6第五章-園藝產(chǎn)品質(zhì)量管理和標準化-資料下載頁
2025-08-04 18:42本頁面
【正文】 品產(chǎn)地環(huán)境的保護和改善。 綠色食品 生產(chǎn)技術 標準 《 生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥使用規(guī)則 》 、 《 生產(chǎn)綠色食品的肥料使用規(guī)則 》 、《 生產(chǎn)綠色食品的食品添加劑使用規(guī)則 》 綠色食品生產(chǎn)資料使用準則； 綠色食品生產(chǎn)技術操作規(guī)程 綠色食品產(chǎn)品標準 綠色食品包裝、貯藏運輸標準 包裝標準；標簽標準；貯藏運輸標準 有機食品的基本概念 （ 1）有機農(nóng)業(yè) :指遵照一定的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及產(chǎn)物，不使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術以維持持續(xù)穩(wěn)定的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。 （ 2）有機食品：指來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應標準生產(chǎn)加工，并且通過合法的有機食品認證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。 五、有機食品標準 有機食品的標志 該標志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素，以綠色為主色調(diào)。共有兩層含義：一是一只手向上持著一片綠葉，寓意 人類對自然和生命的渴望 ；二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意 人類的生命離不開大自然的呵護，人與自然需要和諧美好的生存關系。 有機食品標志 有機食品認證標準 （一）有機產(chǎn)品第 1部分（ GB/） 生產(chǎn) 農(nóng)場范圍 產(chǎn)地環(huán)境要求 設置緩沖帶和天敵棲息地 建立轉(zhuǎn)換期 作物種植 污染控制 （三）有機產(chǎn)品第 3部分（ GB/） 標識與銷售 加工廠的要求 配料、添加劑和加工助劑 加工要求 包裝、儲藏、運輸 產(chǎn)品的標識要求 銷售要求 （二）有機產(chǎn)品第二部分（ GB/） 加工 （四）有機產(chǎn)品第 4部分（ GB/） 管理體系 基本要求 記錄的控制 資源的管理 內(nèi)部檢查 追蹤體系 持續(xù)改進 有機食品認證程序 ?申請 ?預審并制定初步的檢查計劃 ?簽訂有機食品認證檢查合同 ?實地檢查評估 ?編寫檢查報告 ?綜合審查評估意見 ?認證決定人員 /技術委員決議 ?有機食品標志的使用 有機食品認證管理 認證機構管理 有機食品認證由國家認監(jiān)委負責管理、協(xié)調(diào)和監(jiān)督，有機產(chǎn)品認證機構應取得國家認監(jiān)委確定的認可機構的認可，從事有機產(chǎn)品認證的檢驗員應經(jīng)認可機構注冊，有機產(chǎn)品檢測機構應具備相應的檢測條件和能力。 認證實施 有機產(chǎn)品認證依據(jù)是有機產(chǎn)品國家標準，申請人可以自愿向有機產(chǎn)品認證機構提出有機產(chǎn)品認證申請并提交相應材料，認證后應按照相應的基本規(guī)范、規(guī)則規(guī)定的程序?qū)嵤┱J證活動，對符合認證要求的有機產(chǎn)品認證機構應向申請人出具有機產(chǎn)品認證證書，有機產(chǎn)品認證機構不得對有機配料含量低于 95%的加工產(chǎn)品進行有機認證。 認證證書與標志管理 有機產(chǎn)品認證證書有效期為 一年 有機產(chǎn)品認證證書的單位或個人在有效期內(nèi)發(fā)生某些情形時應向有機產(chǎn)品認證機構辦理變更手續(xù)、重新申請認證等。 無公害農(nóng)產(chǎn)品 、 綠色食品 、 有機食品的 異同點 相同點： 1．都要求產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境良好、無污染； 2．都是安全 (放心 )食品。 投入物方面： 有機食品： 不用人工合成的化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑； 綠色食品： 允許使用限定的化學合成生產(chǎn)資料，對使用數(shù)量、使用次數(shù)有一 定限制 無公害農(nóng)產(chǎn)品： 嚴格按規(guī)定使用農(nóng)業(yè)投入品，禁止使用國家禁用等。 不同點： 生產(chǎn)體系方面： 有機食品： 要求建立有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術支撐體系，并且從常規(guī)農(nóng)業(yè)到有機農(nóng)業(yè)通常需要 2－ 3年的轉(zhuǎn)換期。 綠色食品： 可以延用常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，沒有轉(zhuǎn)換期的要求。 無公害農(nóng)產(chǎn)品： 與常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系基本相同，也沒有轉(zhuǎn)換期的要求。 基因工程方面 ： 有機食品： 禁止使用轉(zhuǎn)基因種子、種苗及一切基因工程技術和產(chǎn)品 綠色食品： 不準使用轉(zhuǎn)基因技術 無公害農(nóng)產(chǎn)品 ： 無限制 品質(zhì)口味： 有機食品： 大多數(shù)有機食品口味好、營養(yǎng)成份全面、干物質(zhì)含量高。 綠色食品 ： 口味、營養(yǎng)成份稍好于常規(guī)食品。 無公害農(nóng)產(chǎn)品： 口味、營養(yǎng)成份與常規(guī)食品基本無差別 有害物質(zhì)殘留 有機食品： 無化學農(nóng)藥殘留（低于儀器的檢出限）。實際上外環(huán)境的影響不可避免，如果有機食品中農(nóng)藥的殘留量比常規(guī)食品國家標準允許含量低 20倍以上，可視為符合有機食品標準。 綠色食品： 大多數(shù)有害物質(zhì)允許殘留量與常規(guī)食品國家標準要求基本相同，但有 部分指標 嚴于常規(guī)食品國家標準，如 綠色食品黃瓜標準要求敵敵畏 ≤ mg/kg，常規(guī)黃瓜國家標準要求敵敵畏 ≤。 無公害農(nóng)產(chǎn)品： 農(nóng)藥等有害物質(zhì)允許殘留量與常規(guī)食品國家標準要求基本相同，但更強調(diào)安全指標。 認證方面： 有機食品： 屬于 自愿性認證 ，有多家認證機構（需經(jīng)國家認監(jiān)委批準），國家環(huán)保總局為行業(yè)主管部門。 綠色食品： 屬于 自愿性認證 ，只有中國綠色食品發(fā)展中心一家認證機構。 無公害農(nóng)產(chǎn)品： 省級農(nóng)業(yè)行政主管部門負責組織實施本轄區(qū)內(nèi)無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的認定工作，屬于政府行為， 將來有可能成為強制性認證 。 國際市場認知度 有機食品： 普遍認知，價格明顯高于常規(guī)食品。還有有機紡織品、有機 化妝品等各類有機產(chǎn)品。 綠色食品： 為我國特有，在日本、韓國有一定認知度。 無公害農(nóng)產(chǎn)品： 外國人基本不了解。
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