園藝產(chǎn)品的品質(zhì)概述-資料下載頁
2025-01-21 23:53本頁面
【正文】 ? 消費(fèi)者是否在加熱后食用，消費(fèi)對(duì)象是否有易于生病的群體，食物吃后是否剩余并再食用。 確定關(guān)鍵控制點(diǎn) ? 確定可被控制的、使食品安全危害可以被防止或排除到可接受水平的點(diǎn)、步驟和過程。 ? CCP的數(shù)量取決于產(chǎn)品或生產(chǎn)工藝的復(fù)雜性、性質(zhì)和研究的范圍等。一般采用關(guān)鍵控制點(diǎn)決定樹圖，以提問和回答問題方式比較容易找出生產(chǎn)流程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)。 確定每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的關(guān)鍵限值 ? 對(duì)每個(gè) CCP需有對(duì)應(yīng)的一個(gè)或多個(gè)參數(shù)作為關(guān)鍵限制值（ CL）。 ? CL應(yīng)直觀，易于監(jiān)測(cè)和可連續(xù)監(jiān)測(cè)，一般用物理參數(shù)和可快速測(cè)定的化學(xué)參數(shù)，而不用微生物指標(biāo)作為 CL。 ? 澳大利亞一個(gè)蔬菜采后包裝廠，貼在墻上的HACCP計(jì)劃：該蔬菜沒有哪些農(nóng)藥，哪些農(nóng)藥采前多少天前用，當(dāng)時(shí)用藥濃度是多少做指標(biāo)，而不是用農(nóng)藥殘留是多少做指標(biāo)。 確定每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控系統(tǒng) ? 監(jiān)控是一個(gè)有計(jì)劃、有序的觀察或測(cè)定，來證明 CCP處在控制中，并產(chǎn)生一準(zhǔn)確記錄用于未來驗(yàn)證。 ? 監(jiān)控過程必須能檢測(cè)出 CCP控制的失誤。 ? 監(jiān)控必須及時(shí)提供信息用于校正操作，使控制恢復(fù)。 建立糾偏措施 ? 當(dāng)某 CCP出現(xiàn)一個(gè) CL發(fā)生偏差時(shí)采取的行動(dòng)叫糾偏行動(dòng)。 ? 糾偏行動(dòng)包括糾正和消除偏離的原因、重建加工控制。 ? 當(dāng)出現(xiàn)偏差時(shí)產(chǎn)生的產(chǎn)品，應(yīng)有對(duì)應(yīng)措施對(duì)它們進(jìn)行處理。 ? 在所有 CCP上都有具體的補(bǔ)救措施，并以文件形式表達(dá)。 1建立審核措施 ? 審核措施是為了確保 HACCP系統(tǒng)是處于準(zhǔn)確工作狀態(tài)中。 ? 審核措施應(yīng)確保 CCP的確定，監(jiān)控措施和關(guān)鍵限值是適當(dāng)?shù)?，糾偏措施是有效的。 1文件記錄的保存措施 ? 文件記錄的保存是有效地執(zhí)行 HACCP的基礎(chǔ)，以書面文件證明 HACCP系統(tǒng)是有效的。 1 HACCP計(jì)劃的評(píng)論 ? 對(duì)執(zhí)行的 HACCP計(jì)劃定期進(jìn)行評(píng)論是保存其連續(xù)生效的重要步驟，這些評(píng)論資料要與 HACCP記錄與文件同時(shí)保存。 思考題 ？ HACCP？ HACCP的實(shí)施過程及要求有哪些方面？ 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 , February 9, 2023 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 10:03:1010:03:1010:032/9/2023 10:03:10 AM 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 :03:1010:03Feb239Feb23 1故人江海別，幾度隔山川。 10:03:1010:03:1010:03Thursday, February 9, 2023 1乍見翻疑夢(mèng)，相悲各問年。 :03:1010:03:10February 9, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見青山。 2023年 2月 9日星期四 上午 10時(shí) 3分 10秒 10:03: 1比不了得就不比，得不到的就不要。 2023年 2月 上午 10時(shí) 3分 :03February 9, 2023 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 2023年 2月 9日星期四 10時(shí) 3分 10秒 10:03:109 February 2023 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 上午 10時(shí) 3分 10秒 上午 10時(shí) 3分 10:03: 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 , February 9, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 10:03:1010:03:1010:032/9/2023 10:03:10 AM 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 :03:1010:03Feb239Feb23 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無限完美。 10:03:1010:03:1010:03Thursday, February 9, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 :03:1010:03:10February 9, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 9日星期四 上午 10時(shí) 3分 10秒 10:03: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 2月 上午 10時(shí) 3分 :03February 9, 2023 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 2023年 2月 9日星期四 10時(shí) 3分 10秒 10:03:109 February 2023 1空山新雨后，天氣晚來秋。 上午 10時(shí) 3分 10秒 上午 10時(shí) 3分 10:03: 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 , February 9, 2023 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 10:03:1010:03:1010:032/9/2023 10:03:10 AM 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :03:1010:03Feb239Feb23 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 10:03:1010:03:1010:03Thursday, February 9, 2023 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 :03:1010:03:10February 9, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 9日星期四 上午 10時(shí) 3分 10秒 10:03: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 2月 上午 10時(shí) 3分 :03February 9, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 2月 9日星期四 10時(shí) 3分 10秒 10:03:109 February 2023 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 上午 10時(shí) 3分 10秒 上午 10時(shí) 3分 10:03: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blanditut cursus. 感謝您的下載觀看 專家告訴
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