0003宴會(huì)(婚宴)營(yíng)銷工作流程-資料下載頁(yè)
2025-06-05 17:26本頁(yè)面
【正文】 員配合控制賓客入場(chǎng)時(shí)的安全。避免造成擁堵，發(fā)生危險(xiǎn)。協(xié)助工程人員確?，F(xiàn)場(chǎng)音響、燈光效果。與賓客方宴會(huì)負(fù)責(zé)人（或婚宴總管）根據(jù)來(lái)賓情況最終確定具體用餐桌數(shù)，以便廚房出品并避免造成浪費(fèi)。宴會(huì)間與廚房保持聯(lián)系，避免上菜速度或快或慢。巡視廳面，碰到突發(fā)事件及時(shí)解決。隨時(shí)向賓客方負(fù)責(zé)人（或婚宴總管）征詢意見(jiàn)，及時(shí)協(xié)調(diào)不足之處。隨時(shí)協(xié)助宴會(huì)服務(wù)人員工作，服務(wù)程序按宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序操作。八、賬單結(jié)清宴會(huì)接近尾聲時(shí)，營(yíng)銷人員應(yīng)與負(fù)責(zé)結(jié)賬的餐廳主管開(kāi)始逐一清點(diǎn)所有必須計(jì)價(jià)項(xiàng)目。然后再依單價(jià)和實(shí)際上消費(fèi)數(shù)量結(jié)算出總消費(fèi)金額。在EO單上寫清宴會(huì)總消費(fèi)金額，并請(qǐng)賓客方宴會(huì)負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)（或婚宴總管），并于銀收臺(tái)以現(xiàn)金形式結(jié)清所有帳款（簽協(xié)議時(shí)就需與客戶說(shuō)明結(jié)賬方式為現(xiàn)金現(xiàn)付）。客戶如對(duì)賬單出現(xiàn)異議，營(yíng)銷人員需向客戶耐心解釋，必要時(shí)請(qǐng)相關(guān)部門同事予以協(xié)助，以保證順利結(jié)賬。九、總結(jié)追蹤宴會(huì)結(jié)束后，負(fù)責(zé)該場(chǎng)宴會(huì)營(yíng)銷人員親自拜訪或打電話給賓客表達(dá)感謝之意。并追蹤賓客對(duì)該次宴會(huì)的滿意度及飯店所需改進(jìn)之處，以表示對(duì)客戶的一種售后服務(wù)。所有追蹤結(jié)果均應(yīng)詳細(xì)地做好記錄并存檔，以便作為此賓客下次光臨時(shí)特別注意的服務(wù)咨詢。在整個(gè)宴會(huì)（婚宴）進(jìn)行當(dāng)中，與舉辦方保持良好的溝通和聯(lián)系，在不損害飯店利益的基礎(chǔ)上，給予舉辦方最大的支持和超值服務(wù)
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