )。 餐前準(zhǔn)備 檢查 工作 等候客人 問(wèn)候客人 拉椅入座 拆口布 通知上菜 （走菜秀） 上 毛巾 上醬料 服務(wù) 酒水 服務(wù) 菜肴 上開(kāi)胃菜 婚慶開(kāi)始 餐中服務(wù) 服務(wù) 甜湯甜品 服務(wù) 水果 送空酒瓶 送客 收不銹鋼器具 收杯具 收毛巾及口布 收餐具 擦拭轉(zhuǎn)盤(pán) 收臺(tái)布 婚宴服務(wù)流程圖 倒歡迎酒 分甜湯上甜品 整理工作臺(tái) 謝 謝！ 祝您：永結(jié)同心 相濡以沫 白頭到老
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